第72章 第 72 章
银杏叶落在地上, 被人踩碎。叶宁慢吞吞抬起目光,正好与女生目光交汇。女生认出了她,上前来, “嘿, 宁冬饭馆的叶老板。”
看着她与叶青相似的眉眼,叶宁心绪沉浮, 难抑的情绪如垒块凝结于胸,她垂头吐气, 转而微笑道:“你好。”
“你真厉害,年纪轻轻的,开的饭馆就这么出名了。不过就是不知你的手艺到底如何, 叶老板,现在要吃到你家的饭, 比西天取经还难。”女生眼含笑意, 调语带侃。
叶宁几乎没有考虑, 下意识道:“你如果想吃, 可以到我家来,我请你吃饭。”
女生顿了顿, 笑道:“真的吗?”
叶宁稍微回神,刚才脱口而出的话, 委实有些贸然, 然而话已出口, 断无再收回的道理,她点头,“当然。”
“那我也太荣幸了, 要知道, 宁冬饭馆可是一座难求呢, ”女生笑容柔和,“只不过……我怎么好意思去你家蹭饭,我还是老老实实排队抢号吧,”说说她看了看手表,“叶老板,时间不早了,我该走了,再见。”
目送女生远去,叶宁默默叹息出声。把小冬小天都送到了学校,叶宁和舅舅他们返回家。
“老板,送孩子上学回来了啊?”
饭馆门前,客人一见叶宁他们回来,立马笑盈盈问道。叶宁点点头,穿过人群,从后门入饭馆。
叶宁洗干净手,进入房间,她拿起书桌上的相框,看着照片里叶青的脸,指尖微微蜷缩起来。
要更有钱,要更出名,这样找到姐姐的几率才会更大。
“突突突!”旁边房子装修的声音拉回她飘远的的神思。她放下相框,只觉浑身充满干劲和力量。
一连好几天过去。
宁冬饭馆外面。
“有没有觉得最近来吃饭的年轻学生挺多的。”
“开学了嘛,各个地方的学生都来上学了呗。”
“也是。”
正好站在前面的就是一个大学生,听到这话,他笑道:“我之前在网上看这家店挺火的,刚好来这里上学,就来看看到底是不是真的像网上说的那么好吃。”
“小伙子,叔向你保证,宁冬饭馆绝对跟网上说的一样好吃。”
男生笑道:“那不枉我排这么久的队。”
等男生入了饭馆,吃到宁冬饭馆的菜之后,他怔愣良久,立刻打出去一个电话,“兄弟们,这家饭店还真的和网上说的一样好吃!你们什么时候有空了来桃城,一定要来来尝尝!”
因为过于激动,他的声音很大,吸引了不少人的注意力。正在炒菜的叶宁望过去,男生正好抬头,与她视线相撞。
叶宁垂下眼帘,继续炒菜。
男生声音微顿,随后放低音量,小声道:“真的巨好吃,而且……老板还是个美女。”
朋友说:“真是美女啊?不会像那些什么美女学霸美女作家一样吧,有职业滤镜,是个女的就喊美女。”
“那倒不是,老板真是个美女,长得温温柔柔的。不说了,我继续要吃饭了。”挂断电话,男生又偷瞄了一下叶宁,随之继续大快朵颐。
晚上收工,叶宁的视线扫过日历。明天是白露。白露时节,寒生露凝,天气又转凉了些。
白露这一天,宜吃红薯和鳗鱼,在天气转凉时能补驱寒补气。叶宁让舅舅舅母去买了红薯和鳗鱼。准备做拔丝红薯和香煎鳗鱼。
红薯削皮,切成大小均匀的滚刀块。把红薯倒进清水锅里煮上几分钟。
田淑香不解,“不是裹了淀粉直接炸吗?咋还要煮?”
通常情况下拔丝红薯似乎是不需要煮的。
“煮一会儿可以减少油炸的时间,吃起来会更健康一些。而且煮一会儿,做出来的拔丝红薯颜色会更好看。”
“还有这讲究?”
“对。”叶宁点点头。田淑香忙记住叶宁说的话。
红薯煮好捞出,过凉水,再把红薯放进干净的盆里,撒上适量的玉米淀粉,让每一块红薯都均匀地裹上玉米淀粉。
“玉米淀粉裹上去的薄厚也是很讲究的,过厚过薄,吃起来都不怎么焦脆。”
田淑香拿起裹了玉米淀粉的红薯,观察玉米淀粉的厚度,仔仔细细记下来。
红薯裹好玉米淀粉,锅里倒宽油。油温至五成热,下入红薯炸制。两三分钟过去红薯就炸得差不多了。捞出红薯控油。
锅不用刷,留有些底油,加入清水和白糖,开中小火慢慢熬制。
叶宁不停地用勺子搅拌着锅里的糖液。搅拌着搅拌着,锅里的糖液缓缓变成香油色,此时叶宁及时把火关掉。
之前炸好的红薯倒进锅里,迅速翻炒均匀,翻炒过程中,每一块红薯都被浸透晶莹的糖液。翻炒好,拔丝红薯出锅。
盘子里的拔丝红薯堆积成山,堆成了金红色的山,每一块红薯上都附满了晶莹泛亮的糖液,宛若刷上了一层水晶,煞是漂亮,而这水晶在每一块红薯交接处拉出亮晶晶的丝,看着就让人口舌生涎,恨不得快速将其吃进口中。
小天小冬伸手就去夹拔丝红薯,筷子夹起红薯,一根一根亮晶晶的糖丝拉扯着红薯,似乎不想让它离开。他俩拔了一拔,红薯与下面的糖丝分离。
将糖丝拉扯下来送入口中,甜滋滋的糖丝有红薯的清香,很快化在舌尖,在口腔里留下甜滋滋的香甜,小天小冬弯起眼睛,“好甜!”
