第四十章 红烧无骨鱼
陈二河上次去打听，也见到了沈池，瞧着长得人高马大，比林秋泽那小身板好多，长相也挺不错，也没听说什么不好的传闻，打猎又是一把好手，家里就一个人，典型的一人吃饱全家不饿。
小妹要是嫁给他，也还行，不过前提是他得对小妹好。
下次多观察观察！陈二河心道。
“你可别告娘我进深山，找个机会咱们去捞鱼，深山里的那条小河鱼可多，保证能让我顿顿吃上鱼肉，还没人知道。”陈如意可不想放过那一河的大鱼。
“不告诉娘，这是我两的小秘密。”陈二河一听河里有一群群的大鱼，再看陈如意叉回来的好几斤中的大鱼，恨不得现在就去河里看看。
“有这种好事你竟然现在才告诉我，等着，等明儿二哥拿到工钱，在镇上买张大鱼网回来，咱们去捞大鱼，这件事你知我知，还有那个沈池也知道对吧，还有没有第四个人知道？”
人知道的越多，越不好！
“应该是没有了吧，而且沈池不怎么捞鱼，我看他自己挖陷阱捕猎抓到不少野味，除了吃的剩下都拿去卖，估计也不怎么捞鱼。”陈如意说道。
今天见到沈池，他身边只有一只装野味的笼子，没见他捕鱼。
那个位置也偏僻，村里的猎户没几个，有也不会往那么深的地方去，她之所以敢走那么深忙不过是仗着有空间救命。
“那就好，那就是咱们的私有财产了！”陈二河兴奋无比，陈如意也是这么想的，深山小河鱼儿肥，能省去一大笔买肉的开支，给他们度过缺钱的关口。
兄妹二人达成一致协定，怀着心中小九九没有告诉他人。
这时候放好了烤野兔肉的王氏从厨房门口走出来，呼唤陈如意，“如意你今天叉回来的两条鱼已经死掉了，若不趁今晚做了吃明天会坏掉，今晚就别做水钳子了吧。”
“吃什么水钳子都没有一点肉，吃鱼吃鱼。”陈二河作为一个典型的好吃货，立刻选择了肉多鲜美的鱼肉。
“谁弄了水钳子回来？”陈二河看向陈如意，“不会是小妹你弄的吧？”
“当然是我弄的呀，而且好吃的很呢，下次做了二哥别嘴馋。”陈如意笑嘻嘻说道。
想到之前那硬壳虾平日里也不吃，但经过小妹的手之后就变成一道特别美味的食物，陈二河哈喇子都要流下来了。
“小妹这么一说，我又有点想吃水钳子。”陈二河立刻改变要吃鱼的想法。
王氏懒得理会，“整天就知道吃，你要是干活有这么积极就好了。”
陈二河很是郁闷，“这怎么又能扯到一块儿？”
陈二河觉得他只是有心懒惰，嘴上抱怨抱怨，可是该干的活一件没少干！
为什么娘还说他懒惰！
“明儿给你做清蒸水钳子吃，我先去给水钳子换水，鱼明天吃不新鲜，今晚做红烧无骨鱼给你们尝尝。”陈如意看他这样，便说了一道好听的菜名安慰他。
陈二河顿时两眼放光，一听就知道更好吃！
本来陈如意想做香辣鱼块，用空间种出来的辣椒，但是又怕家人问及辣椒从何而来，总不能说是买的，这种昂贵的辣椒普通人家吃不起，到时候都没法解释，只能放弃了。
两条鱼，半只烤兔子，今天晚上又是一顿丰富的荤菜。
陈如意进了厨房，把两条鱼放到盆里洗干净，去鱼鳞取出内脏，弄干净之后把鱼切城薄薄的一片。
苏氏走进来，看着她切的鱼片，陷入了莫大的惊讶之中。
苏氏方才听到陈二河说今晚吃红烧无骨鱼，心里就想着鱼怎么会没有骨呢，便想来厨房看看究竟。
直到她看到陈如意的刀功才不得不相信，所谓的无骨鱼确实没有骨，因为鱼肉片很薄，骨头都被分离出来了。
