第78章 第 78 章
叶宁正在切莲藕, 耳边忽然传来哒哒哒的声音,刚转过头,大腿就被俩小孩抱住。
小天和小冬日益增胖的小脸蛋仰起来,“桂花鸭还要等多久呀?”
“还早着呢。”
“喔。”
“你俩作业写完了?”
“还没有。”
“去, 去写作业。”
小天小冬不走, 仍然抱着她的腿。田淑香择着菜, 笑道:“这俩小馋鬼, 是不是饿了?那里有月饼和桂花糕,要是饿了的话, 先吃点, 垫垫肚子。”
他俩立即去拿了吃,还专门去把小板凳搬进厨房里, 坐在厨房里吃, 双眼盯着咕噜咕噜沸腾的鸭汤锅。
叶宁把切好的莲藕和生姜切成末, 再把肥瘦相间的猪肉切成末, 莲藕碎末和生姜碎末倒进猪肉碎末里。
随之开始调味,食盐, 胡椒粉,生抽, 耗油,料酒。以及香油倒进肉馅里, 搅拌均匀。
叶宁戴上透明手套,把玉米淀粉倒进肉馅里, 开始抓揉,抓揉到粘稠拉丝的状态。
然后在手套上抹少许食用油防止粘连。
田淑香在模具里套上保鲜膜, 递给叶宁, 叶宁揪起一坨肉馅, 压进模具里,藕饼成型,取出来,在提前泡好的糯米里滚一圈。
藕饼表面都粘上雪白的糯米,随后放进蒸锅里蒸。蒸到第十五分钟,叶宁揭开锅盖。
圆圆的藕饼上粘着的糯米鼓了起来,雪白晶莹,米香浓浓。叶宁夹起一个藕饼观察,藕香、肉香、米香扑鼻而来。
“要吃要吃!”小天小冬跳起来。
“还要煎呢,稍微再等等。”
蒸好的藕饼依次放进平底锅里,小火慢慢煎。糯米在热油的煎烤下逐渐散发出焦焦的香味,颜色也逐渐变黄,米锅巴逐渐成型。
田淑香扫过锅里正在煎烤的藕饼,唾液咕嘟了一下,随即继续清洗厨具。
叶宁给藕饼翻面,翻过面的藕饼金黄金黄的,放着油亮的光。炸到两面金黄焦香,藕饼便炸好了。藕饼盛到盘里,撒上青红椒碎丁。
“好了,香煎糯米藕饼做好了。”
中秋吃藕,有寄托思念之意,中秋时节,有很多人不能和家人团聚,而藕代表着藕断丝连,吃藕,有虽然不能团聚,但心都是连在一起的寓意。
香煎糯米藕饼,外表裹着糯米,一口咬下去,糯米焦焦脆脆地响起来,煎得金黄喷香的米锅巴碎裂开后,软软绵绵的藕馅和鲜嫩的肉馅涌入口中。藕香里带着肉香,肉香里带着藕香,吃着特别香。
小天和小冬尤其喜欢糯米藕上裹着的糯米锅巴,俩小孩一直不停地嘎嘣嘎嘣嚼着锅巴。
叶宁咀嚼着米锅巴,微微蹙眉,米锅巴有些煎过了。米锅巴的焦脆感微微打了折。下次要再注意一些。
汤锅里的鸭子冒出的香味愈发浓郁,叶宁不需看钟表,只通过汤锅里冒出来的香味,就能辨别出鸭子是否炖好了。
把没吃完的香煎糯米藕饼塞进嘴里,叶宁快步去看鸭子。锅盖一揭开,浓浓的鸭肉鲜味和桂花香涌进鼻腔里,她微微吸气。
用筷子轻轻一戳鸭子。鸭子已经炖好。她取出整只鸭子,放到案板上。
案板上的鸭子皮白光洁,色泽亮润,似乎一戳,油润的鸭皮就能被戳破,里面藏着的汁水就会溢出来。
叶宁拿刀,把热乎乎的鸭子切成薄片,鸭子切开,光洁油润的鸭皮下面,细嫩的肉暴露在空气里。
小天小冬馋得快流口水,叶宁从案板上拿下两片鸭肉,递给他们,转而继续切鸭肉。鸭肉全部切好盛进盘子里,最后再撒上干桂花,桂花鸭出炉。
