第81章 提出了质疑
刘文科先是愣了一下，随后缓过神来。
“在味道方面，我们几人商量过，48分是最合适的分数。”
刚说完，赵磊军就摇头说：“不不不，在关于味道点评的时候，有一个是因为味道偏甜，但我认为并非是偏甜。”
刘文科想了想，是有这么一条评价，导致了扣分。
“有疑惑，我们再尝试一下吧，有备用的菜品。”
“好，那就再尝一下。”
提出质疑可不是来回扯皮就能解决。
有质疑和回答质疑都需要给出相应的理由。
就像是刚才。
赵磊军提出的疑问是他们评价的一句话，味道有些偏甜。
他认为有白糖调味很正常，但没有出现偏甜的情况，可以说没什么甜味存在。
刘文科回应质疑，也需要拿出自己的理由和证据来。
这是一直以来订好的规定，不能随意的提出质疑，提出质疑需要充足的理由和原因。
当然，回答质疑的时候，同样要说出足够的理由和原因。
有一方如果不能够拿出来，那么最后的分数就会按照另一方所说的计算。
不然的话，真随意的进行压分，找莫须有的问题肯定不行。
下次再交流，只是想办法找对方麻烦，交流的性质就变了。
不管这么说，两家饭店之所以选择厨艺交流，出发点是好的。
是为了能够提高厨艺。
毕竟分数更低的一方，做出来的菜品多少会有一些问题。
就像是这次的蔡圆一样。
一道菜仅仅得到了55分，是因为味道带来的问题，想要给高分都不行。
接下来想必他一定会改变对这道菜味道的制作，从而避免问题的再次发生，可以说是有有好处的。
这也是两家饭店交流的真正原因，并非是故意给对方找茬。
像是这种很正常的点评和找出来的问题，反而是为了烹饪这道菜的厨师好。
可以发现问题所在，及时进行改正。
不然故意不说问题，再次还这样烹饪。
上桌给客人品尝后肯定会质疑问题所在，反而会不好。
这是徐阳从田明正对这事儿的态度和他自己的想法分析得出来的结果，反正这样做对两边都会有一些好处。
至少是保证了交流的公平性。
要真是找茬，估计也不会是白天那样的态度。
最好的办法是再尝一次味道。
每道菜在烹饪结束后，大部分菜品装盘上桌。
还有一小部分，可能足够五个人一人一口左右的分量会单独装盘，就是为了避免出现分数有争议的时候。
这时候可以把这部分拿出来进行品尝，有没有问题可以知道。
是一起炒制出来的菜品，所以味道方面不会有什么差距，和前面吃的会一样。
免得不留样品，连再次品尝的时候都没有，重新做味道肯定会不同。
“蔡师傅，麻烦你把这道菜炒好的备用菜品端上来，我们再看看。”
“好。”
接着刘文科和赵磊军两人再次品尝了这道小吃。
大概一分钟后，两人相互看了一眼。
刘文科笑道：“老赵，能够尝到一丝带有甜味，但的确不是偏甜，反而能够很好的进行调味。”
“没错，我觉得在这里分数应该是不止这么点分。”
“分数48分确实是少了，我的看法应该是可以得到50分。”
赵磊军点头：“是，白糖主要是调味用，50分倒也合情合理。”
这波质疑以两人同时的认同结束。
赵磊军能够接受这个分数，说明很合理了。
要是不合理还会继续提出来，当然刘文科觉得分数太高或者是理由不充足，同样会提出来或者是拒绝。
最后这道菜从81分涨到了83分，看样子味道方面真有一些问题。
徐阳笑了笑，原本以为差1分，没想到一下子上涨了2分，得到了更高的分数。
从侧面证明，还是让蔡云松烹饪才是最好的选择。
让自己来只会获得低分，哪怕是解锁了图鉴的菜品，二星也拿不到80分的高分。
三星以上菜品都做过了，也没有可以继续烹饪的菜品。
这道菜评分刚结束，蔡圆的菜品也做好了，端到了桌子上面来。
一行人在品尝过后，刘文科很快代表祥云饭店的人打出了分数。
“蔡圆，你的这道菜我们给出77分的成绩，你有没有异议。”
“我没有异议，分数很合理。”
一个77分的成绩，不算太高，也不算太低，还在能够接受的范围内。
只要没有再出现55分那样的成绩就可以。
能够在75分以上就很不错了。
看的出来，蔡圆对这个分数同样很满意，微微点头。
他其实也担心。
受到上一道菜的影响，担心做出差不多的菜来，那今天影响可就是大了。
本来就拉低了分数，要是再来一道低分菜品，他都不知道该怎么交代。
又过了几分钟。
当最后一道菜端上来后，赵磊军笑道：“大家来品尝一下最后一道菜，由蔡云松师傅烹饪。”
说完，首先是由祥云饭店的人进行品尝。
他们依次品尝并且对菜品做到心里有数之后开始了讨论。
接下来就是赵磊军，田明正他们先品尝，都差不多有结果后，徐阳他们才能够有机会品尝。
作为打分的人，自然要吃到第一口，也是味道最好的时候。
然后就是可能会质疑分数的赵磊军他们，在确定没问题后，徐阳他们才能够有机会品尝。
不然大家一上来就开始品尝，很容易打乱评分人的想法和思路，从而影响到最后分数。
没一会儿，刘文科就做出了分数的点评。
80分。
很不错的成绩，比刚才的凉菜低了3分。
丢失的分数是在色泽和味道上，一个1分，一个2分，非常的正常。
从一开始就有过考虑。
热菜分数会比凉菜稍微低一些。
徐阳刚才观察和品尝过，应该和川北凉粉是同一个水平，基本上没什么问题存在。
在这样的情况下，想要超过83分很难，但想要低于这个分数3分同样很难。
最后正好低了3分，是属于正常范围内。
徐阳正想着，赵磊军同意了这个分数。
这样一来就说明80分是只高不低的分数，不然和刚才一样，肯定直接提出了对分数的质疑。
反正在徐阳看来没什么问题。
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