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第61章 收获木薯


寒假的日子,闲得慌的时候,就不会不一样的事情等着你。九月在这个寒假又遇上了让她欢喜让她忧的事情。
  和九月妈妈一起很要好的兰小姨回来了。听外婆说,兰小姨和她妈妈是同一年的,比妈妈小几个月。从小到大,两个比亲姐妹还要亲,一起上学,一起放学,一起玩耍,一起外出打工,两人还都是嫁了去外省。不过,兰小艺就没有九月妈妈嫁得那么远了。外婆说了,只要嫁出了花镇,都是远嫁的女儿。
  今年寒假,兰小姨也带着她的孩子回来看望她的父母。九月和兰小姨的女儿小荷一见如故,估计是受两人妈妈的影响吧,她们没几个小时,两就亲如姐妹了。两个人有说不完的话题,聊不完的天。甚至把小时候自己的“丑事”都抖出来了。
  于是,在小荷回去时,就力求她妈妈以及九月的外婆,说带九月回她的家乡去游玩一下。九月肯定是很心动了,已经很久不出远门了。不过临近过年了,外婆是真的不放心九月出去玩,还是去那么远的地方。
  九月也央求着外婆,就让她出去见见世面,见一下不一样的人文风情。外婆拗不过九月,吩咐兰小姨一定要好好照顾九月,就当自己的女儿一样。
  九月和小荷一起前往玉城了。去了小荷的家里,小荷就天天带着九月在镇上闲逛着,很快两人都觉得很是无聊了。小荷就建议九月跟她去她乡下奶奶家玩。九月点了头,同意和小荷去她乡下奶奶家里玩。
  吃过晚饭,小荷和九月就被小荷爸爸带上车,这是要夜晚就把她们俩送到乡下呀!小荷奶奶家离玉城至少要开车两个小时,从市里到乡下的路一直是很平坦的。九月看着离城市越来越远了,尽管天已经黑了,但一路上看到还是能看见一大片一大片的田地。九月心想:还好现在是冬天,大家都想着土地休息一下,也没有再种植什么大片的蔬菜等等。不过,到了种植的季节,这里估计也忙得不可开交的。
  终于到达了小荷奶奶家,小荷爸爸跟她奶奶交代了一下,就马不停蹄开车回城了,因为小荷爸爸明天还要上班。一下车,听小荷奶奶说明天早上要去地里挖木薯,小荷兴奋地喊着“奶奶,奶奶,明天可以带我和九月一起去地里挖木薯吗?我长这么大,还没见过地里的木薯呢?”小荷奶奶看着这么天真的孙女,点头答应了她的请求。
  第二天一早,她们吃过早饭。小荷和九月就跟着奶奶,开开心心地拿着锄头出发了。一路上,小荷叽叽喳喳的,一会儿问奶奶,“奶奶,木薯是怎样种出来的呢?”
  小荷奶奶笑着说:“木薯是一种很容易生长的植物。把它的茎砍成几段,掩埋在泥洞里或埋在地下,等到第二年春天就可以把茎挖出来种到木薯地里就可以了。”
  “不过,种木薯前,要先放上一些农家肥,再把木薯的茎放到土里填好就可以了。种好木薯后,什么也不用管,看天吃饭就可以了,到冬至前后就能采挖木薯了。留到你们放寒假再挖木薯也不会太迟的。”小荷和九月听后点了点头。
  一会儿,小荷又问起了九月:“九月,你挖过木薯吗?你知道木薯有多少种吗?”
  九月笑了笑,说道:“  虽然我外婆家没有种过木薯,但我小时候确实是吃过木薯的。我记得外婆说过,木薯就分成两种,一种是“酒鬼木薯”,听说吃了会醉;另一种是面包木薯,可以直接煮来吃了,反正两种都可以吃,具体我也不很清楚了。”
  小荷奶奶一听到九月说“酒鬼木薯”,她就哈哈大笑起来:“孩子,你外婆说的那种木薯是纯淀粉类的木薯,人也是可以吃的,但要煮熟后放在水里泡一天水才可以,要不然木薯里面的的毒素就会毒死人的。在我们那个贫穷的年代,为了解决肚子饿的问题,把木薯打成粉后拿来做木薯糍粑的。现在生活条件好,很多木薯都是拿来一般都是用来磨成粉喂牲畜的了。”
  “还有一种真叫面包木薯,也叫糯木薯,它是改良的品种,煮熟了就可以吃了。这面包木薯含的毒素是很低的。只要我们不生食,就不用担心中毒的。想要吃木薯的时候,把它的外皮剥掉,洗净放入锅中煮熟就可以吃了。”
  来到木薯地里,只见一大片高高大大的木薯杆直挺挺站着,就像是保护木薯地的士兵一样。九月定睛一看,木薯的叶子已经快要掉完了,留下的那黄色的叶子看起来有点像野木瓜的叶子,树干很是苗条,有突出的小包。小荷惊叫叫道:“哦!原来木薯是这样的呀!”尽管木薯叶子没见多少了,但看见那么多“光杆司令”,九月不禁说道:“估计地下有好多木薯?这要挖多少天才可以挖完呀?”小荷笑着说:“放心了,我们只是来体验一下挖半天木薯而已,不需要挖完这整一片地的木薯的。”
  小荷奶奶看见小荷的那么兴奋,介绍说:“小荷,你看,那些笔直的木薯杆下真的就躺着很多横七竖八的木薯……”

  开始挖木薯了,这是九月第一次挖木薯。她好奇问小荷:“小荷,挖木薯和挖番薯一样吗?我小时候挖过番薯,但我们挖过木薯哦?你会挖木薯吗?”