叶宁看着做好的桂花鸭,唾液微微分泌,她说:“快把桂花鸭端上桌,准备吃饭了。”
菜全部端上桌,几乎所有人第一时间都是去夹桂花鸭。
桂花鸭入口香嫩,清甜的桂花香馥郁满口,鸭肉的鲜美覆盖口腔,肥而不腻,香浓味美,鲜而嫰,嫰而清,似乎能令人久食不厌。
叶宁咀嚼着香鲜味美的桂花鸭,心想,若是有那楚记桂花陈酿来下鸭子吃就好了。
亓朝有一位姓楚的酿酒大师,他酿的桂花陈酿极其味美,她有幸尝过一次,尝过一次便念念不忘,后来她自己学着去酿桂花陈酿,却始终酿不出来那般的甘醇美味。她的天赋不在于酿酒,遂作罢,不再在酿酒这件事上折腾。
晚上吃的仍然有桂花鸭和香煎糯米藕饼,还有月饼。李洪生把桌子端到天台上,到天台上去吃饭。
十五的月亮,圆得像银盘,月辉被夜风淡淡地吹拂到天台上,叶宁吃着饭,说:“如果是在乡下院子里吃饭赏月就好了。”
乡下的天空更加澄澈,月亮也似乎更明净,院子里空气清新,瓜藤绿植飘香,怡然安逸的环境比现在光秃秃的天台要舒适得多。
田淑香说:“那明年我们回乡下过中秋节?”
“明年我们建一个跟乡下院子一样漂亮的院子。”叶宁思索着。
李洪生看过来,“建在这里吗?”
“对,咱们现在的房子还是太破旧了,我们建一个漂亮的大房子,有院子有花园的那种。”
叶宁没想过去买别处的房子,她想在这里建一栋漂亮的大房子。这里是她生活了十几年的家,她不愿意离开。
听到叶宁的话,李洪生点点头,“反正宁宁你想建就建。”
“舅舅你们以后想住哪里?想去城中心那些繁华地带吗?”
田淑香说:“这里就挺好的,咱要是也建房子,也跟你建一起。”
叶宁笑了笑,“那行,如果要建房子的话,现在就可以做打算了。”
睡觉前,田淑香细数家里的存款,饭馆的分红宁宁是按月分给他们的,现在他们已经拿了不少分红。因为他们拿了股份,所以他们没再要工资,只每月拿分红。
不过短短时日,现在卡里的钱,足够在农村建一座大房子了。到明年,钱肯定足够在这里建房子。
一时间,田淑香又仿佛跌进了梦里,他们以后居然能在城里建房子了。
“满福。”
正在绣帕子的李满福抬起脑袋,“妈?”
“你想建一个啥样的房子?”
“啥样都可以。”李满福纯净的眸子弯成月牙。田淑香自个儿畅想了一会儿以后要建什么样的房子,慢慢地打起了瞌睡。
李满福关掉大灯,打开台灯,坐在台灯底下,继续绣帕子。
次日,叶宁在按摩椅上按摩的时候,李满福兴冲冲地跑过来,“宁妹妹!”
“嗯?怎么了?”
“送给你!”
叶宁垂睫,李满福的手里放着一条帕子。叶宁拿起帕子,展开,帕子上绣着花开富贵图案,帕子尾端有一个宁字。
叶宁仔细观察针脚,针脚很细腻,每一处都处理得很好,她说:“绣得真好,满福姐姐,你也没学多久刺绣,就已经绣得这样好了,果然非常有天赋。”
李满福有些激动,“那、那你喜欢吗?”
“喜欢,很喜欢,这条帕子这么好看,我以后可要常常带在身上。”
李满福的脸笑成了一朵太阳花,“你要是喜欢我还给你绣!”
