第一百六十三章不愧于鲜!(求订阅!!!)
厨师大赛决赛现场,还好今天是阴天,所以就算现在正是中午十二点,室外的气温也很凉爽舒适!
上台的顺序按照赛台的位置从前到后,李牧排在最后一个。
第一位上去的是农集团的选手郝云,赫然就是刚才正在煎牛扒,被观众夸味道好香的那一位,看来他的菜就是牛扒了?
郝云端着自己的菜放在主席台上,介绍到,“美极金邑雪花牛!”
只见雪白的圆盘上,放置了一块煎得形状和色泽都刚好的牛扒,牛扒旁边靠着一块金桔片和一片薄荷叶,白晰的盘子上面还用酱汁画了一道半月型痕迹,上面点缀了几颗翠绿葱粒!
五位评委都没说话,直接开始品尝,品尝完后,国宝级烹饪大师伍玉胜才开口说道,“你的菜肴第一眼就呈现了美观和大气的感觉,金桔与雪花牛肉的搭配科学而且合理,金桔的氛围渗透牛肉的口味中,口感上乘……!”
蔡蓝也点评到,“不错,还融入干邑美酒的调味,再次提升菜肴的品质,中西的完美融合……!”
为了让评委方便观察选手做菜的过程,所以赛台和主席台其实靠得很近,下面包括李牧在内的另外九位的选手,都能清楚听到评委的点评,也看到了这美观和大气的作品,确实很棒!
第二位,绿之源公司选手雷正义,小鸡炖蘑菇,这是一道传统创新菜!
第三位,
天成农产品钟碧锋,鹅塘月色,一道捏成鹅型状的点心!
第四位
阳城丽锦公司黄晓华,椒香猪手?,
广东经典菜式之一!
第五位海轩工司郝云,陈年花雕熟醉小龙虾?,郭师傅评价,“香甜入味,回味悠长!
”
第六位终于轮到了杨帆,只见他提着个鸟笼就上去了,下面的没注意看他做菜的人都很奇怪,李牧也是仔细观看了之后,才现不锈钢的鸟笼,中间的一圈已经被他剪去了一半,不锈钢底座上放置了一堆处理过的像干草一样的土豆丝,上面卧着一只烤得酱色纯正的乳鸽。
杨帆笑着说道,“秘制酱乳鸽!”
品尝过后,伍玉胜赞赏到,“意境情景交融、虚实相生、美食艺术与欣赏者高度融合!”
第七位金鸿集团刘科广,梅府牛肉,蔡蓝点评“牛肉酥而不烂,口味浓郁而不失牛肉本味!
”
第八位汇信鱼业公司谭麟,玫瑰花卷葱烧山药鲍鱼,陈舒夸到,“鲜香适口,酱香浓郁,葱香四溢,这是一道菜也是一副画!”
第九位绿景园林周星,销魂美极烤茄?,甄能煮评论到,“以精致的形式搭配片皮鸭饼非常巧妙,时尚的装盘吸引食客眼球!”
最后才轮到李牧出场,看到前面九位选手,要说没压力那是假的,毕竟自己也只是二级厨师的水准而已,和他们其实也差不了多少,,估计也只能是牧场食材方面,能为李牧拉开一点优势了!
李牧用托盘捧着一个白色鱼形的深盘子,盘子里面放置了一条鱼,汤色乳白如牛奶,上面只点缀着一抹翠绿的葱花!
美女主厨陈舒看着眼前这道菜对李牧笑了笑,“炖鱼?”
李牧笑而不语。
甄能煮看着鼓鼓的鱼肚,皱起了眉头,“你这鱼,好像没开膛破肚啊?”
伍玉胜盯着鱼看了一会,然后爽朗笑道,“哈哈哈,我估计这鱼,是内有乾坤啊!”
说着拿起筷子在鱼腹上戳了下去,感受到阻力后,笑得更开心了,“果然没猜错!”
把鱼腹划破,从里面夹出一块羊肉直接放进嘴里!
把一条鱼都吃得只剩骨头了,甄能煮才回味着嘴里的味道咂咂嘴问李牧,“鱼和羊一起煮,真好吃,这道菜叫什么,我以后让别人也给我做!”
陈舒插话道,“我虽然没做过,但应该是徽菜叫鱼羊鲜!”
伍玉胜笑了,“叫它鱼羊鲜也可以,不过它应该还有个更有趣的名字,叫鱼吃羊!”
蔡蓝则不愧是港台四大才子之一,对于各种事物来历随手捻来,
“对于鱼羊鲜的来历,有一种说法是,清代徽州府,有个农民带着四只羊乘船过练江,船太小,一只羊不慎落水了。
引来鱼群抢食羊肉,吃得是脑满肠肥晕头转向,刚好又有一位渔民荡舟经过,撤了一网,收获了很多鱼!
回家后,这位渔夫宰鱼,惊奇现鱼肚子里装满了碎羊肉,便将鱼宰杀干净,碎羊肉重新填入鱼肚中,一道烧煮。
结果烧出来的鱼,骨酥肉烂,不腥不膻,鱼汤鲜美,羊肉奇香,风味极其独特……久而久之,便成了徽菜中的名品,我已直以为这个评价是传说,没想到今天有幸能吃到!”
郭伟佳听完蔡蓝的对鱼羊鲜的解释后,竟然也出声说道,“我还听过另一个版本的,听说孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,连饭都吃不上,他的弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,由于大家都饥肠辘辘,所以就将鱼肉、羊肉混在一起煮,吃的时候现味道竟然鲜美无比,鱼羊鲜自此流传开来,据说,“鲜”字便是这般得来的!”
伍老最后总结到,“你这道菜咸中带甜,鲜香醇厚,秋冬吃正好。中国汉字结构来说,“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字,你这道菜没有辱没这个字!
…………
选手都点评完了,也打了分,就等揭晓决赛排名了,十位选手都在台下着急的等待着,似乎每位选手的点评都很有优势,那到底谁能夺得这次厨师大赛的冠军?
只见五位评委议论了一番之后,伍玉胜拿过话筒就直接干脆的说道,“接下来我宣布此次厨师大赛的排名,
季军,农集团郝云!
亚军生利集团杨帆!”
杨帆听到自己只得了亚军,
皱了皱眉头,自己这道酱乳鸽竟然没能夺冠?
要知道为了学这道菜,杨帆可是特意跑到山中市岐石镇,找到做鸽最好的厨师拜师学来的,不过稍微一想,他又觉得无所谓了,亚军就亚军吧,反正有李牧那十万块钱就行,这比冠军什么的实惠多了!
“冠军……”
伍老说到这还特意调皮的停顿了一下,
“野牛湖牧场——李牧!!!”
(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/44628_13584622.html)
天才一秒记住本站地址:www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址:m.ddbqglxt.cc