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第四十八章 艾伦的杀手锏


  杨世雷感受着凡勃伦哈利灼灼的目光,心里有点发慌,总感觉这人有点走火入魔了。

  话说这么多场比赛下来,他竟然依旧自信满满,莫不是还有什么必杀绝技?

  没等他细想,就听到城主卡莎的充满磁性的声音响了起来:

  “那么,比赛正式开始。”

  有两名侍女分别推着一辆小车来到了两人身边,里面是两人所需要的食材。

  由于比赛题目前一天就已经定下,比赛开始前,两人就都已经各自选好了自己需要的材料,然后主办方为他们准备,一方面是为了节约时间,另一方面也有想要偷师的意思在里面。

  哈利抬起头,看了一眼还在思索的杨世雷,眯了眯眼,随即从推车中拿出了一条长相凶恶的鱼,开始处理起来。

  “鱼吗?”

  杨世雷看了眼对手选择的素材,点了点头,“确实是一种不错的选择。”

  在地球上的华夏,吃鱼的历史可以说非常悠久,孟子曾经讨论过鱼与熊掌不可兼得,鲜这个字最早也是写作鱻,可见人们确实认为鱼所拥有的鲜味是其他食物难以比拟的,因此哈利选择鱼来作为主材料并不让人意外。

  话虽这样说,但杨世雷并没有掉以轻心的意思,在吃过自己的菜以后还能充满信心,说明肯定还有压箱底的本事没有拿出来。

  他低下头,开始认真处理自己的食材。

  猪肘、鸡、鸭,这个世界并没有火腿,这稍稍有些遗憾,俗话说无火腿,汤不美,无鸡汤不鲜,无鸭汤不香,无肘汤不浓,缺少了火腿这一材料,杨世雷只能用一些盐来调制汤的口味,不过这一点小小的瑕疵并不影响杨世雷复刻出这道国宴菜品。

  开水白菜最重要的步骤就是吊汤,可以说这一锅汤就是整道菜的灵魂,这些食材各有各的味道,而厨师要做的,就是将这些味道融合在一起。

  就在杨世雷开始操作以后,观众席前两排的几个人便开始窃窃私语了。

  “怎么样,看清楚他用了什么东西吗?”海伦珀尔轻轻拍着坐在自己旁边同伴的肩膀,轻声问道。

  “你别拍你别拍,我在看呢。”说话的人正是上次比赛输给杨世雷的马修,他伸长脖子,极力地想要看清杨世雷案板上的食材。

  “鸡,鸭,还有那好像是猪肘......”坐在两人身后的科林明显眼神要好一些,不过当他看清杨世雷使用的食材以后,小小的眼睛里充满了大大的疑惑。

  “他这是要做什么?”

  另外两人听到科林的话以后也皱起了眉头。

  “他竟然没有用鱼?”珀尔有些不能理解,要说鲜,人们脑海中最先浮现的就应该是鱼才对,而这个家伙用了那么多食材,却偏偏没有用鱼,“这是反其道而行之?”

  “不对,应该说,他用这么多食材是为了什么?要知道,这些食材本来就具有不同的风味,强行将他们放在一起,只会互相干扰,做出来的东西会显得像是东拼西凑出来的,这没道理啊?”马修一针见血地指出了使用多种食材的缺陷,但这反而让几人陷入了更深的疑惑。

  “你好像很懂诶。”珀尔瞥了一眼一脸严肃的马修,眉头挑了挑。

——————

  “因为我试过啊,我也尝试过将食材进行混合,但并没有成功。”马修摊了摊手,理所当然地说到。

  圆滚滚地科林看着十分自然地交流着的两人,嘴唇动了动,却没有插话,反而将身子略微往后缩了缩。

  他眼中有些羡慕,其实在马修面前,他一直感觉有些自卑,相比于高大帅气的马修,他似乎什么都要差一点,无论是家世、厨艺,他总是被马修压一头,虽然这几人关系都不差,但科林与他们交往的时候,总是会感觉到淡淡的自卑。

  就在科林胡思乱想之际,珀尔却突然转过头,主动向他搭话了。

  “科林,你觉得呢?”