“好,那多谢你了。”叶宁说着,忽而陷入沉思。满福姐姐在刺绣上极其有天赋,自己虽然刺绣技艺不错,但终究还是比不上那些真正的大师,而满福姐姐这样天赋极好的,需要更厉害的大师来教导。
等满福姐姐再学一些时间,就该给她联系大师了。只是那些大师又怎会轻易收徒。
叶宁微微沉眉,思考着什么。手机陡然响起,拉回她的神思。
“您好,请问是叶宁叶小姐吗?”
“是的,你是?”
她一挂断电话,李满福就问:“是谁呀?”
叶宁说:“桃花源酱油,你知道这个牌子吗?”
“知道!以前妈经常买这个牌子的酱油,因为便宜。”
叶宁嗯了一声,“这家酱油公司打电话过来,想让我给他们代言打广告。”
田淑香和李洪生走过来,“啥代言广告?在说啥呢你们在?”
叶宁把刚才桃花源酱油公司打电话过来的事告诉他们。
田淑香惊讶,“找、找宁宁你打广告做代言?”
“对。”
桃花源酱油是桃城本地酱油品牌,价格很便宜。叶宁以前也经常吃他家的酱油。
“那宁宁你答应了吗?”
“没有。”
“咋不答应啊。”
“给别人做代言人,有钱拿,还能提高饭馆的知名度,我也挺愿意的,但是,这个牌子的酱油不怎么好吃,而且质量很差,也就是便宜而已。我不太想给这种酱油代言,这样可能会坏了咱们饭馆的名声。”
田淑香恍然,“那可不能坏了咱们饭馆的名声。”
宁冬饭馆在桃城很火,宁冬饭馆的老板都推荐的酱油,在桃城肯定有很多人买的。要是宁宁给人代言了,冲着宁宁冲着宁冬饭馆去买酱油的,买了发现不好吃,质量还特别差,可不得把责任归到宁宁身上?可不得坏了饭馆的声誉?
“所以我拒绝了。”
李洪生:“这种本地的小杂牌酱油,不代言没啥可惜的,以后等饭馆更出名了,肯定有大牌子找咱们代言的,比如说那啥海天酱油?”
海天酱油?如果有一天海天酱油真来找叶宁代言,不管多少钱,叶宁都会同意。海天酱油这个牌子在酱油市场全国市占率最大,全国各地都很畅销,几乎全国各地都能找得到海天酱油的身影。
如果她代言了海天酱油,如果她的照片印在了海天酱油瓶上,万一有一天,叶青看到了她的照片,或者是,万一有认识叶青的人看到了她的照片,发现她和叶青长得像,万一万一……
叶宁要抓住任何一个机会,只要有能找到姐姐的可能。她握拳,神色坚定起来。
吃过午饭,叶宁和舅舅他们一起去看电影。这还是田淑香他们第一次去电影院看电影,以前哪里有闲钱去影院看电影,往往都是在电视里手机里看。
叶宁也没去过几次电影院。从前家里拮据,哪里有钱让她经常去影院看电影,她这么多年就去了不到三次电影院,还是苏小岚硬拉着她去的。
第一次到影院看电影,田淑香他们感觉非常新奇新鲜,看完电影出来后,她说:“怪不得这么多人要来影院看电影,在影院里看电影跟在电视手机里看就是不一样。比手手机和电视好多了。”
叶宁笑说:“那以后咱们经常来看。或者……以后我们在家里安装一个影院。”
“在家里还能装影院?”
“对,家庭影院。我们建一个大房子,大房子里要有家庭影院,有泳池,有花园……”
“那这房子得建多大?”
