第247章 灵魂都升华了
第247章 灵魂都升华了
看着萧瑾那个欲言又止的表情,苏淼淼就知道他心里肯定想到了这个。
不过她也没说话,心里撇嘴。
现在膈应这玩意,等一会豆腐做出来了之后肯定就不说话了。
鲜鲜嫩嫩的,谁不喜欢吃。
想到一会屋里会散发着豆腐的香味,她忍不住,舔了舔嘴角。
二斤豆子不多,俩人一会就剥出来了。
现在石磨正放在院子西北角,萧瑾端着豆子出去,将豆子一点点的放进石磨中间的小圆孔里头。苏淼淼端着个盆子放在石磨下头接豆浆。
随即起身,过去要拉着石磨转圈。
萧瑾下意识道:“你一个女子没什么力气,我来吧。”
那也好。
苏淼淼点头,心头轻快的拿了一把刷子,随时准备把溢出来的豆渣扫回去。
其实豆腐的做法很简单,最重要的两个东西就是石磨和卤水。
前两天她准备做豆子的时候就已经把卤水做好了,现在还在锅台上放着呢。
两斤豆子不多,一炷香的功夫就都磨出来了。
因为是在外头的缘故,底下盆子里的豆汁有点想结冰的意思。
“可以了可以了萧瑾。”看着石磨里再出不来啥东西,苏淼淼赶紧叫停,把早就准备好的水浇上去简单的冲洗了一下。
俩人端着豆汁进屋。
她赶紧关上门,怕风吹进来:“上次用来做土豆粉的那个纱布还有吧?”
“有。”
萧瑾转头在厨房北侧的抽屉里扣出来。
苏淼淼点头:“和上次一样,过滤豆渣,滤的越细越好。”
不过他已经跟着忙活大半天了,再使唤人家也不好意思。
苏淼淼就让他撑着纱布,自己来来回回的过滤。
过滤出来的豆渣也没扔,都让几个孩子扔给两头牛吃了。
尤其是母牛,多吃点这玩意产奶多。过滤完事之后起锅熬豆浆,熬制的过程需要不不停搅拌。
不出一会,萧家院子里就散发着香味。
仨孩子都凑过来盯着锅里:“娘,这里头是啥呀,咋这么香呢。”
“看起来有点像是牛奶。”
“不对吧,应该是豆子,娘亲今天下午在二舅家拿了好多豆子呢。”
锅里的豆浆不多,这会已经熟了,仨孩子都馋的流口水。
苏淼淼无奈:“想喝?”
三个小脑瓜齐刷刷的点头。
算了,留出来点喝也没啥。
她舀出来一大碗让仨孩子分去。
“哇,好鲜。”大丫只喝了一口,眼睛就亮了,“娘亲,这个东西叫啥呀,真香!”她以前以为牛奶是这个世界上最好喝的东西,可是现在才知道这个白生生的东西,也不比牛奶差。
剩下两个小子也是闷头喝,都不说话了。
苏淼淼看的也有点馋,就着大丫的手喝了一口。
嗯!
满口豆香味。
“这是娘刚才用豆子磨出来的汁,叫豆浆,好喝吧。”
仨孩子一起点头。
“一会做出来的豆腐更好吃。”
豆腐是啥,几个孩子没问,毕竟娘亲是从侯府出来的,吃过的见过的比他们都多,最主要是问了也不懂,等着吃就行了。
苏淼淼也舀出来一小碗,让大丫给萧瑾送过去。
锅里的豆浆开始沸腾,苏淼淼掐着时间,差不多过了五分钟才停下火。
做豆浆也有讲究,停火之后得等豆浆不滚了,才能往锅里放卤水。
但是她并不急,而是将豆浆最上头一层的皮挑出来,差不多挑了五次才停下手,将皮一个个的晾在了外头。
这可是心心念念好几天的腐竹,千万不能白瞎了。
做完了这些,把锅台旁边都考热了的卤水分批次倒进去,每次随后都要用用大勺翻搅几下,一直到豆浆立刻结成了一个个的软块块才停手。
“哇!好神奇!”
老二忍不住呼出声。
“还有更神奇的呢。”苏淼淼神秘一笑,把刚才用来过滤豆渣的纱布洗干净,放在一个大盆里头,用大勺将豆浆块块,现在应该叫豆花,舀出来。
等锅里啥都不剩了,又让大丫添了点水。
她将锅刷洗干净,蒸了几个土豆,随后才转身到已经不冒热气的豆花前头,将纱布盖上,开始用力往下压水。
因为木盆下头是实心的也不太方便,折腾了半天才把水压了个差不多。
又拿来个小盆接满水,放在大盆上头压着。
不过一盏茶多些的功夫豆腐就压出来了。
打开纱布,一阵豆腐香味扑鼻而来。
苏淼淼食指大动,立刻去旁边准备食材,将另外一个锅也点燃,放进去一块荤油。
等荤油化了,然后再将前阵子娘晾的干辣椒放进去。油锅发出滋啦一声,苏淼淼立刻被呛得咳嗽了两声,紧接着又赶紧把切好的肉碎放进去,等炒红了又放进去了豆腐。
盖上锅盖,咕噜咕噜的煮了一会,一道麻婆豆腐就做好了。
“你做了什么?”
萧瑾一进厨房就闻到香味,而且这味道,以前从来没有遇到过。
那是一种,说不上来的感觉。
看萧瑾这个震撼灵魂的样子苏淼淼心里有点可怜。
古代人收到条件限制几乎没吃过啥好吃的。
即使是这道麻婆豆腐,也因为没有花椒和豆瓣酱,根本发挥不出来最好的味道。
她道:“就是今天下午你帮我做的豆腐,孩子们呢,快点收拾碗筷准备吃饭了。”萧瑾:“他们早就收拾好了。”
苏淼淼:“……”
嗯,看样都闻到香味了。
那也行吧。
她转头把土豆拿出来,剥皮之后捣碎成泥,端到饭桌上。
还有王香梅不知道啥时候端过来的咸菜。
压轴的才是麻婆豆腐。
菜刚端上来,她就迫不及待的往嘴里送了一楼。
几个孩子看见大人动筷之后也跟着吃。
老二性子急,一下烫到了舌头,捂着嘴上蹿下跳:“嗯嗯嗯!好烫好香啊!这太好吃了娘亲!”
“我的舌头,舌头。”
“哈哈哈,笨蛋。”“哥哥真笨……”
大丫和小三笑的前仰后合,就连萧瑾都乐了。
“让你嘴急,活该。”
苏淼淼笑着,把豆腐汤汁拌在土豆泥里。
送到嘴里一口。
嗯!灵魂都升华了!
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