第四十九章 我愿称你为最强
鱼腹藏羊是一道山东名菜，据传是春秋时期一名齐国人所创，众所周知，水产以鱼为鲜，陆产以羊肉为鲜，使用两种最鲜的食材进行烹饪，也能得到意想不到的效果，而想要将鱼和羊肉的鲜味进行融合，也并不是一件容易的事。
为了制作这道菜，凡勃伦家族前后研发改良了不下数十年，才终于得到了让他们满意的成果，正是如此，凡勃伦哈利才会断定杨世雷使用多种食材混合起来的方法行不通。
凡勃伦家族探索了这么多年，也才勉强能够将两种食材的风味融合，他不相信一个这么年轻的少年能够做到他们几十年都没有成功的事情。
但杨世雷明显有不同的想法。
“有意思。”
他笑了笑，鱼腹藏羊这道菜即使放在地球上也属于是很经典的菜品了，虽然艾伦制作的这个版本明显有许多不足，但依旧能够说明，这个世界的厨师是具备创造力的。
难怪莫妮卡的表情那么奇怪，恐怕是认为自己要输了吧。
其实杨世雷也有些庆幸，如果自己一时膨胀，仗着自己拥有别人不具备的现代料理知识就敷衍了事，恐怕这次比赛的结果还真真说不准。
不过嘛，在做菜上面，自己一向是认真的！
他将注意力放回了自己的菜品上，随着时间的流逝，他这一锅高汤已经基本上成型了，现在所需要的只是最后一个步骤。
扫汤！
他准备了三种肉茸，牛肉茸、猪肉茸与鸡肉茸，按顺序分三次来进行操作。
三种肉茸都是采用瘦肉，用刀剁得很细，不能有肥肉在其中，如果有肥肉会出油，影响成汤的效果。
这一步的目的是为了使高汤清澈透明，由于没有使用火腿，因此吊出来的汤少了些茶色，更像是开水一般。
而杨世雷的动作又引起了众人的猜测。
“他这是在做什么？”台下三名年轻厨师一头雾水，完全看不懂杨世雷在做些什么。
“完全难以理解，使用三种不同的肉类熬汤就已经很奇怪了，他竟然还往里面加肉茸？”
“等等，他好像又把那些肉茸捞起来了，这是在做什么？完全多此一举啊！”
观众席上窃窃私语，就连评委席上的哈利也是眉头紧锁。
“哈利伯伯，你能看懂那位年轻人在做什么东西吗？”卡莎按捺不住自己的好奇心，对凡勃伦哈利询问道。
凡勃伦家族祖上是城主的厨师，这些年两家的交情也没有断，凡勃伦家族能够在冒险者之都内风生水起，自然是有这方面的因素在其中。
听到卡莎的问话，凡勃伦哈利也不敢怠慢，他思索了片刻，缓缓摇了摇头。
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“我想不出他这样做是为了什么，倘若是为了增加菜品的风味，那么应该早点加入食材，经过长时间的烹煮才能发挥食材的风味，我也不理解他这一步是为了什么。”
听了哈利的回答，卡莎若有所思地点了点头，看向杨世雷的眼神中多了几分兴趣。
此时杨世雷已经将汤盛了出来，开始处理最关键的一种食材。
“那是......苔菜吧？”科林眼神最好，一眼就叫出了杨世雷正在处理的东西。
“苔菜？这东西跟鲜字八竿子打不到一起吧。”珀尔疑惑地说道。
“不知道，而且不知道你们注意到没有，锅里炖煮的食材他到现在都还没用呢。”
完全看不懂杨世雷在做什么的天才厨师三人组集体陷入了自闭。
......