叶宁用手比了比,“很大很大。”
“那得花多少钱啊。”
“舅母,我们会赚很多很多钱,以后我们的钱会多到不管买什么,都不会眨一下眼睛。不管买什么,都不用再考虑价钱的问题。”
听到叶宁的话,田淑香呆呆道:“那这得多有钱。”
“反正我们以后就会这样有钱。”叶宁把最后一口奶茶吸完,扔掉奶茶杯子,说:“我们去菜市场买一些芋头。”
中秋吃芋头,有辟邪驱鬼之意,也有不信邪之意。
清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”剥鬼皮,食鬼,辟邪驱鬼。
还有一种说法,诸子国学里说,中秋吃芋头是因为1279年蒙古军灭了南宋,对汉人进行了残酷的统治,为了谨记胡人的残酷统治之苦,后人取“芋头”与“胡头”谐音,每每中秋团圆时以胡人之头即芋头祭拜祖先。
其实中秋吃鸭也有这样的历史典故,历史记载:元朝末年,汉人受蒙古人欺压奴役,因而汉人想推翻蒙古人的统治,当时汉人称蒙古人为哒子,取谐音鸭子,大家约定在中秋吃鸭子,就是要在中秋节采取行动,推翻元朝统治。
芋头吃法很多,叶宁打算做芋儿鸡。芋儿鸡是川渝名菜,麻辣鲜香,很是下饭。
做芋儿鸡,要用小小的芋艿,白糯糯的小芋艿用来烧鸡,味道极好。
而这鸡,也得要土鸡,土鸡的肉质不柴不绵老,芋艿烧土鸡,会比烧其他种类的鸡要更好吃。
买了半只土鸡,切成块,清洗几遍,处理干净血水。
锅里热油,油温至七成时,下入鸡块。鸡块炒到微微焦黄,油变得清亮,叶宁及时把鸡块捞出来。
煎过鸡块的油留在锅里,下花椒、泡姜、泡椒、蒜粒和豆瓣酱。
叶宁用铲子晃动着锅里的底料,小火渐渐将锅里的底料炒出浓香,炒出红油。
此时下入鸡块,快速翻炒均匀。鸡块在红油油的底料里渐渐香熟,白糖,八角,□□,桂皮,生抽,老抽炒匀。
待炒香,在锅里倒入开水。水位没过鸡块两指。把汤和鸡块倒入砂锅里煨制。
小火煨至鸡块时,叶宁把芋儿切成滚刀块。锅里倒宽油,油热下芋儿,芋儿慢慢变黄,表面出现皱纹,及时捞出沥油。
炸好的倒进砂锅里,同鸡块一起煨制。
大概煨制二十分钟,叶宁把砂锅里的芋儿鸡倒进大锅里进行调味,加了盐和鸡精之后再煮三十秒。
三十秒一到,芋儿鸡立即出锅。叶宁把芋儿鸡倒进大碗里,撒上葱花。
红油油的汤汁泡着白糯糯的芋儿,油亮亮的鸡块,麻辣鲜香直冲心神。
色泽鲜亮的芋儿鸡端上桌,一家人立刻动筷子。
芋儿软糯清香,鸡肉细嫩爽滑,食之离骨,咀嚼的时候嘴里香香辣辣的,但有了芋儿的调和,于是辣而不过,辣而不燥,吃起来更加爽口。
“芋艿真好吃!”小天嘴角流油。叶宁给他夹芋艿,“你在换牙期,多吃芋艿,保护牙齿的。”
“好!”
芋儿鸡的汤汁拿来泡饭和拌菜都很入味。叶宁舀一勺汤汁泡进饭里,搅拌搅拌,汤汁入了晶莹的米饭里,将米饭染得红亮亮的。
小天也学着她,用芋儿鸡汤泡饭,松松软软的米粒泡的辣辣香香的,小天吃了几口,嘴巴辣得红红的,他呼着气,“芋儿鸡芋儿鸡,真好七真好七!”
小冬也跟着他念,“芋儿鸡芋儿鸡,真好七真好七!”
田淑香说:“吃就是吃,说什么七,你这是哪里学来的。”
“我听饭馆里吃饭的人这么说的。”
叶宁说:“大概是外地来的客人说的方言,小天他学去了。”
“这段时间外地人来吃饭的,确实挺多的。”李洪生说。
与此同时,想趁着中秋假期来宁冬饭馆吃饭的游客心都凉了。为什么宁冬饭馆中秋不营业?那他们这不是白来了一趟?
