第六章 毒盐矿

　　
听到儿子想挖毒盐矿，纪雨连忙阻止，“儿啊！这盐矿有毒，吃了会死人的，你可千万不能做傻事！！”
纪风微微一笑，“爹，您放心，儿自有分寸。等我提炼出来先给您过目，再拿来使用。”
今天跟随出来的四个护卫，以前一直跟在纪风身边蹭吃蹭喝。这几天少爷竟然憋在府里不出去了，最难受的反而是这四位护卫。
现在少爷吩咐做点事，他们四个都抢着去干。一箩筐盐矿，四个人七手八脚的不到半盏茶的功夫就已装好。只希望以后有什么好事，少爷还继续想着他们。
天黑前他们回到脊江别院。
饭菜已备好，别院管家贾怀仁还给他们父子俩每人备了一壶酒。
“酒是咱们自家酒坊酿的，比起你以前在外面喝的那些只好不差，今天你也累了一天，喝些酒解解乏。”纪雨说道。
“咱们家还有酿酒作坊？那我得试试！”纪风提起酒壶给自己倒了小半碗。
酒质不是很清，而且没什么酒香。他端起酒闻了闻，确实是酒香不够，而不是自己的鼻子出了问题。
纪风又小喝了一口，甚是寡淡，这酒最多也就十几度，根本没有后世白酒的香醇。这种酒他可没有兴趣喝，于是他把酒放在一旁，吃起饭菜来。
纪雨奇怪，自己的儿子，以前每天都到外面去喝酒，而且外面卖的那些酒比起自家酿的只差不好。
今儿个，他咋就不喝了呢！难道他身体又不舒服？
“儿呀！不想喝咱就不喝，身体重要。”
“爹！这酒太寡淡，喝着无味，所以不想喝。”纪风说出真实的感受。
纪雨更纳闷了，“酒不都是这个味吗？而且咱们家的这个酒算得上是上乘。”
纪风哑然失笑，就这十几度的白酒，也叫上乘……！
“咱们家的酒坊在哪？”
“就在这脊江村，你有兴趣的话为父明天带你到酒坊看看。”
……
次日辰时，纪风跟着胖子老爷来到酿酒作坊。别院贾管家一起随行。
酒坊不大，晾场却不小。六口炉灶整齐的靠墙并排着。
虽是清晨，但炉堂内已生起大火，木甑上水气缭绕。
几十个小工在此间忙碌，每个木甑旁都有一个制酒技师在照看着。
纪风花了半个时辰的功夫，转了一圈，大致同制酒技师了解了一些情况。
“酒坊谁负责？我说的是技术方面。”
“过海师傅。”别院管家贾怀仁应道。
“让他到别院来找我。”纪风说的很随意，随即转身出了酒坊。
但看在纪雨眼里，很是欣慰。儿子的这些话谈定、从容，有股上位者的气势。
而听在贾管家的耳里，却是一个不可推卸的命令。他随口答道：“是的！少爷！”
回答之后，贾管家才反应过来，刚才怎么没有征求老爷的意见！！
少爷他不仅认识，而且甚是了解，但此刻他迷糊起来……
这是纪家的少爷吗！是那个扬州城有名的纨绔！！
他找过师傅要干嘛？难道他要学酿酒？
贾管家哑然笑，一个纨绔少爷，学酿酒干嘛！
父子俩回到别院，在凉停里坐下。小铃铛把泡好的茶送到他们父子手上，随即退在一身侍候着。
“酿酒你学来没用。”纪雨吹了吹杯中的茶水，“以后纪家由你来按管，你要学的是怎样管理好下人。至于技术上的事，让酿酒师去做就行。”
“你需要知道，咱们家主业是地主，难道你还想学种田！！”
“爹，酿酒之法可以改良，而且并不复杂。现在咱们家的酒最多也就十五、六度，口感很差。改良之后至少可达到三十度以上，到时候您哪怕是站得老远都能闻到酒香，那样的酒才称得上为酒。”
“度数是啥东西？你什么时候又学过酿酒？”纪雨惊讶地问道。
“度数就是……”纪风顿了顿，“度数越高，酒越香更烈。度数低，酒就会寡淡无味。”
“至于酿酒，我从未学过。但在一本书上我曾经看过，再结合咱家酒坊的设备，我觉得可以做些改良！”
“噢！”纪雨似乎明白了些，前两天小铃铛说儿子什么书都看，莫非家里的藏书里面有这方面的书？
应该是了，否则儿子怎可能会酿酒之法。
“小铃铛，取笔墨来。”纪风吩咐道。
一盏茶的功夫过后，小铃铛在磨墨。纪风提笔却迟迟未曾落下。
此时，贾管家带着一个约五旬的汉子走了过来。
“少爷，这是酒坊的负责人过海，也是酒坊的总技师。”
“过师傅好！”纪风未曾落笔，是他知道，自己的毛笔字都写得像鸡爪似的，更别说用毛笔画图。
他干脆放下手中的毛笔，走出凉停随手折了根树支，“过师傅，你来。”
随即，他蹲了下来一边画一边讲解，“过师傅你看这锅子分两层，下面那层放酒母，也就是你们现在酿好的那种酒，上面那层放冷水。下面的酒母通过这根管子蒸发，再经过上面的冷水冷却。这样蒸出来的酒不仅香醇，而且酒质清澈透明无杂质。”其实这就是最原始的蒸馏酒的做法。
“那这个管子怎样做？”过师傅也蹲了下来，用手指着那根管子问道。
“把竹子破开，去掉里面的竹节。然后再绑紧合起来，最好在外面过一层松油，使之不会透水。”纪风答道。
过师傅仔细地着地上的图，思索着。贾管家好奇，蹲了下来想看看少爷整得是哪出。
纪雨奈不住，也走了过来，蹲在那凑热闹。
小铃铛也甚是好奇，但她是个女孩子，不好意思蹲在那，只得伸长脖子，垫起脚跟往里面瞟。
这画面，就象几个孩童，抓了只蜻蜓引诱蚂蚁来觅食，然后围在一起看热闹。
“此法如何？”贾管家问道。
“少爷这方法看似简单，却又天马行空，我去试试…”过师傅答道
“记位两点，首先火要旺，才会有更多的蒸汽出来；其次上层的冷水要不停的更换，保持上层一直都是冷水，这样才能使蒸汽疑结成酒。”纪风提示道，“我建议上层的冷水用活水。砍些大的毛竹，重样破开去掉中间的竹节，把山涧的水引到灶堂上来，通灶堂再引流出去，这样可省去不少的人力。”
“可行？”纪雨问道
“按理，可行。”过师傅答道，站了起来，拱手道别。
“老仆也去看看，有什么能帮上忙的。”贾管家跟在过师傅后面。
“等等，此法切勿外传！”纪风提醒道。
过师傅和贾管家都停了下来，转身对纪风施了一礼，“老仆（奴），省得！”
其实这种蒸馏之法很是简单，有心之人很容易学去，除非把酒坊的工人，都变为奴藉，掌握他们的生死，才不易传出去。
但纪风不会那样去做，因为这样酿出来的酒还不够香醇，而且出酒率低，没必要。
好吧，其实他还是一个来自二十一世纪的现代，把别人变为奴籍的事，他连想都没想过，更别说去做。


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