第1731章 董爱玲的绝招

而且，魏所欲当初做出龙王饺子的时候，他只有中等B级美食家的实力，在做出这道菜品之后也因为体力透支而晕了过去。

        虽然魏所欲没有直说，但熊章知道，魏所欲当时并没有发掘出龙王饺子的真正美味。

        此时，熊章选择龙王饺子，也是有着想要战胜董爱玲的想法，也是完成他一直以来的一个念想。

        当董爱玲出现的那一刻，他就知道，他这些年来苦苦追寻的龙王粥，在董爱玲的眼中不过就是一个笑话。

        当初董爱玲的离开，也只是为自己找了一个合理的借口而已。

        “你只需要看好就行了！”

        熊章喘着粗气，哪怕是他如今的体力，在制作龙王饺子的时候，也是有些费劲，他也不得不赞叹龙王饺子的神奇。

        馅儿和好了，剩下的则是面皮。

        用了这么好的馅料，不可能用一张简简单单的面皮就将其包裹。

        在魏所欲的研究下，他发现面皮的使用也能够将馅料的味道完美结合，而且能够使煮出来的龙王饺子的面皮变得更加劲道。

        一口咬下不仅仅是品尝到绝美的馅料香味，以及在饺子里藏着的鲜美汤汁。

        还有那一口咬下软嫩但又附有嚼劲的饺子皮。

        这些都是如今的龙王饺子的优点。

        见到熊章动了真格，董爱玲也知道自己不能够再悠闲下去了，她立刻将食材挑选出来，在案板上处理。

        董爱玲挑选的是出生恰巧在二十一天的鸽子，刚出生二十一天的鸽子骨头还未钙化，肉质更是鲜嫩无比。

        但是腥味较大，大多数人都用作烧烤油炸炖汤或是清蒸，无论是哪种烹饪方法，吃起来都是入口即化，肉质软嫩到令人陶醉。

        但一般人都会选择食用二十五天的鸽子，那时候的鸽子肉质依旧细嫩，而且还非常鲜美，比起二十一天的鸽子要大一点，装盘也好看一些。

        而且二十五天的鸽子没有多少腥味，肉质比较紧实，用作各种烹饪方法都很实用。

        但比起二十一天的鸽子的肉质细嫩程度，却是天差地别了。

        董爱玲之所以选择二十一天的鸽子就是这个原因。

        她有把握能够控制好鸽子的腥味，做出一道绝佳的菜品。

        她老道的食材处理手法也是让魏所欲眼前一亮。

        只见董爱玲只在鸽子身上动了两三刀，便将鸽子身上还未成型的骨头全部取了出来，将其放入锅中，用大火炖煮。

        剩下的嫩肉则是被切成了厚片，一片一片细嫩的肉，只是看上去就引人遐思。

        魏所欲饶有兴致的打量着董爱玲，她和熊章可以说是完全不同的两个人，虽然现在的手法老道，但始终缺少了一丝东西。

        而这一丝东西，也正是董爱玲在疯狂寻找的，但却在高级美食家族当中又找不到的。

        董爱玲将鸽子处理完成之后，选择了和熊章一模一样的高筋面粉来做饺子皮。

        特一等的高筋面粉在各方面都惹人喜爱，但差就差在要价太高，以至于很多人都舍不得这钱。

        哪怕是对于美食家来说也是如此。


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