  小荷挠了挠耳朵,不好意思说道:“九月,我长那么大也是第一次来挖木薯。以前,我回奶奶家都是当天来回的,也没有见过奶奶他们挖过木薯。”
  九月说:“要不,我们俩试一下,看能不能拔一下木薯,我在电视上见过其他地方的有人直接把木薯拔起来了。”
  说完,九月和小荷就盯上了一棵木薯植株,她们抓住木薯的杆,两人一起试一下看不能直接拔,一用力,两人就直接摔了一个大跟斗,手上还拿着拔断的木薯杆,一屁股坐到地上了。她们俩赶紧站了起来,赶紧拍了一下身上的泥土。
  小荷奶奶看了看两孩子这么拔木薯,走了过来,耐心地说:“这里的泥土比较硬,你俩的力气那么小,是拔不动那些木薯的  ,还是得用上锄头来挖木薯才行。”
  “挖木薯和挖红薯是不一样的,别小看挖木薯,这可是一个技术活呢!木薯长得又大又长,而且几条连结在一起,不像挖番薯那么好挖。如果挖不好,一个好好的木薯有可能就挖成几段了。”
  小荷奶奶接着说道:“挖木薯,不能直接上大锄头,为了避免挖上木薯,第一步要拿一把小锄头把木薯生长的方向摸清楚,才可以把把泥土慢慢地挖开,根在哪里,木薯就在哪里。然后半蹲着挖木薯,挖木薯是也是很累的。”
  话刚说完,只见小荷奶奶拿起锄头,用力把一棵木薯根部周围松松土,锄了一会儿,泥土里就露出了灰褐色的东西。小荷惊讶地说:“这就是木薯吧。原来木薯是这种颜色的呢?我一直以为是在家里吃的那种黄色的呢!”小荷奶奶再用力一拔,噢,木薯就被她拔出来了,看了一下,数了一下,有四五条不大不小的木薯。九月摸了这些刚从泥土里拔出来的木薯,凉凉的。
  小荷奶奶一边边挖木薯,一边说:“这种就是面包木薯了,是可以吃的。你们看它们的皮是灰褐色,肉是纯白色,中间还有长条状芯。像有些木薯是有毒的,是不能生吃的,一定要经过水浸漂并煮熟了才可以吃的。”
  九月和小荷看见奶奶已经挖了两棵木薯了,她们也迫不及待地要开挖木薯了。她们挑选了一棵看着不是很大的木薯杆,用小锄头轻轻地拨开泥土,露出了木薯的根。九月帮忙握着了木薯的杆,小荷拿着小锄头把木薯的根的周围泥土清理着。九月就负责摇一摇木薯的杆,让木薯的根部松动一下,这就容易下锄头把木薯挖出来了。
  种木薯容易,但木薯非常难挖是真的。经过两人的努力,终于挖出了一个看起来很大木薯,两人把木薯挖出来的那一刻,都感到了惊讶,没想到小小的木薯杆,木薯根就那么大了。九月和小荷越挖越起劲了,她们挖出的木薯大小不一样,形状有些也是不一样的。
  这不,两人又挑了另外一棵木薯杆,没想到挑到了一棵大木薯。小荷和九月拿起了小锄头,用力挖松木薯周围的的泥土,可是人小力量不够大,挖了半天,大木薯还是没有露个脸。小荷只好呼喊奶奶:“奶奶,您快过来,我们这里有一棵大木薯,我们挖不动呀!您过来帮一下挖木薯。”
  小荷奶奶听后,连忙走过来拿起锄头,左锄一下,右挖一下,不一会儿,大木薯就露出了“庐山真面目”——褐色的身体。原来,大木薯天不怕小荷不怕九月,就怕小荷奶奶的锄头!“一、二三!”九月、小荷和小荷奶奶三人合力,大木薯终于被她们拔出来了。哇!小荷数了数大木薯的根,有八条那么多!今天挖了那么多木薯,这个可以称为“木薯王”了。
  看着挖了那么多的木薯,接下来就是要把木薯摘下来,放入蛇皮袋里打包回去就可以了。几个木薯连在一起,不是简单用手就可以把木薯根和木薯杆分开的。于是,小荷找了她奶奶拿了一把镰刀,把木薯砍下来。九月则在一旁把木薯收袋子。不一会儿,她们就装满了半蛇皮袋了。抬头看了一下小荷奶奶,她还在挖着木薯  ,那估计离回去的时间还很长呢?九月和小荷就帮着奶奶把她挖出来的木薯摘下来放入袋子里。