  “啊?其实我觉得,他既然能把内脏都做成一道美味佳肴,或许也有能力保持几种食材的平衡吧。”

  他并不是很了解杨世雷,不过既然他是一个优秀的厨师,那么自然不会做一些无意义的事情,况且,自己等人做不到的,并不代表他就做不到,毕竟说白了,自己这几人也不过是他的手下败将而已。

  珀尔听了这句话,若有所思地点了点头。

  “我倒想看看,他到底能不能将这些食材的风味融为一体。”马修双手抱着胸,依旧有些不服气地道,然而另外两人并没有接他的话,而是继续将注意力投入到了赛场之上。

  与此同时,评委席上的凡勃伦哈利也在默默地观察着杨世雷。

  “使用这么多肉食未免有些太不明智了,并且还没有使用最能突出鲜味的鱼类。”看着杨世雷将几种食材入锅炖煮,哈利摇了摇头,有些失望,与几位小辈相比,哈利更坚信自己的判断。

  他年轻时同样也曾突发奇想,想要用一些不同的食材来烹饪,然而失败了无数次也无法做出令人满意的菜品。

  “这样炖出来的汤,虽然味道多样化,但不仅油腻,而且反而失去了特点。”

  他摇了摇头,他的判断果然没错,这个味之巅的小厨子,更擅长调味,而涉及到调用食材原本的味道就显得有些稚嫩了。

  果然这样还是有些胜之不武。

  凡勃伦哈利心中有些遗憾,他其实对杨世雷抱有很深的期望,但现在看来,自己的判断还是有误。

  不过这样也算正常,毕竟这孩子还年轻,要想在各个方面都有所成就也太强人所难了。

  不过现在考虑这些也没用了,大不了下来以后给这小子一点补偿吧。

  哈利心中默默地想着。

  众人各怀心思,时间一点一滴地流逝,艾伦也率先完成了自己的菜品。

  侍女将他的菜品盛到评委席,掀开了盖子,一股白色蒸汽从盘中升起。

  四名评委定睛一看,盘子中间摆着一条热腾腾的鱼,并没有过多花哨的摆盘,看上去竟然显得有些朴素。

  “这......难道是?”卡莎作为城主,曾经有幸吃过这道菜,顿时眼睛一亮,声音之中带着一些期待。

  “没错,这正是凡勃伦餐厅的金字招牌。”凡勃伦哈利抚着胡须,有些得意地给其他三位评委解释道,丝毫没有避嫌的意思。

  “看起来不过是一条简单的鱼而已吧。”哈罗德挑了挑眉,他并没有吃过这道菜,不知道有什么玄机。

  一脸慵懒的莫妮卡此时也稍稍坐正了身体,仿佛来了一些兴趣。

  “呵呵,这道菜可不是看起来那么简单,里面可是内藏乾坤呢。”

  凡勃伦哈利笑呵呵地说到,主动从侍女手中接过刀叉,亲自分割起来。

  仿佛是为了证明自己的话,只见他一刀将鱼腹剖开,白色的汤汁伴随着热气从刀口溢出,同时露出了里面的内容,随后他仔细地将整条鱼分割开来,放入其他几人面前的盘子之中。

  “这道菜一定要趁热吃,才能体会到最完美的风味。”说完,他便表率似的叉起一块鱼肉送入口中。

  不错!

  他满意地点了点头,孙儿没有让自己失望,在这种情况下,竟然超常发挥,火候控制得恰到好处。

  其他三人见状也纷纷开始品尝起来。

  鱼肉入口,一种别样的感觉在口腔里弥漫开来。

  “这是......”哈罗德有些惊疑不定,这浓浓的鲜味,绝对不是一条简单的鱼可以做出来的,这鱼腹之中到底添加了什么?

  即便是做好了心理准备的卡莎,此时也是一脸陶醉。

  莫妮卡咀嚼着嘴里的鱼肉,放下了手中的叉子,眼神却朝着杨世雷看了过去,嘴角露出一丝意味深长的笑意。

  如果是这道菜,说不定还真能跟这小厨子斗上一斗。

  此时杨世雷的汤还在吊着,因此他也有闲工夫关注评委席上的情况,正好莫妮卡的目光也投射了过来,两人眼神一碰撞,杨世雷不禁有些愕然。

  莫妮卡的眼神中带着一丝戏谑。

  什么意思,难道她竟然觉得自己会输?

  凭借着上辈子没有的良好视力,他大概看清了盘子之中所盛的菜品,眼睛之中的惊讶之色越来越浓。

  这是......

  鱼腹藏羊?


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