第171章 正式比赛(四)
牛肉腌制的差不多后,徐阳开始了第一道菜的烹饪。
正好这时候第二菜的原料也准备妥当。
第一道菜上桌后,就能够开始第二道菜的烹饪。
所有的原料都准备就绪,烹饪起来很快就做好了,示意工作人员可以上桌了。
评委这边开始品尝和打分,徐阳开始了第二道菜的准备工作。
等到分数一出就开始烹饪。
然而他不知道的是,这道菜被端上桌后,评委们已经被惊呆了。
最左边的这人说道:“这确定是水煮牛肉?”
坐在他右手边的人点点头:“应该是吧,只有水煮牛肉是这样的,只是我从来没有看见过这么精美的水煮牛肉。”
最右边的人很是惊讶:“是啊,虽然慢慢来可能能够做出来,可这里毕竟是在比赛的过程中,这么短的时间里做出这样的菜品,实在是不可思议啊。”
“先别说这些,外面我这里可以给满分,但还是要看看味道怎么样,这才是我们这一轮应该看重的东西。”
烹饪大赛,菜品的味道一直都是最重要的内容,也是分数占据最多的一项。
味道不好,其他的东西做的再好,分数都会大打折扣。
所以还是要品尝过后才知道。
而第一轮比赛实际上就是挑选味道最好的师傅,以至于分数最好,这次已经占据到了一半的分数,可见其比例是多么的高。
原先有一个10分的卫生分全部给了味道。
五个人很快依次品尝了一遍。
立马有人再次品尝了第二口。
品尝过后,刚才左边这人再次说道:“我本来想的是味道不行的话就扣分,没想到味道和看见的一样,非常的好,我都有一种给满分的冲动,如果不是因为不能够给满分,我真想这么做。”
“没错,这道菜绝对对得起满分的分数,只是协会有规定,分数最高和最低都是有限制的。”
“先别说这么多,你们准备给多少分。”
几位评委在讨论,其他人是着急的不行。
特别是王东杰。
他看得出来,徐阳这道菜是发挥到了自己厨艺的极致,分数一定会超过95分,只是不知道评委们在讨论些什么东西。
观众们也比较着急。
他们虽然不能品尝,但是也可能够看到菜品的情况,加上评委们的反应,他们估计应该是一个很高的分数,就等着公布出来。
“先别讨论了,这道菜我们花费的时间已经足够多,还是先给分数吧。”
这时候一直没有开口的中间这位评委说了话。
“先不着急,这么好的菜我对此有些怀疑,虽然食材都是协会准备的,我担心是用了其他的办法才做出这道菜。”
听到这人的话,其他人四人先是愣了一下,随后有人微微点头。
显然是认同了这样的说话。
最左边的人开口说道:“何老师傅,根据这次比赛的规定,菜品品尝结束后都需要先给出分数,如果对选手提供的菜品有异议,可以在给出分数后申请监控查询,如果监控看过后没有问题就公布成绩,如果有问题分数清零,然后公布清零的原因,所以还是需要各位师傅先给出自己的分数。”
最右边的人也说道:“张青师傅说的没错,我们还是按照大会的规矩吧,而且每位师傅做菜的过程都是实时直播,有问题早就已经发现,我想就算是调出监控也不会有收获,只能说明这位师傅的厨艺是真的很高。”
张青再次说:“是啊,这位师傅的年龄看上去的确很年轻,但不代表厨艺一定一般,说不定又是一个厨艺方面的天才。”
何老师傅全名何平,今天65岁了,是一位川菜老资格。
在锦城市烹饪协会担任荣誉会长,可以说对川菜的理解很深刻。
他曾经参加过金铲铲大赛,最后闯进了全国大赛并且拿到了进入国际大赛的名额。
虽然最后在国际大赛中仅仅是比较靠后的名次,但能够进入最后的比赛,已经证明其烹饪能力有多强。
同时他的徒弟后面也有闯入国际大赛当中去。
他的威望很高,是其他四位评委不能够与之比较的。
在听到他的质疑后,才会有四个人点头的一幕。
听到两人的解释后,何平点点头说:“行,那就先打分吧,先不管他是怎么做出来的,这道菜我会给出应该有的分数。”
很快五位评委全部打分完成。
在收集分数的时候,张青把主持人叫了过来。
主持人询问道:“张师傅,请问有什么问题吗?”
