第87章 第八十七章后厨风波

回到了随园，刘念就迫不及待的让人找来老农，看看这玉米要如何保存育种。

        “没想到最后还是成了种田流。”刘念翘着腿，端起茶喝了一口。

        “不好啦，不好啦！小姐，韩厨娘和李大厨闹起来了。现在又正值饭口，前厅的客人都等得不耐烦了。”陈衍一路小跑过来报信，累的气喘吁吁的。

        “嗯？反了天了都，我从前立下的规矩，都忘了？黄掌柜呢？”刘念哪还顾得上喝茶，撩起裙子就往后厨去了。

        “黄掌柜到前厅安抚客人去了，听小厮们说，中午的时候，就有些间隙了，但是大家还能心平气和。可是到了晚上，韩厨娘发现食材不够了，李大厨就想用些不新鲜的食材替代。韩厨娘不允许，双方就闹了起来。”陈衍一边跟着小姐跑，在路上就把前因后果说了个清楚。

        “食材不够，菜牌怎么没有撤下来？我从前定的规矩，都忘了，还有不新鲜的食材怎么还在厨房里，但凡食材稍有不新鲜，不是都说给院子里的小厮补补油水，怎么还在后厨放着？”刘念皱着眉头道。

        “是这样的小姐，李大厨看那食材稍微有些不新鲜，都是舍不得就给小厮们吃的。都是一直留着，能给前厅做菜也就做了，都得实在是做不得菜了，才给小厮们做些吃食。反正那菜，他是不吃的，听说园子里有人因为吃饭都跑肚子了。”陈衍汇报道。

        “还有这种事？怎么没人和我说”刘念的脸色越来越阴沉。

        “您是东家，那些小厮哪敢跟您说这些，要不是今日看韩厨娘当了主厨，而且在厨房闹了起来。这事还得一直蒙在鼓里呢！”陈衍紧跟刘念的脚步，也小跑了起来。

        “黄掌柜知情吗？”刘念现在气得要死，自己才回去处州多久，就把自己的规定都当废纸擦屁股了？

        “应该是知情的！”陈衍低着头回答道。

        刘念已经带着陈衍来到了后厨，只听见李大厨拿着炒勺对着韩厨娘指指点点，嘴里不干不净的。

        “闭嘴！”刘念大吼出声，犹如虎啸山林。整个后厨看到刘念来了，都默默低下了头。

        “给我说说，发生了什么，东西给我放下，怎么的，李大厨这是不炒菜改打人了？”刘念首先对着李大厨吼道。

        “东家，您来了，正好您给我们评评理。”李大厨看到刘念来了，立即有了底气。

        “都散了散了，韩月茹，李大厨你们两跟我过来。剩下的人都忙起来，前厅的客人等的都要把房顶拆了。陈衍，你在此处给我看好了，谁要是再偷奸耍滑，直接让他走人。再去个人到前厅，和黄掌柜说，今日的菜品都给客人打五折，具体理由让他自己想。”刘念说完，带着李大厨和韩厨娘就离开了。

        韩月茹和李大厨都怀着惴惴不安的心情，跟着气呼呼的刘念，来到了办公处。

        “说说吧！因为什么闹起来的，今天你们两要是不给我一个满意的答复，一起给我走人。”刘念手往桌案上一拍，那声音和拍惊堂木似得，嗡嗡作响，看的两人都犯怵。

        两人都低头，没有谁先说话。

        “刚才在厨房不是都挺能的吗？怎么这会哑巴了？”刘念越看两人越生气，韩厨娘也没见过这样的刘念，而且觉得自己特别委屈。

        “东家，是这样的。今天韩总厨第一天上任，不知道后厨的一些规矩，所以吵了两句，其实没什么的。”最终还是李大厨先开了口。

        “没什么？前厅的客人都要把店给我拆了，你说没什么？当时开店的时候，我定的规矩都忘了？多长时间内必须上菜，一切以客人为主，我这就走了没多久，你们是想翻了天不成？”刘念说着又想拍桌子，想了想，恨恨的收了手，坐在椅子上。“仔细说说，到底是什么事情，说不明白都给我滚蛋。”

