第四十一章：备料（2）
大酒肆里的饭菜，更多的只注重外表，好看就行，至于好吃么，只要不是难吃的让人塞不进嘴里就都还好。
还有些剑走偏锋的大酒肆更是只注重菜的外表跟寓意，口味只要过得去就是上乘。
一股子奢靡浪费风。
去大酒肆吃饭的很大一部分不是为了填饱肚子，主要都是谈事情。
好吃不好吃的没人多嘴，只要适合谈事就行。
快戌时了，天渐渐黑下来，小四点了两盏气死风灯在旁边跟阿良继续剁肉，手酸也没停。
宁秋在厨房做面，早上出去前就醒了一盆面粉，这会儿早就发酵好了。
今晚她打算做打卤面。
再给宋岩做一个蘑菇汆肉就行了。
用热水泡了之前晒干的木耳跟菌菇，又炒了三个鸡蛋弄碎，再抓了一把肉末炒熟备用。
然后就开始煮面。
等面好了捞了四大碗，接着热锅倒油，下小葱爆香后把泡发切好的蘑菇和木耳倒进去炒熟。
等快熟的时候加了一些黄豆酱跟一小勺子的茱萸酱，接着将鸡蛋跟肉末倒进锅里，用面粉勾芡熟了后给每个碗里加足了料。
天热，也不怕凉了。
接着洗锅烧水，等水开了后将新鲜蘑菇倒进去。再次水沸后将加了山芋粉的肉末挤成一个个小圆子放进水里。
盖上锅盖，等圆子飘起来。
这个功夫她喊大家洗手吃饭。自己走到院子外种植的野生水芹那，掐了一点水芹嫩头洗干净。
等她回来，锅里的丸子都飘起来了。
宁秋直接将野生水芹的嫩头放进去，白的蘑菇，深色的汆肉加上鲜嫩的野生水芹菜，可谓是色香味俱全了。
等了会儿她将这些美味盛到大碗里端到客厅。
小四跟阿良也洗好手来端面。
宁秋又捞了一个猪耳朵切成条，加了一点麻油拌了拌，喷香。
今晚他们都不在，于是主桌就只有宋岩跟宁秋两人吃饭，阿良跟小四就在外面捧着碗大口的吃着。
饱满的酱汁裹着面条，一口入嘴又鲜又辣，宋岩吃了一口就没停下来，慢慢的把一大碗都吃了。
中午的饭菜他没怎么吃，下午又走了不少路，刚才还剁了猪头了，宋岩觉得自己今天卖力了，对吃点没什么。
宁秋见他吃完了赶紧道：“夫子，还有这个汤，你喝。”
宋岩其实已经有些饱了，但那汤看着也很清爽，于是倒了一些到自己碗里又舀了几个丸子，剩下的给他们分。
宁秋喝了一点汤跟蘑菇，肉丸子都给了小四跟阿良。
吃好饭，他们要继续剁肉。
宁秋洗干净手就开始往肠衣里塞已经腌制好的肉了。
宋岩在旁边看着，一开始觉得有些恶心，但等肉被灌到肠衣里后就不觉得恶心了，戳了几下手感不错。
这个比较难灌，话费时间长，后来宋岩也上手了，他力气大，在插破两次肠衣后终于找到了窍门，居然干的不亦乐乎。
这是个繁重的工程。
等宁夏他们回来的时候已经快亥时了，宁秋等人还在灌最后一批肉，肉多了，肠衣不太够。
一行人从马车上下来，一身酒味。
兰晟是来接宋岩回书院，他们并没有在外面租房子，比起外面，书院显然更安全。
他们连小厮护卫这些都遣散走了，一个认真教书两个认真念书，绝无二心。
一行人进了院子看到他们在那干活，都好奇的上前观看。
就见宁秋等人手里都拿着一根竹子，下面链接着一个透明的东西，正徒手把什么东西往里塞，然后再用细细的木棍往里捣。
兰晟看着觉得挺好玩，就要动手去抓被宁秋打了下。
“这是吃的，你手干净吗就来摸？赶紧走开，别耽误我们干活。”
兰晟就觉得被打的地方黏糊糊的，凑近才看清楚是肉泥，顿时觉得又恶心又来气。
他气呼呼的：“你敢指挥宋夫子干活，你不想活了你。”
宁秋哼了一声：“是宋夫子自己要干的，对不夫子？”
“是，我自己要干的。”宋夫子好脾气的道。
他看他们三在那干的还挺有意思的于是就申请加入了。
然后他就发现，重复一些不需要动脑的简单动作，心情会好很多。
因为肠衣不够，还剩下一小部分的肉泥没肠衣塞，阿良问宁秋：“少爷，这些要怎么办？”
“晚上挂在井口，我想想。”
说完宁秋将做好的三百多根香肠放在木桶里，在每一个上面都戳了好几个小洞后盖上盖子让它们发酵。
时间来不及，要是早些时候做好腌制发酵几天后天拿出来卖会更香。
之前没想到，是上午看到人家卖糖葫芦她才想起来的。
众人看着那一个个肥胖的肉肠，好奇的很，问她这要怎么吃。
宁秋卖关子不肯说，把他们都赶走了，还说要知道的话明天去江边买。
等众人洗漱好了休息都快到子时了。
剁了一天的肉，宁秋让他们明天都不要起太早，睡饱了再起来。
阿良跟小四很高兴，众人躺下就呼呼睡着了。
第二天宁秋又睡了懒觉。
起来的时候已经快巳时了。
胳膊一动就有些酸疼，于是找宁夏，让他给自己按摩。
宁夏放下书，给她按了一刻多钟。
感觉胳膊舒服了一些，宁秋又开始折腾起来。
她拿出昨天剩下的肉，揪了一些面团准备做肉饼，问众人还要不要吃。
几个人都说要，早上他们就吃了白粥跟粽子。
于是宁秋开始做肉饼。
薄薄的面皮裹着肉质浓郁的肉酱，好吃的让小四把手指上的汤汁都舔干净了。
剩下的还在瓦盆里用布盖上放在竹筐里，继续吊在井里。
吃好早饭阿良把厨房洗干净，其他人读书的读书，捡柴的捡柴去了。
宁秋继续在厨房倒腾，把昨天买的乌梅跟橙皮还有冰糖洗干净。
喊来阿良给自己烧火，她站在板凳上开始捣鼓起乌梅汤来。
第一次做，不知道会不会成功，所以先试试。
先把要用到的乌梅，山楂，陈皮，还有少许的甘草都洗干净后放入锅里加入水跟冰糖，大水煮开就行了。
期间要注意火，还要搅拌，防止冰糖粘锅。
阿良表示会看着的，于是宁秋又去了菜地。
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