第195章 以前的哥哥

杨秀珍想起以前对自己极好的哥哥，神情有些黯然。当时杨家辉很稀罕这个比自己小很多的妹妹，看着乖巧又懂事。

        虽然他时不时的用糖葫芦招惹的杨秀珍哇哇直哭，惹的杨爷爷在后面只赶着杨家辉追打，但是在杨秀珍心里那个时候的哥哥是打心里喜欢自己疼爱自己的。

        每次哥哥跟爸爸出去上工回来以后，总是会给杨秀珍带回一点小东西，有时候是别人用草编的小蚂蚱，有时候是哥哥自己采来的野花做的花环。

        只要哥哥发了工钱，总会问爸爸要一点，给自己买点好吃的，哪怕爸爸每次都凶他，但是从来没拉下过。

        杨秀珍知道，这样的哥哥是喜欢自己，爱自己的。可是从什么时候变了呢？好像是那段时间哥哥喜欢上了一个女生，后来就不了了之了。

        自打那以后，自己哥哥就好像变了一个人，原本远离的不三不四的人也开始接触，原来要好的朋友也都远离不再来往。

        想起这些来，杨秀珍觉得分外难受，她想不到自己哥哥经历了什么，会变成这幅样子，到底为什么呢？

        杨奶奶看杨秀珍在发呆，都没注意到炉灶里的火在渐渐熄灭。“咋啦？丫头，发什么呆呢？锅里的火都快熄灭了！”

        杨秀珍摇摇头，把脑海里想的东西都抛在脑后。“没啥，我没想啥呢，我这就去抱柴火！”说着站起来去旁边抱来柴火。

        杨奶奶看灶里的火差不多了，让杨秀珍看好火，她继续搅拌。等糖熬煮的鲜亮以后，就开始拿着串好的山楂放进去裹糖。

        这个时候就要看火候，火不能太大，太大了山楂就会被烫熟，太小了，糖浆会凝固，一般都是杨奶奶不时的看着火候，边做糖葫芦。

        把串好的山楂在锅里一蘸均匀的裹上糖浆，然后快速的拿出来，在旁边的冷水中轻轻的蘸一下，然后放到杨秀珍提前准备好的盘子里放凉。

        就这样杨奶奶和杨秀珍两个人一个人看火一个人做糖葫芦。都是已经做熟了的活，没多长时间堆在一旁的山楂就只剩下一个底。

        杨奶奶擦了一把汗，做糖葫芦就是这点不好，要一直守在锅的旁边，烟火缭绕的，呆在厨房里十分的闷热。

        一盘在下边看着灶火的杨秀珍也被火烤得满脸通红，不过倒是很开心，毕竟每次杨奶奶做完糖葫芦，总是会给杨秀珍留一只。

        杨奶奶把所有做好的糖葫芦都搬到外面晾晾，杨秀珍则在厨房里收拾刚刚熬剩下的糖和锅，把剩下的糖都盛出来，然后把锅刷出来。

        剩下的糖就不弄再用了，一般杨奶奶都是留着自家吃，不过好在杨奶奶做的多了，控制用量控制的好，剩下的糖也不多。

        收拾出锅来以后，外面的天才刚刚亮，杨秀珍擦擦汗，开始准备早饭，杨家辉还没起床，正在屋里呼呼大睡。

        林晓嘉回家以后，先去做了饭，今天张文宇出去接了一个大单子，一共去了他，猴子，张强和侯文海四个人，就这样还累的不行。

        所以两个人回家以后，林晓嘉就舍不得再让张文宇去做饭。今天晚上她就亲自下厨，准备做顿好吃的，好好犒劳一下张文宇。

        不过毕竟和后世不一样，现如今食材有限，林晓嘉只能尽最大的努力整出一桌好菜来。他们俩去菜市场的时候，正好碰上有卖活鱼的鱼贩。

        都是刚刚从海里打捞上来的，那个鱼贩也不知是出于什么原因不辞辛苦的从海边运了过来，整整跑了大半天的时间。

        因为都是海鱼，所以卖的比较贵，不过林晓嘉也没心疼那两个钱，很是痛快的挑了两条，一条鲅鱼和一条鲟鱼。

        还问鱼贩要了一些海水，用塑料袋装了回来准备先把其中一条养着。今天晚上林晓嘉想着先给张文宇做一条红烧鲟鱼吃。

        林晓嘉难道把鱼肚破开掏出里面的内脏了，小心翼翼的取出苦胆，然后把鱼身两侧的鱼线给挑了出来，这样鱼才不会有腥味。

        用刀在鱼身的两侧片出几道刀口，然后在水底下把血水冲洗干净，放在盆里撒上料酒，盐，些许老抽，加入葱花和姜丝，腌制半个小时。

        趁这个时间林晓嘉用面粉和鸡蛋活成表面光滑的金色面团，然后搓成条，用手揪成一个一个的小剂子，揉成小小的馒头。

        林晓嘉做这样的馒头还有一个小技巧，在里面加些许的牛奶和白糖，这样做出来的馒头既有牛奶的香味儿还有一点点的甜，配上菜十分下饭。

        把馒头揉好以后放在锅里上火蒸，开锅以后再蒸二十分钟馒头就熟了。把馒头放在火上，林晓嘉角开始做红烧鱼。

        先把淀粉均匀的撒在鱼的身上，尤其是片好的刀口里也要均匀的撒上。然后在锅内多放些油，烧到五成热，也就是刚刚开始冒青烟的时候，就开始放鱼。

        不过放鱼的时候还有一个小小的技巧，用手提着鱼的尾巴，然后用勺子把油舀起来一勺一勺的浇到鱼身上。

        这样可以有利于保持鱼的形状防止在后续的料理过程中鱼肉会变散，外表难看。这样简单的把鱼定型以后再把鱼放入油锅中，轻微的炸制一番。

        等到鱼的表面变得金黄以后，把鱼捞出放在一边滤一下油备用。锅内留少许的油加入葱花，姜丝，花椒，八角等香料，炒香以后再加入切好的香菇炒制片刻。

        最后把鱼放进去，轻轻的翻动，保持好鱼身的完整，再加入些许盐，料酒和老抽。最后加一勺水，小火慢炖二十分钟。

        然后林晓嘉又去把菠菜清洗干净，然后用热水焯熟，捞出放在一旁备用，然后切了一些葱丝和猪头肉，准备弄个凉菜。

        然后把放凉菠菜，葱丝还有猪头肉放在一起，加入香醋，一点点酱油和些许白糖，搅拌均匀，这样酸甜可口的凉菜就做好了。

        正好鱼也炖的差不多了，再出锅前加入些许水淀粉勾芡，收汁出锅。盛到盘子里，撒些许香菜点缀一下。


　　(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/24361002_43333372.html)


　　天才一秒记住本站地址：www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址：m.ddbqglxt.cc