  回到小荷奶奶家了,看着今日的劳动成果,她们高兴极了。小荷奶奶选了两个新鲜的大小合适的木薯,她用一把小刀把木薯的褐色外皮和里面那层的皮去掉。锅里倒入适量的清水,把剥好的木薯放入锅中,大概煮上50分钟。接着把煮好的木薯放入清水中浸泡半个小时左右,浸泡木薯的过程中要换几次清水。然后把浸泡后的木薯切成小丁。把一点腊肉清洗干净也就切成小丁备用,葱切成葱花备用。锅中倒入多一点的食用油,因为木薯是比较吸油的,先把腊肉放入锅中爆炒出香味,再把木薯丁放入锅中煎,一直煎到木薯丁微微焦黄。等木薯煎好后,加入适量的清水、生抽和食盐,翻炒均匀,最后撒上葱花,一道美味的木薯炒腊肉就做好了。九月是第一次吃这道菜,味道真的太棒了。

  好香呀!吃着新鲜的木薯,真的好满足呀!一边吃着木薯,一边听着小荷奶奶讲述小荷爸爸挖木薯趣事。
  小荷奶奶说:“以前挖好的木薯用簸箕装回家用水清洗干净后,就要开始一根根进行刮皮。小荷的爸爸小时候可调皮了,每年挖木薯的季节,他就和小伙伴一起拿着木薯头当枪来玩,木薯杆当成棍子来耍,最后被我捉去刮木薯皮。”
  “估计刮木薯是小荷爸爸童年的噩梦。那时家里穷,都舍不得用刀去刮木薯皮,担心刮掉太多,所以大家都是用篾片来刮木薯皮。完整的一根根长长的木薯还好刮一点,但是很多被挖断的木薯以及长得又小又短的木薯。给这些木薯去皮就是十分费力费时的。一般刮木薯的季节很冷,我们经常哆哆嗦嗦着刮着木薯,早上刮,上午刮,下午刮,晚上还要刮到十点多。”
  “他们经常说,刮木薯是一件很乏味,很厌烦的事情。因为那时候他们那时候真的很讨厌刮木薯的,但又不能不听家里人的话。因此,厌过刮木薯就成了他们的口头禅。不说小孩,连大人都不喜欢刮木薯。从八那以后,只要碰上自己厌烦的事情,但又无可奈何,就会说出那一句'厌过刮木薯'。”
  “刮完木薯皮后,下一步就是切木薯了。要把木薯切片或切块,一般把木薯切成合适的大小,可以根据个人喜好选择薄片或者是块状。木薯切片后,就可以放入一个水缸里,加入清水里浸泡,一般3-4天就可以进行换水了,就是要把木薯翻出来进行换水。把泡好的木薯从水缸里捞出来,此时泡木薯的水缸里的水已经有木薯的那个酸味了。要把水缸里的木薯全部翻完出来,把原来的那些旧水都要倒干净。等泡过的旧水倒干净了,就把翻出来的木薯重新放回水缸里,重新倒满干净的清水就可以了。一般来说,换个四五次水就可以拿出来晒了。把泡好的木薯放到太阳底下暴晒,只要太阳大,几天就能晒干了。等木薯晒干了就可以拿来打碎了。”
  “在以前,打碎木薯要人力自己捣碎的,花费更多的时间。如今生活条件好了,直接用机器把木薯打碎,最后把这些打碎的碎屑倒入纱布或者簸箕中,经过冲水,过滤,反复几次后就可以去除木薯里的纤维和杂质,让这些木薯继续沉淀。把木薯沉淀到清水里之后,水底就会形成厚厚的白色的沉淀物,然后把上面一层的清液倒掉,就变成了木薯块了。”
  “分离出来的木薯块和木薯渣都是湿润的,一定要晾晒,这样才可以进行储存,否要不然就会变质了。晾晒干的木薯粉可以做成各种小吃,而木薯渣晾晒后就作为猪以及其他家禽的饲料。”


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