外地游客抱怨着,老刘坐在小卖部面前,听到他们的抱怨,高声道:“这咋能怪宁冬饭馆呢,谁让你们自己不看饭馆的公告!”
“公告?哪里看公告?”
“宁冬饭馆有小程序,进小程序里就能看到。还有,宁冬饭馆法定节假日一般是不营业的。你们自己不了解清楚情况……”
食客们脸色还是不大好,慢慢散去。老刘哼了声,自己不弄清楚情况,还怪人家饭馆。
老刘哼哼几声,望向对面的宁冬饭馆。他咂咂嘴,前天叶老板送的月饼可真好吃啊。他活了大半辈子,就没吃过这么好吃的月饼,尤其是那香辣藤椒五花肉月饼,那吃起来叫一个好吃!
可惜市面上好像卖的没有这样的香辣藤椒五花肉月饼。就算有,肯定没有叶老板做的香辣藤椒五花肉月饼好吃。
他咂着嘴,回味着香辣藤椒五花肉月饼的味道,感到有些饿了,“明英,饭做好了没?”
夜色渐渐笼罩下来,今晚桃城的月亮同昨晚一样圆,而b城的月亮也一样的圆。
林燕姿望了一望天上的圆月,继续收晾衣杆上的衣服。她把林茵茵的衣服折叠好,去敲林茵茵的房门。
“茵茵,你的衣服干了,我给你送进来。”
房间里,林茵茵在刷题。
“谢谢姐。”说完继续刷题。
“累不累?要不歇会儿再继续学习。”
林茵茵摇摇头,“不累,就是……”
“就是什么?”
“有点饿了。”
“想吃点什么?”
林茵茵喉头滑动,“渣海椒炒土豆丝。”
“行,我去给你做。”林燕姿欢欢喜喜地去厨房。林茵茵继续刷题,她摸摸肚子。没过多久,林燕姿炒好渣海椒土豆丝,“茵茵,快来吃。”
林爸林妈坐在桌边,看着林茵茵吃饭。
“怎么样,好吃不?”
林茵茵点点头,边吃边看书。灯光笼罩着她的身体,林燕姿的目光在妹妹身体上扫视。妹妹最近这段时间食欲很好,眼见着比之前有精神了许多,瘦下去的肉也在逐渐长回来。
林燕姿欣慰不已。林妈脸上都是笑,“对了,茵茵,明天你想吃什么,妈给你买。”
“都可以。”
林妈笑意更甚,“那买牛肉吃,补身体的。”
林茵茵忽而想到什么,“椒盐鸭,就是宁冬饭馆那种椒盐鸭,我想吃那个。”
“哎,好,明天给你做椒盐鸭。”
林燕姿看了看逐渐好起来的妹妹,又看了看窗外的圆月。今晚的月亮真圆,似乎从未见过如此圆满的月亮。她托腮,弯起嘴角。
叶宁也在看圆月。月亮如此圆满,若能分她一些多好。只差找到姐姐,她就能圆满了。
单手枕着脑袋,她神色涣散,凝望天边的圆月。继而叹息,轻微的叹息消逝在凉凉的月华里。
她起身,拿出月饼,甜甜咸咸的月饼消融了些许低落的情绪,她啃着月饼,手机铃声猝然响起,来电号码的主人是常宗。
常宗?
叶宁呼吸微滞。
他突然来电,是不是……是不是叶青有消息了?
叶宁的心跳迅猛加速跳了起来,两秒钟的时间还不到,她的手心竟出了汗。
她望了一眼天边圆满的月亮,月亮莫非听到了她的心声,分了一些圆满给她?她抖着手,快速接通电话。
“喂,常先生?”
“是叶老板吗?”
“是,是我,请问有什么事吗?”叶宁抓紧手机,手心里的汗越来越多,手机险些从手心里滑下去。
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