第118章 三星
三人放好餐盘离开后，徐阳坐在店里静静的等待。
别看马上1点了，说不定还会有人过来吃饭。
可不会放过任何一个机会。
错过了损失其他的不说，最主要的是损失了声望值。
正想着，就有人走进了电话。
“老板，还可以点餐吗？”说话的是走在最前面的男生。
一行一共四个人，看样子应该是两对情侣。
“可以，这才下午1点怎么不能够点餐，只不过本店不直接点餐，而是售卖套餐。”
说着徐阳指了指另一边的菜单说道：“今天本店主打的有三种套餐，分别是二星套餐，三星套餐和五星套餐，每一个套餐的菜品不同，价格不同，自然而然味道也会不同，星级越高味道越好，你们可以先看一眼。”
上午进来的几人，徐阳一直在忙，没有时间介绍。
这会儿只有他们几人，自然有更多的时间站出来介绍一下。
不然光让进店的客人自己看，估计没有几人会愿意留下来点餐。
“好，我们自己看看。”
刚说完，男生在看见显示屏上面的套餐价格后，吓了一跳：“不是吧，这么贵一份套餐。”
同行三人的目光都被吸引了过去的，都惊呆了。
“真的是很贵，一份套餐88元也就算了，居然还有258元一份的套餐，而且还是一个人的分量。”
如果88元的套餐是两个人吃，那么还可以接受。
对半算下来其实和大部分的饭店差不多。
吃中餐，除非是吃的真不多，两个人可能会在50元上下。
一般的价格，一荤一素一汤差不多是80元左右，所以这个价格不贵。
再看258元也是一样的，如果是四个人或者是六个人的套餐，价格同样是比较便宜的，平均算下来一个人是45元-65元之间，也是可以接受的价格。
可是在徐阳这里。
所有的套餐都是一个人的分量，任谁看了都要说贵。
换成五星级酒店，或者是特别有名，特别好的饭店，可能不会觉得太昂贵。
听着几人的惊呼，徐阳知道自己再不说话，估计又要直接离开了。
“俗话说一分价钱一分货，套餐的价格高是不错，但绝对是值得的，你们可以品尝一下味道，或许就不会有这样的想法。”
“老板，你不是开玩笑的吧，饭店是今天刚开业，卖的贵也就算了，还只售卖套餐就算是五星级饭店也不会这样做吧，会不会开上几天就跑路了，所以价格才定的这么高。”
“哈哈哈，我要是跑路开个饭店岂不是亏大发了。”
徐阳都被这句话给逗笑了。
别人开店跑路，至少也有有赚钱的方式。
比如说充值，办卡之类的，先捞上一波然后跑路。
他既不搞充值，又不办卡这些，怎么可能跑路。
把菜品价格定高了，别说是跑路，能够有客人正常进来吃饭，都很难。
“好像也是，老板没有跑路的必要，可是这个价格实在是太高了，要是都选择258元的套餐，岂不是四个人的花费要上千，就算是去五星级饭店也不会这么贵吧，估计只有更好的餐厅才会有卖这么贵。”
价格始终都是他们担心的问题。
眼看着没什么结果，徐阳笑了笑说道：“愿不愿意尝试就看你们自己的，不过我还是那句话，尝过之后你们不但不会觉得贵，反而会觉得超值，这一切源于我对厨艺的自信，至于是否相信也看你们自己的选择。”
徐阳算是明白了。
真对价格有问题的人，会直接选择离开。
而像是他们这种，既想要留下来品尝，又觉得价格太贵其实是有机会的。
只是在没有品尝到菜品前，价格依然是他们考虑的问题，除非是对价格不是特别在意。
能到这里来吃饭的人，又有几个人会对价格不在意。
要是换到市里面最豪华的地段，并且配上最好的装修，再加上非常周到的服务。
徐阳相信哪怕价格是528元，都是可以接受的。
环境摆在这里，就给人一种不便宜的感觉。
要是在这种店里，只需要几十块钱吃一顿饭，反而会觉得奇怪。
徐氏饭店恰恰相反。
价格高，但装修一般，周围环境一般，服务同样一般，还要自己点餐收拾碗筷这些，哪里有这样的饭店。
