第四十章：备料
“东西准备好了吗？”宁秋问。
“准备好了。”胡屠户道。
“那麻烦你帮我们将骨头跟肉分开，再送到城门口可以吗？”
“可以的可以的。”胡屠户说着就进去忙活了。
不大会儿，骨头跟肉都被分开了，大骨头还被剁碎了。
然后用布包着放在了推车上。
还有之前买的肠衣，以及这头猪的内脏都没放过。
猪血宁秋只要了一些，主要是不好拿。
一共六两八，之前给了一两定金，最后再付五两八就行了。
临走的时候又问胡三婶，哪里的卖的菜刀好使。
胡三婶说城门口打铁的那家就很不错，让她到时候跟胡屠户说，他带人过去能便宜几文钱。
宁秋道谢后离开了。
胡屠户推着独轮车，阿良跟小四跟在后面，宁秋就陪着宋岩慢慢的走。
等到了城门口，阿良上前道：“胡屠户已经跟店主打过招呼了。”
宁秋嗯了一声进了店里选。
剁肉自然是要多买几把菜刀的。
她买了两把菜刀，又买了一把柴刀，想了想又定了一个烤肉架。
就是一个长方形凹槽铁皮，留出放炭火的空间再在上面蒙一层铁丝网，下面预留四个槽口，要放支撑的腿。
支架腿就在隔壁的木匠店定做了，还让木匠到时候在支撑的腿上钉上铁皮，这样就不怕木头被烫坏了。
要得急，加了钱，约定好明天申时来拿，付了钱后坐上了回小镇的牛车。
白云书院山下本来没有镇的，就一个不大的村，因为白云书院渐渐的发展起来，后来就叫白云镇了。
到了镇上已经是未时末了。
宁秋让车夫送他们上山，再给五个铜钱，车夫也答应了。
到了家，众人把东西搬下车。
宋岩也没回书院，就跟着进来了。
宁秋回到家就开始分配工作。
剁肉。
加上家里的菜刀，正好三把。
粘板不够，阿良跟小四在杂物间翻出了一大块的木板，洗干净后用来当粘板。
宁秋看了下肠衣，用了一些盐揉捏浸泡再洗一遍。
然后就开始剁肉，要把这些肉都剁成肉泥。
宋岩看着他们三好奇的问：“剁成这样还怎么吃？”
“等下你就知道了，宋夫子，我们家还有个房间是空着的，要不你去休息一下吧。”
“不用了，你哥房间是哪个，我进去找本书看吧。”
“就那间，你自己进去就行。”
把宋岩支走了，宁秋双手握着菜刀一顿剁。
她剁了会儿就要休息，人太笑了，没力气。
还有那么多骨头要处理，天气热，不处理会坏的。
还有猪头，得用柴刀剁，但是不管是阿良还是小四，力气都不够。
唯一能求助的人正在那边看书呢。
宁秋犹豫了下，还是去找宋岩了。
宋岩看着手里的柴刀，又看了一下被砍的跟狗啃的似的猪头，一时间有些不知道从哪里下手。
他又看了宁秋一眼，自己是怎么接了这个任务的？
哦，是这小子仰头各种夸他各种拍马屁，还卖乖，自己脑子一热就答应了，天知道他也没处理过这种东西啊。
宋岩在心里叹气一声，又瞅了眼还看着他的小孩，也不舍得让小孩失望，把袖子撸起来后举着柴刀就劈。
那一下是真的很用力，结果一刀下去后柴刀连着猪头怎么都拽不下来了。
几个人又废了点力气才把柴刀弄下来。
宁秋一看这样不行，于是把柴刀顺着刚才的缝隙放进去，再让小四阿良扶着柴刀，自己找来一块石头，让宋岩用石头敲柴刀。
这办法还算不错，几个人费了点力气才把猪头给剁了。
宋岩都出汗了，他拿着柴刀道：“今晚我得多吃几块肉。”
宁秋笑着点头：“夫子，我给你做汆肉丸子吧。”
“那是什么菜？”
“就是很好吃的菜呀。”
“那只给我一个人吃吗？”宋岩好笑的问。
“可以的啊。”宁秋点头。
宋岩没忍住抬手揉了小孩头一下，被她躲开，说他手脏。
宋岩收回手：“行吧，赶紧去做。”
宁秋跟阿良提着猪头肉去了厨房，宋岩看在那多肉的小四，想了想举起宁秋用的刀也开始剁了起来。
厨房里，宁秋先要给猪头猪耳朵猪尾巴猪蹄这些食材焯水，然后再大火红烧。
猪头上肉没多少，但啃起来很巴适。
等把这些东西焯水后热锅加油，用老姜跟野葱爆香后将这些东西放进去煸炒了几下。
东西大，锅也大，宁秋用铲子用的很吃力。
好不容易翻炒了会儿后加水家酱，又重新放了生姜，八角，桂皮香叶等卤料后最后加了一些酒，去腥的。
灶台里加了一些木柴也不需要人时刻看着，宁秋叮嘱阿良等回去添根柴，她提着柴刀要进山。
宋岩见天色不早她一个人进山不放心，就跟着一起去了。
宁秋路上又摘了一些蘑菇，而后砍了一根直径跟成年男人拇指差不多粗的竹子就回来了。
竹林里有很多竹衣，等忙过这阵子就去捡回来，可以编蒲凳。
竹子太长了，她拿着不方便，于是宋岩就拿在手里。
“这个干嘛用的？”他问。
“等下把肉从这里塞进去啊。”
宋岩皱眉，想不出来这到底是怎么养的操作。
等回到家，宁秋看被剁了三分之一的猪肉。
已经很细腻了，就让他们休息下继续剁其他的，这一盆碎肉她按照比例加入面粉，盐，花椒粉，胡椒粉以及小茴香粉，还有少许的酱油跟一些白糖。
然后洗干净手还是搅拌，让这些调味料均匀。
等搅拌的差不多后盖上筛子宁秋又去了厨房。
锅里的水已经少了三分之二了。
宁秋用筷子戳了下，还不够软烂，于是又再次加水添柴，然后拿着碗来到外面，装了一碗的碎肉回了厨房。
再出来后就开始清洗盐水浸泡的肠衣。
等清洗赶紧后，天色也不早了。
宁秋问：“我二哥他们今晚还回来吃饭吗？”
“应该不回来的。”宋岩道。
“那我们晚上继续吃面吧。”
“嗯，你看着弄。”
宋岩对吃其实没有太大的执念。
但吃习惯了宁秋的饭菜后还是觉得这小孩做的饭菜要好吃很多。
宁秋的家常菜，有家的味道。
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