        “其实也不是什么大事，就是有些食材不是很新鲜了，但我觉得还能用，就想拿来做菜。可是韩总厨见了，就说那些食材不能用了，让伙计跟前厅说这菜做不了。东家，那肉是昨天的，现在天气凉了，虽然肉有些干，但是没坏啊！我就是想给园子省一点，您说我这错了吗？”李大厨说着双手一摊。

        “韩总厨，是这样吗？”刘念看着韩月茹问道。

        “事情差不多就和李大厨说的差不多，但是那些肉我看了，已经有些干了。做出来的菜，肯定会影响菜的口感，所以我觉得不该再用来做菜，不然容易砸了随园的招牌。”韩月茹回答道。

        刘念确定两人说的没什么出入，其实吧！双方都没错，李大厨是老人，想给园子里省点开销，这是一个好厨子。韩月茹从前一直是给家里做吃食的，一切都是以质量为最重要的，即使浪费一些，也是正常。就和从前单位的厨子一样，反正浪费都是公家的，自己只要做的让领导满意就行。这两人是不同的思维模式的碰撞，但是罚还是得罚。

        “不管你们两什么原因闹起来了，反正最后客人都没吃上菜。我已经让前厅给客人打折了，这中间的差额从你们两的薪水里扣，还有这个月的奖金没有了。”刘念直接说了处罚决定，两人都有些委屈。

        “你们两是不是都觉得委屈？我一再说过，我们是饭馆，别的任何的配置，都是为了让客人吃饭开心的。无法保证菜品的质量，那我还开什么饭馆，我开茶坊开赌场，开烟花之地不比饭馆赚钱？李大厨，我知道你是为了园子节省开支，但是我从前定下的规矩不能变。要是食材不新鲜，就给厨房和小厮们加加餐，不然以后谁跟着你后面当学徒，谁帮你对付那些难说话的食客？韩总厨是我从家里带来的，我知道你心里委屈，不过你放心，随园以后又不会只开一个。我和韩总厨最近新研究了几个菜品，有空让韩总厨教给你，你要是再不配合工作，我就让她教别人了。”刘念说着，端起桌子上的茶水喝了起来。

        一听说教自己新的菜品，李大厨立马眼睛都眯了起来，看韩月茹的眼神都不一样了。古代学徒，跟着师傅多少年，才能学些本事。即使是他李大厨，也是从小跟着师傅，洗菜干活切菜，给师傅家干活最后学的手艺。在随园，直接能学到新的菜式，那是外面想都别想的。原本以为这个韩总厨，就是来管着后厨的，没想到却是来教手艺的。

        “哎呦，你看我这个脾气，韩总厨，今日是我不对，您大人不记小人过，千万别跟我一般见识。”李大厨的态度一百八十度大转变，对着韩月茹就躬身行礼道歉，弄得韩玉茹一时没反应过来。

        “好了，好了。李大厨，还得麻烦你去后厨盯着，我和韩总厨还有几句话要说。”刘念说完，李大厨火急火燎的回后厨去了。

        “是不是很不适应？坐下说。”刘念看着韩月茹和颜悦色道。

        “是有些不适应，我怕我做不好。”韩月茹现在完全不像是姐姐，而像是妹妹，在听姐姐传授工作经验。

        “其实有矛盾是正常的，你们两人的出发点都是好的，就是方式可能有些不同。都是想生意好，你记住一点，你不会一辈子只是一家店的总厨。还有你要从做菜往管理转变，你的工作定位是后厨的管理，还有新菜品的研发。我希望你可以将新菜品交给李大厨，只有你手上有他们想要的，他们才会听你的。我想让你当随园菜品的代表，甚至是处州菜的代表，直至能够在浙江占据一席之地。”韩月茹刘念描绘的宏伟蓝图迷住了。

        “我知道了！我会尽力的。”韩月茹起身行礼，忙着去后厨盯着。

        刘念看着离去的韩月茹的背影，当老板真累啊！动不动就要给下面人画大饼，哎！


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