徐阳说完，四个人转过去悄悄的商量。
他重新走到厨房里面。
如果四人要点餐的话，他就准备开火做菜。
如果四人要转身离开，那么他就开始收拾灶台，准备中午的休息。
徐氏饭店的营业时间为上午11点到下午2点整，第二次的营业时间是下午5点到晚上9点整。
这是正常的营业时间。
当天挂出来的套餐次数用完，会提前关门。
前期饥饿营销可能效果不是特别好，还会让人觉得他有什么问题。
等待饭店的名声彻底打出去后，饥饿营销的作用一下子就会出来。
反正后面会按照这样的规矩来，还不如一开始就这样做。
至少到了后面提起来这件事的时候，不是徐阳故意为之，而是从开业就一直存在的规矩。
商量了大概两分钟，最先走进来的男生笑道。
“老板，我们愿意相信你一次，也相信一家今天刚开业的饭店能够售卖这样的价格有一定的道理，我们也想看看老板你的自信到底是不是真的。”
听到这个回答，徐阳不由得笑了笑：“行，你们品尝过后，会为了这个决定而鼓掌。”
“套餐的内容在这边，你们看下要哪一种，每一个套餐每天都有烹饪次数的限制，今天五星套餐剩下的次数不足你们选择，而且价格相对较高，还有二星套餐和三星套餐可以选择，价格相对便宜一些，适合你们先品尝。”
他们看了一眼，接着说道：“我们选择四份三星套餐试试。”
已经做好了烹饪二星菜品的徐阳愣了一下。
在他看来，选择二星套餐非常正常。
既然是尝试，那么肯定要选择最便宜的进行尝试。
这四人居然选择了三星套餐。
最开始的几人都是选择了二星套餐，徐阳下意识的认为他们同样会选择比较低星级的套餐。
没想到直接选择了三星套餐，还是比较意外。
见他没有说话，这单再次询问道：“老板，三星套餐不能做吗？”
“当然没有，只是比较意外，因为今天进店吃饭的几人都选择了二星套餐进行尝试，像你们第一次选择三星套餐还是头一次，列举出来的套餐都能够做。”
“老板，我们愿意相信一次来尝试，既然卖这么贵肯定有原因，要尝试就尝试好的，五星套餐实在是太贵我们决定尝试一下三星套餐。”
听到他们的解释，徐阳能够明白了。
和之前的两拨人一样，愿意来品尝一下。
只是他们更大胆一些，更愿意尝试，所以选择了稍微高一些的三星套餐。
“好，关于点餐和用餐的流程这里都有详细的说明，你们先看一眼，没有疑问的话我这里就开始烹饪。”
“我们看看。”
四个人一起看了看流程和规矩。
很快看完之后，最开始这人点点头说：“我们看完了，没有问题。”
说完，支付了四份三星套餐的费用。
三星套餐的价格138元一份，比二星套餐贵了50元，比五星套餐少了120元，这样一看的确是不错的选择。
在给了他们号码牌之后，徐阳开始了烹饪。
三星套餐是唯一两道三星菜品回锅肉和鱼香肉丝组成的。
没办法，三星套餐没有素菜，只能够暂时用两道荤菜组成，后面有了可以再进行更换。
因为暂时没有烹饪三星套餐，徐阳现在突然考虑到要不要先把一道菜品升级到三星，然后将三星菜品的回锅肉或者是鱼香肉丝其中一道升级到四星，这样一来每一个套餐都可以有荤菜和素菜的搭配。
不至于出现只有荤菜或者是只有素菜的情况。
这件事只能晚上再思考，现在要做的是烹饪菜品。
首先要烹饪的是回锅肉。
徐阳烹饪菜品次数有两个顺序。
第一个顺序是先冷菜，后热菜。
意思是有冷菜的时候，就先把冷菜做出来，然后再烹饪热菜，可以保证以最好的菜品状态上桌。
第二顺序就是时间长的先烹饪，时间短的后烹饪。
先烹饪时间短的菜，再做时间长的菜，那么第一道菜很容易变冷，从而影响口感。
反过来就不一样了，菜品相对会更好一些。
别的饭店是做好一道菜就端上去，徐阳这里是做好了整个套餐又才端上去。
就很容易出现这样的问题，考虑再三想到了这样的烹饪顺序。