“是这样的,刚才这道水煮牛肉,我们几位评委在品尝过味道后,一致认为需要调取监控进行核实,麻烦你这边安排一下,然后暂时不公布分数,等待我们的结果出来。”
主持人愣了一下。
很快回过神来点头说:“好的,我这里马上让人安排。”
比赛进行到今天,过程中会遇到了很多的问题。
像是封存分数,先看监控又不是第一次,所以主持人很快反应过来,让人去安排。
随后宣布道:“33号参赛师傅的菜品水煮牛肉,经过评委一直认定,需要二次核实,还请耐心等待分数,33号师傅可以正常烹饪下一道菜品,等待核实结果。”
听到这个声音,徐阳不知道是怎么回事。
端过去,评委们品尝后不是直接给分数吗?怎么还要进行二次核实。
事前也没有人说过这方面的事情,他现在有些糊涂。
不过主持人告诉他继续烹饪下一道菜品,想了想还是开始了烹饪。
第二道菜是地三鲜。
这不是川菜,不过是一道十星菜品的菜,所以拿出来用于比赛。
毕竟参赛的时候没有说明一定是川菜,其他的菜系当然可以拿出来。
只是大家会默认为是川菜而已。
准备的原料有土豆,茄子和青椒,以及其他一些常用的调味料。
土豆和茄子都提前切成块,青椒提前切成了片。
首先第一步起锅烧油,土豆和茄子放进锅里炸一下,炸到差不多之后从锅里面捞起来。
锅里面再留一点儿油,把辣椒,蒜末,姜末放入锅中,再放入茄子,土豆,然后放入其他的调味料进行翻炒。
最后在起锅前加入一些淀粉勾出来的芡就可以出锅了。
这道菜做出来的速度更快,看起来和第一道菜水煮牛肉差不多,再次吸引到了所有人的注意力。
很快地三鲜就端上了桌。
见此,张青询问道:“这又是33号徐阳师傅做的?”
工作人员点点头:“是的,这道地三鲜是徐阳师傅的第二道菜。”
“好了,你先去吧。”
工作人员离开后,五人相视一眼不由得笑了笑。
刚才第一道菜调出监控后几个人就看了起来,反正是没有找到任何的问题。
不过只看到一半,还没有看完,所以没有公布。
然而在看到这道菜之后,他们明白了徐阳的厨艺是真的好。
因为发生了刚才的事情后,在徐阳烹饪第二道菜的时候就一定盯着看,反正是没有看出来有任何的问题。
结果这道菜做出来,和第一道水煮牛肉是差不多。
由此可以证明烹饪的过程是没有问题的。
张青笑了笑说:“何老师傅,还有其他的三位师傅,品尝一下吧,我觉得味道应该是差不多的。”
“好,大家都品尝一下吧。”
五人依次品尝了这道地三鲜。
虽然不是川菜,但是对于能够做评委的师傅们来讲,根本不是问题。
品尝结束后,何平首先开了口。
“不错,不错,这道地三鲜比我之前吃过的都要好吃,没想到我们锦城市居然出了这样一位年轻的师傅,本来以为川菜做的不错,没想到其他菜系做的同样很不错,必须要好好的关照一下。”
“说实话,我本来以为这次应该不会有特别惊艳的选手出现,没想到到最后两天的时候还能够有这样的惊喜。”
刚说完,左边第二位师傅突然说道:“各位,我终于知道这位师傅有些面熟,原来是我之前看见过。”
“赵文师傅,你认识?”张青好奇的询问了一句。
“对,我之前不是说过吗?有一位很年轻的师傅开了一家饭店,是按照套餐进行出售的,去吃过的人都说非常好吃,本来我想的是去品尝一下,结果一直没有时间,突然想起来这事儿,不正好和这位徐阳师傅一样,我可以确定就是他。”
这时候张青也点点头说道:“我好像也知道有这么一位师傅,一时间没有把他们联系到一起,现在听你这么一说还真像是他,如果是这样的话就可以理解了。”
听着两人的对话,何平也来了兴趣。