古代人做菜上没有现代人研究出那么多讲究，又特别是普通人家做饭，做鱼都是把鱼头跟鱼尾一切，鱼身一块一块切成块状，谁会花功夫把鱼肉切成薄薄的一片呢？
“原来无骨鱼是这样子的，我还以为二弟说的无骨鱼真的没有骨头。”苏氏越发佩服陈如意，小姑子自从离开了林秋泽之后整个人大变样，感觉好像什么都会。
“其实我这确切来说是红烧无骨鱼片，而不是无骨鱼，正常的无骨鱼是在刀身上划几刀就够了，只是今天我带回来的这两条鱼身上的骨刺比较多，不切成片的话不好处理。”陈如意解释了一番。
本来可以不用这么麻烦，可惜的是这两条鱼骨刺多。
“哦哦，是这样啊。”苏氏听得半懂不懂。
“大嫂要不要来学一学？正好你也没事干。”陈如意看到陈二河抱着小福贵在院子里玩，知道苏氏手头上没有事情。
“可以吗？”苏氏有些忐忑不安，小姑子之前有说教做菜，她也只是当玩笑，毕竟手艺活这种东西不能外传。
“当然可以啊，我做的又不是什么厉害无比的皇家菜肴，就是普通的家常菜而已，只不过我下的料比你们下的多，所以做出来的味道香。”
陈如意心里知道苏氏的想法，打消她心头疑虑。
“好，那我在旁边跟着你学。”苏氏点了点头。
“切鱼片相信你会了，做红烧无骨鱼，首先咱们要把这鱼肉腌制一番，以前家里没调料大嫂就是想尝试也没得办法，现在不一样，上回我可是买了很多调料回来。”
古代的调料虽然比不上现代，什么鸡精味精十三香，但也是五花八门，茴香八角桂皮，花椒都有，可惜唯独缺少了辛辣的辣椒粉。
古代辛味最重的要数花椒，在价格上也比较昂贵，她买的不多。
普通的调料店并没有看到沈池所说的辣椒，说明这个不存在的古代跟历史上的古代还是有很大区别的。
陈如意摆出一溜的调料品，苏氏前些天做饭就看到了，只是她没舍得用。
“鱼肉为什么要腌制？一般吃鱼不都是吃新鲜的吗？”在厨房上苏氏还算能说得上话，毕竟家里的一日三餐几乎都是她来做。
“这种腌不像腌咸菜的那种腌，只是去一下腥味，去腥味最简单的就是姜葱，我给你演示一遍。”
古代也有料酒，但那天陈如意在调料铺子发现料酒的价格太高，没舍得买。
陈如意将鱼片放到盘里用盐，还有一点点家里的老酒倒在上面均匀涂抹，再放入切好的姜片葱段。
“就像这样搅拌均匀，大概腌制半盏茶到一盏茶功夫。”陈如意继续说道。
“把这几根青椒切成碎，还有这些香菜，切成段用来等会备用。”
苏氏听的认真却又面部迷茫，“什么是香菜？你说的这个香菜好像是田野边上的野菜吧……”
“呃，确实是我从田埂边上摘来的，不过这野菜能吃，我管它叫香菜，你不觉得它的味道很香吗？”陈如意说道。
“还行吧。”其实苏氏想说这个野菜的味道挺臭的，以前家里穷的叮当响吃野菜也不会在这种。
陈如意自然不知道她心中所想，香菜有人喜欢这个味道，有人讨厌这个味道，便是介于香跟臭之间。
她也是无意中发现这里竟然有香菜，古代香菜还没有列入菜肴之中，只能算作是野菜，而且因为味道浓郁，炒着吃不好吃，没有人多看一眼。
长在田埂上数量还不少，倒是便宜了她。
大福村依山傍水，又不是灾荒之地，绿水青山，大自然留下的馈赠食材不少，只是古代人不善于去发现，也没有像她这么会吃。
很多好东西都入不了他们的眼，不过这正好都便宜了陈如意，白嫖的东西最是让人喜爱！
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