杨世雷此时正将四个装有苔菜心的小碗放入了锅中，大火蒸了起来。
口感更加细腻的苔菜更能吸收高汤的汤汁，并且也没有菜梗会影响口感，而苔菜自身并没有什么味道，能够更完美地将高汤的鲜味展现出来。
做完这一切，他才终于松了一口气，开水白菜作为国宴菜品，不仅需要厨师具有高超的厨艺，还要有足够细心和耐心。
这道菜一时半会是不能加到菜单上的，系统对于食材的要求很高，而店里目前也没有能够替代普通鸭子的材料，并且也太花费精力了。
“以后这道菜得采用预约制才行啊。”杨世雷掀开蒸锅，热气逐渐散去，露出了四个小巧的青瓷碗。
开水白菜，不对，应该叫做开水苔菜，完成！
侍女拿着托盘，小心翼翼地托起四个小碗，盛到了评委席上。
四人并没有急着掀开碗盖，而是默契地将目光投在了杨世雷身上。
“咳咳......”杨世雷见几人看向自己，清了清嗓子。
“这道菜名为开水苔菜，请品尝。”
就这？
四人面面相觑，都明白这小子在卖关子，都感觉有些好笑。
无非是一道菜，你还能做出一朵花儿不成？
莫妮卡也不计较，伸手就掀开了面前青瓷碗的碗盖，露出了里面的内容，其他三人见状也纷纷效仿。
等白雾散去，众人也看清楚了里面的菜品到底是什么模样。
竟然还真的是一朵花！
苔菜的菜心漂浮在清澈的高汤上，就像是清澈见底的池塘里展开的一朵白莲。
仙气十足，但是......
这么素？
四人头上飘起了问号。
刚才不是用了这么多食材吗？鸡呢？鸭呢？肘子呢？
我们等了这么久你就让我们吃这廉价的菜叶子？
“小子，你莫不是在消遣我们？”哈罗德的面色有些不善，他是冒险者出生，最喜欢的就是大鱼大肉，看到这种清汤寡水的食物一点食欲都没有。
老哈利皱着眉头，拿起勺子在碗里试探了一下，也没有发现有什么隐藏的玄机。
那小子熬的那锅汤呢？为什么他会呈上这样一道菜？
他是内行，自然知道用那许多肉食熬出来的汤决不可能这么清澈，至少不可能一点油花都没有吧。
这小子到底在想些什么？难道完全没把这场比赛当一回事？
想到这里，他也有些不虞了。
“请几位尝一尝就明白了。”
杨世雷摊了摊手，也不多解释。
哈利眯了眯眼睛，用勺子舀起一片花瓣状的苔菜，送入了口中，他倒是要看看，这小子究竟耍的什么花招。
浸满了清澈如白水的汤汁的苔菜一入口便在嘴里化开，就像丢入池塘中的炸弹，猛然炸裂开。
鲜！
极致的鲜味！
仿佛有万种滋味，却又浑然一体，而无味的苔菜心却恰到好处地将这种味道传递了出来，清爽不腻。
这苔菜心不过是载体，灵魂在这清澈见底的汤中。
一时间，凡勃伦哈利脑海中闪过了一万个念头，吃惊地张大了嘴，激动地拍案而起。
“这不可能！”
另外三个评委的表现也没有好到哪里去，也只是做到没有失态而已，但脸上的震撼是做不得假的。
看上去只是一碗普通到极致的水煮苔菜，这种强烈的反差带给他们意想不到的惊喜。
这便是开水白菜的精髓所在——于平凡处见不平凡！
凡勃伦艾伦站在自己的位置上愣住了，他几时见过自己的爷爷如此失态，仿佛意识到了什么，他缓缓转头看向那个比自己还要年轻好几岁的对手，脸上的表情有些复杂。
看到他们错愕的表现，杨世雷脸上浮现出得意的笑容。
“怎么样，没有让你们失望吧？”
“这道菜，我没有资格点评......”
说完这句话，凡勃伦哈利沉默了片刻，深吸了一口气，仿佛做了什么决定一般，缓缓开口：
“冒险者之都内所有厨师之中，我愿称你为最强！”
此言一出，全场哗然。
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