笑着询问道:“说说这位师傅的详细事情。”
张青摇摇头说:“何老师傅,现在还在比赛期间,等到比赛结束了我们再和这位徐师傅联系,现在最主要的还是先打分吧,另外将第一道菜的分数直接给公布出去吧,应该是没有任何的问题了。”
刚才都还有些不相信,现在张青和赵文两人是已经相信徐阳做出来的菜品没有问题。
其他人三人一听微微点头。
他们刚才看了监控,其实也知道是没有问题,现在再听这两人这么一说,那么菜品赢还是没有任何的问题。
完全是因为厨艺好,所以做出来的菜品也才会味道这么好吃。
第二道菜的分数出来后,张青又才对着主持人说道:“去把徐阳师傅的第一道菜和第二道菜的分数都公布一下,我们核实过没有任何的问题,所以给出的分数也没有问题。”
其实这个时候主持人已经拿到了两道菜的分数。
看着上面的成绩有些不敢相信的说道:“几位师傅,这确实两道菜的分数,这么高?”
中间的何平点点头:“对,直接公布吧,这是我们五人平均后的成绩,所以是不会有任何的问题,直接公布就可以了,而且我们有对监控进行核实过,是在确定没有任何的问题后才会让你们公布出去。”
张青补充道:“现场有这么多的观众,他们也可以看见烹饪的整个过程,如果有问题的话他们也会提出来,而且我们协会在比赛结束后,还会对晋级的人进行第二次的核实,有问题到时候同样能够查出来。”
比赛结束后不代表着完全结束。
还有晋级人的名单,以及对晋级师傅的全部核查,只有在核查后才会公布出去。
至于核查的方式一般有看监控,让一群人都一起看。
然后就是对每道菜的预留进行检测,还会有检测报告。
最后在公布的时候都会全部的公布出去,是为了保证比赛的结果不出现任何的问题。
听到何平的话,主持人不再多想,直接点头说道:“好的。”
他也知道这位何师傅的能耐,没有再有怀疑的意思。
主持人随后回到自己的地方。
将徐阳两道菜的成绩拿出来后,对着外面开始宣布。
“现在公布33号徐阳师傅第一道菜水煮牛肉的分数,去掉一个最高分98分,去掉一个最低分96分,最后有效三个得分是96分,96分,97分,第一道菜的平均得分是96.33分。”
在得到分数后,所有人都惊呆了。
不敢相信他们听到的分数。
每位参赛选手的分数是公布在协会门口的大屏幕上,也就是观赛的人都能够看见比赛的成绩。
他们也记得最高分只有271分,相当于是每道菜要达到90分的成绩。
而现在徐阳的第一道菜就有96分,算下来都能够达到这个分数的话,会有288分的总成绩,比第二名要高出整整17分的成绩。
要知道现在已经有接近三百人进行了比赛,因为有最低分60分的限制,相当于是每道菜180分的总分。
这其中还没有出现17分的分差,结果唯一的一个高分分差居然是第一名和第二名之间,所有人都惊呆了。
所有的人都非常的意外。
王东杰在听到分数后,非常的高兴。
他一开始就知道徐阳的菜品分数会特别的高,但是没想到第一道菜就这么高,居然超过了95分,像是这么久的比赛一来,第一个95分以上的成绩。
当然这是实至名归的成绩。
这样的话,第二道菜的成绩一样的会非常高。
作为朋友,他能够有这样的分数,当然是开心的很。
唯一没有惊讶的是徐阳。
他一开始对于没有公布分数还很疑惑,但是没有多想。
直到公布结果的这一刻,他明白估计是分数太高,认为自己可能是有作弊的嫌疑,于是需要进行第二次的核实。
在没有问题后就公布了出来。
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