第七章 葱葱鱼

中午时分，家家户户都飘起了袅袅的炊烟。

        郑宁宁去自己菜地看了一圈吧，想不到菜地还挺多宝，有葱、姜、番茄、苦瓜、南瓜、黄瓜；就是都长得不太好，果也挂的少。郑宁宁边逛边想，能用菜园的什么东西和鱼做成美食。

        “要是有辣椒就好了，来这里三天了，我一点辣味都没尝到，可要把我这个四川灵魂给逼疯了，算了，既来之则安之；诶~有了，没有辣椒就做个无辣版的葱葱鱼吧！”郑宁宁嘀咕着。然后摘了一大把葱叶回去，又挖了一颗姜，就回厨房了。“这个月份的姜都是仔姜，去腥的效果没有老姜好，只能等这些姜老的时候再晒些老姜来用了”郑宁宁心想着

        “姐姐，家里有蒜头吗？”郑宁宁对着正在扒灶膛灰的郑青青问道

        “有啊，就晾在屋后的屋檐下，我去取一把过来”郑青青说着，就起身去拿大蒜了，农村的蒜头都是把梗去掉一半，然后一把一把的捆起来晾着的，因为晾起来，可以把水分晾干，蒜头就不会发芽腐烂了。

        郑宁宁开始把鱼打上花刀，放在陶盆里；郑青青也很快把大蒜就拿了过来。郑宁宁先给打好花刀的鱼，撒上盐腌上，在把葱叶和仔姜洗净，把葱切成段，仔姜切成丝，再把蒜用刀拍一下，把蒜壳去掉，剁成蒜末；再分了一半的仔姜丝、葱段和蒜，放在陶盆里腌鱼。这时郑青青把火也生起来了，郑宁宁把锅洗干净，淘了一小碗米，熬了稀饭；把熬好稀饭舀在小锅里晾着，就开始做葱葱鱼了。锅热了，就把刚才在鱼内脏上摘得的鱼油到锅里，鱼油腥气重，抓了一把仔姜丝进去，等油出来后就把鱼油渣和仔姜丝捞出来，再在锅里撒了一点盐，防止鱼下锅的时候油溅出来。

        郑宁宁开始把鱼一条一条的放锅里煎，等这边煎的用锅铲能铲起来鱼皮不沾锅的时候，就可以把鱼翻一下，等两面都煎好了，就把鱼盛出来开始炒料，先把姜丝和蒜末爆香，再加盐，掺一瓢水，等水开了，就把煎好的鱼放下去，煮上半盏茶的时间就可以把鱼捞起来，然后用剩余的汤汁把葱段煮一下，再把料汁淋在鱼上面就大功告成了。

        “姐姐，菜做好了，爹爹、娘亲和哥哥还没回来呢，我去地里叫他们回来吃饭了”郑宁宁说完就出门了，凭着自己的记忆，在芋石坡找到了，正扛着锄头准备回家的郑父、郑母和郑乾光。

        “爹爹，娘亲，哥哥，我和姐姐饭都做好了，你们都还不知道回家，哼~”郑宁宁佯装生气道

        “傻孩子，我们还不是想赶紧把地里的活忙完啊，这块地是我们家最后一块地，今天总算挖完了，你哥也好放心去学木匠手艺，以后我们家也好过点不是？”郑父道

        “爹爹，孩儿错了，我们快点回家吧，姐姐该等着急了”郑宁宁说着，也加快了回家的脚步。


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