111.第111章 红烧肉，幼儿园宣传视频
第111章 红烧肉，幼儿园宣传视频
鱼片已经卖完了，鸡爪和蛋炒饭也所剩无几了。
叶辰选择了收摊，照例也苏清音留下了份鸡爪。
在回去的路上，她和叶小楠坐在后座上，一手一个鸡爪啃得正欢。
“小楠，慢点吃，小心别噎着。”
菜刀快速挥砍，咔咔咔，把五花肉切成大小适中的肉块。
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最后收汁就可以了。
“把五花肉给煸炒一下，肉的刚刚煮好的，水分会比较多，这一步也是把水分给煸出来，不然一会的口感不好。”
“可以哦，不过你得先去洗漱，洗漱完以后爸爸就哄你睡觉。”
如果是摆摊的话，叶辰会把肉切成大块，这样吃起来才过瘾。
“哇，叶爸爸，好香啊！”苏清音不禁吸了吸鼻子。
“煮大概半个小时，用筷子能轻易破开肉皮，这肉就算是煮成了，可以捞出来进行下一部了。”
今天也是尝试拍视频的第一天，肯定要做道硬菜吸引小朋友们。
红烧肉作为一道经典菜肴，在各个地区是有着很多不同的做法，叶辰今天做的是一道甜口的红烧肉，比较迎合小朋友的口味。
叶小楠点了点头，她的确是有点困了。
叶辰把她哄睡以后，盘点了下今天的收益，也睡觉了。
苏清音灌下去一大口水，拍了拍山峰：“呼，得救了！”
五花肉下去的一瞬间，就散发出了浓郁的肉香，外皮也裹上了淡淡的枣红色，看上去非常的诱人。
旺财在她怀里也不老实，一副很着急的样子。
那就属于创意菜了，叶辰做的是老式的红烧肉。
“叶辰，我这还是第一次拍短视频呢。”苏清音有些紧张。
叶小楠乖乖地点了点头，洗漱完毕后换上睡衣，躺在了床上。
叶辰当即把食物准备好，旺财立刻就从小楠身上跳下去，一溜烟地跑过去吃东西了。
叶辰无奈地笑了笑，递给她一瓶水：“喝点水吧。”
“没事。”叶辰笑了笑：“伱看着拍就好了，最后我来剪辑一下。”
说话间，叶辰用筷子戳了戳五花肉，把它捞了出来。
“你还懂剪辑？”
再加入各种调料翻炒均匀，加入适量的水，没过五花肉，大火煮开后转小火焖煮30分钟至五花肉变得松软入味。
原来是忘了给旺财准备食物了，看它着急的样子。
叶辰尽量讲的细致一点，他打算发两个视频出去，一个是简短点的，小孩子们吃到红烧肉的吃相，另一个是长点的，自己做红烧肉的整个过程。
“看，炒成这样就差不多了。”
调好角度，苏清音在一旁拍摄，叶辰就开始了做菜。
他们注册了一个叫春苗幼儿园的账号，通过了相关认证，意味着会收到流量扶持。
叶小楠乖巧地点了点头，放慢了吃鸡爪的速度。
第二天，他早起去买了些肉，全部都是最新鲜的五花肉，准备给小家伙们做个红烧肉。
话音刚落，她的嗓子里就卡了一片辣椒，剧烈咳嗽起来。
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锅里装满水，加入各种调料，五花肉放进去煮。
“这一步是把五花肉煮熟，也有去腥的作用。”叶辰找了个大勺子，不断地捞出里面的血沫：“这些血沫，就是五花肉里的脏东西，也就是腥味的来源。”
“小楠，辛苦一天了，早点休息吧？”
“清音姐姐，那你怎么吃这么快呀？”
随着他的手指滑动，这块五花肉上的三层区分非常明显。
拿来了大盆，里面装着葱姜水，把五花肉放了进去。
叶辰一边操作，一边讲解。
先拍几个短视频看看，后面说不定还可以直播做菜，反正秦妙思说了，是按照业绩来涨工资的。
“做五花肉，最重要的一步就是炒糖色，要让五花肉做的好吃，这一步一定要好好看好好学。”
“嗯，无聊的时候学过一点。”
“葱姜水是用来去腥的，这块是刚买回来的新鲜肉，按理说是不用去腥的，但是小朋友的味蕾比较敏感，还是不能省略这一步。”
叶辰舀起一勺糖色，它缓慢地坠落下去，有不少还挂在了锅勺边上，这就说明有一定的粘稠度了。
随着水分蒸发，砂糖会逐渐融化并产生气泡，颜色也会逐渐变深。
在锅勺的搅动之下，原本的白糖，一点点地变成了浅黄色，再变成浅红色，最后变成了枣红色，这糖色就算是炒制完成了。
叶小楠一把给它抱了起来：“旺财，想我了嘛？”
苏清音给炒制糖色的全程来了个特写镜头。
刚刚回到家，旺财就窜了处理，扒着叶辰的裤脚。
她从打包盒中拿出最后一块鸡爪：“因为姐姐是大人，不会噎着的。”
“炒糖色一开始要用大火，等到白糖微微变黄，就可以把火关小点了，全程大火的话会把糖色炒糊的，那样可就不太好看咯。”
加入适量的酱油，让它和之前糖色的味道融合一下，这样子咸甜口就出来了。
“爸比，一会可以讲睡前故事嘛？”
然后把之前切好的肉片下入锅中。
“苏老师，拍的怎么样？”叶辰接过手机，发现她拍的还是挺不错的，最起码没有太明显的抖动，这对一个新手已经很难得了。
锅中加入底油，加入大量的白糖，再来一点点水。
不过这是给小家伙们做的，肉块太大的话，他们吃起来不方便，他就切得稍微小了点。
一会挂汁的时候，就能把红烧肉染成好看的枣红色。
他用积分兑换了剪辑技术，现在的水平不说超过那些摄影博主，也是差不多的了。
其实还可以加入橘子或者大枣，给红烧肉带来别样的风味。
他把肉举起对着镜头：“大家看，做红烧肉的肉，一定要选五花肉，而且最好是这种五花三层。”
叶辰一边说着，一边不断地搅动锅勺。
叶辰突然想到了什么，走进小屋一看，小盆里空空如也。
“不错，一会再拍一下小家伙们的吃相，就可以上传到平台上了，肯定会吸引很多小朋友的！”
花园小区二百零二号。
(本章完)
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