别的厨师做菜会花费多少时间他不知道，只知道在自己这里，回锅肉相对花费的时间更长一些，自然是根据自己的情况而定。
回锅肉，徐阳做的是蒜苗回锅肉。
这是最常见的一种回锅肉，也是系统加成最好的一种。
除此之外还可以用韭菜，面皮等等炒制，在家里看自己的喜好。
如果是在饭店里面，也可以选择想要的食材，只要当天饭店里面有的食材就可以。
徐阳将已经煮好的猪肉拿过来首先切成薄片。
猪肉选用的是五花肉。
刚买回来不煮一下直接切成薄片炒，炒出来肯定会受影响。
最主要的去腥，不至于有其他味道。
第一步一般是冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，花椒煮上半个小时左右时间。
煮好的五花肉放凉之后再进行切片，这样炒出来的猪肉更好吃，而且味道也会更好。
一般在自己家里，很多时候都是煮一会儿，有的人干脆直接不煮，切片就下锅炒制。
将配料全部切好之后，徐阳准备烹饪。
说是配料，实际上就是葱段，蒜苗，葱姜等等。
这时候的第一步起锅烧油，切好的肉片下锅煸炒。
炒至肉片有些弯曲，肥肉部分的油被炒得差不多后，放入pi县豆瓣酱，花椒粒进行翻炒。
翻炒均匀后再放入葱段，蒜苗，白糖，少许盐后，就可以出锅。
放盐的时候，徐阳放的非常少。
在炒得过程中有放入豆瓣酱进行翻炒，加上一开始煮过，其实已经有盐味，这时候要是放的太多，必然会造成味道偏咸，这道菜连系统都没办法补救。
系统毕竟是提高烹饪菜品的味道和技巧，而不是随随便便做出来的菜品，味道都是一样的好。
做好了回锅肉之后，又开始烹饪鱼香肉丝。
鱼香肉丝的原材料已经全部切丝。
同时，肉丝已经提前加入姜片，料酒，淀粉，食盐进行腌制。
这一步是让肉变得更加嫩滑，吃起来口感也会更加不错。
炒完回锅肉正好腌制的差不多，可以正式开始烹饪。
另外一个比较重要的东西就是鱼香汁，也是鱼香味的主要来源。
在碗里放入醋，白糖，生抽和淀粉搅拌均匀后放在一旁备用。
随后起锅烧油，油温八成热之后下肉丝煸炒至变颜色就可以了。
将肉丝拨拉到旁边，放入葱，姜，蒜和辣椒炒出香味。
闻到有浓郁的香味后，和肉丝一起炒制。
接着再一次放入提前切开的木耳，青椒丝和胡萝卜丝和少许食盐翻炒均匀。
这一步同样不能放太多的食盐，因为在腌制的时候已经用食盐腌制过一次，本来是鱼香味占据更多，要是食盐味更多的话，这道菜同样要出问题。
翻炒的差不多后，将提前调好的鱼香汁倒入锅中。
再次翻炒均匀后就可以出锅，最后放入一些葱花进行点缀，两道菜就可以正式出锅。
“麻烦十三号顾客取餐。”
听到取餐的声音。
刚才那名男生站了起来，随后过来取餐。
“老板，这就好了吗？”
“对，做好了一份，第二份我现在开始做。”
“其实我比较好奇一件事情。”这名男生说道。
徐阳笑了笑：“有什么好奇的。”
“是这样的，我们四个人都是点的三星套餐，那么你可以一次性全部炒出来，这样一来不是可以节约很多的时间吗？”
看得出来，他的确是非常好奇。
徐阳倒觉得很正常。
一份一份的做实在是太慢了，要是一起做的话，可以节约很多的时间还不会太麻烦。
他何尝不想这么做，只可惜不行。
因为这样一来会非常严重的影响味道。
“一次性炒四份套餐，意味着一次性炒得东西会非常多，倒不是把握不好时间，就像是大锅饭和小锅菜一样，炒出来的味道多少会有些差距，再说又不是十几块，二十几块的套餐，这可是上百元的套餐，更应该分开烹饪。”
这个理由，让男生一下子就接受了，端着餐盘回到了座位。
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