接着咬下一口红薯,红薯的外皮很脆很脆,清香的甜蜜里带着焦焦的脆,一咬就裂开了,外面很焦脆,而里面却是软软绵绵的。
整个拔丝红薯,色泽鲜亮,外焦脆,里软嫩,清香甜蜜,色香味极佳。
小天他们欢欢喜喜地吃着拔丝红薯的时候。叶宁准备开始做香煎鳗鱼。鳗鱼是舅母早就处理干净了的。拿出鳗鱼,把鳗鱼改刀切成小块。放入盐抓匀,然后放入清水里清洗掉。粘液血水。
处理干净,用厨房纸吸干水分,在鳗鱼类加入少许盐、糖、白酒,抓匀,再用生粉锁住水分继续抓匀。
锅里热油,油烧好,开中火,开始煎鳗鱼。
油慢慢地煎着鳗鱼块,一股一股的鱼香和油香一起蹿上来,渐渐的,鱼肉开始变黄,鱼香也开始变得焦起来。
再煎片刻,叶宁及时给鱼肉翻面,翻过面的鱼肉,金黄金黄的,肉面起着焦,油脂亮亮地浮出来。
这时候,叶宁把蒜苗和姜片下入锅和鱼肉一块煎,战苗香味和姜片的香味随着油泡,钻进鱼肉里。
时间一到,香煎鳗鱼快出锅,叶宁撒上些许黑胡椒,香煎鳗鱼制作完毕。
李洪生他们盯着香喷喷的香煎鳗鱼,口水直咽。煎得金黄起焦的鳗鱼稀里哗啦地冒着香,香味不要钱似的,不停地往外冒。
香煎鳗鱼和拔丝红薯一样,同样是外焦里嫩的口感,但却比拔丝红薯多了一分鲜。田淑香吃着香煎鳗鱼,仔细品尝。
虽然鱼肉的外表煎得起了焦,但里面的肉又神奇地没有染上焦味,里面的肉鲜嫩得出奇,还带着丝丝鱼肉的鲜甜,吃起来十分爽口。
宁宁这鱼肉煎得实在是太好,她无法想象宁宁是如何做到让里面的肉如此鲜嫩的,里面的肉若再熟一分,口感就老了,若再生一分,吃起来就有些生了。鱼肉能控制到如此鲜嫩的口感,实在是超出人的想象。
田淑香吃着香煎鳗鱼,脑子里回忆着刚才宁宁做香煎鳗鱼的过程,等吃完了,她也试着煎一下鳗鱼。
宁冬饭馆里。
食客品尝着新菜香煎鳗鱼,喟叹,“我总算晓得什么叫做拴舌而食了。”
“拴舌而食?”
“就是吃饭前,要用绳子把舌头给拴住,以免吃着吃着,把舌头都给吃下去了。”
“意思就是太好吃了,得提前把舌头拴住,不然一不小心舌头就会吃下去!”
临近的食客们笑了起来。
“那可不,叶老板烧的菜这么好吃,还真能一不小心就把舌头给吃下去了。尤其是今天这香煎鳗鱼,味道那叫一个绝啊……”
“叶老板做的香煎鳗鱼,要我说,那在全国都能排得上号。”
“嘁,只能在全国排得上号?我看在全世界都能排得上号!”
一个小男孩忽而道:“宁冬饭馆的香煎鳗鱼全世界最好吃,排全世界第一名!”
“就是,什么排的上号排不上号的,谁都比不过叶老板好吧!”
“这样说是否有些太狂妄了……”
“哪里狂妄了,叶老板做的菜就是全世界最好吃,不服憋着!”
有人附和,“就是,反正在我心目中叶老板的厨艺天下无敌,我也吃过那些有名的饭店,那些饭店的味道完全比不上宁冬饭馆!”
厨房里,叶宁把刚做好的香煎鳗鱼盛出锅。忽而注意到有人似乎在看她。目光随意一扫,与一位西装革履的男人四目相对。
男人见她看过来,朝她微微一笑。她礼貌性地回以一笑,继续盛菜。
发现男人似乎还在盯着她看,她微微蹙眉,然后当做没看见,专心下厨。
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