第五章 好吃到让人想把舌头吞下去

　　瞧着自家女儿信心满满的样子，沈玉锦也不好意思泼冷水，转念一想这样还可以转移她的注意力，便答应了。

　　沈玉锦是个会干活的，而且没有人管河沟里的田螺，到处都是密密麻麻的一片，两刻钟的时间，她们提出来的三个大桶就装满了。



　　又抓了两次，才把老宅里两个大盆装满。

　　虞楠楠用清水冲洗了几遍，之后在盆中加入适量盐巴。

　　“娘，泡了两个时辰后就换水一次，重新加盐浸泡，再看看田螺是否还吐沙，这样反复，直到水变干净，再把它尾巴剪了，这样的田螺肉做出来又好吃又干净。”

　　沈玉锦听得一愣一愣的，原本以为虞楠楠在闹着玩儿，没想到做的过程还挺像样的。

　　“对了，娘，你用家里两只母鸡去换些豆子油、酱油、干辣椒、生辣椒、花椒、大蒜、姜、香料什么的，大蒜多换一点，多的换成钱就行了。”虞楠楠掰着手指头数自己需要的东西。

　　虽然这个世界有辣椒、花椒，但是南燕朝的人好像接受度不高，她做一些麻辣的，其他的都做蒜香的。

　　一听到用母鸡去换，沈玉锦立马急了，十分反对：“不行，现在一只母鸡要卖八十文呢，这还是留给你补身体的，楠楠，听话，咱不做那个田螺了。”

　　要是换钱就算了，可是豆子油那些不值几个钱，很是不划算。

　　可在虞楠楠撒娇卖萌、连哄带骗的攻势下，沈玉锦立马败下阵来。

　　傍晚。

　　虞楠楠已经把沈玉锦换来的配料处理好了，田螺也用菜刀敲开尾巴清洗干净了。

　　其实田螺应该再吐一天的沙，但是虞楠楠看沈玉锦实在是心疼那两只母鸡的样子，决定先做给她试吃，让她放心。

　　田螺冷水下锅加白酒、生姜片焯水去腥，煮开捞出后过凉水沥干。

　　铁锅烧热，加入豆子油烧至八成熟，加蒜末、姜片爆香，因为没有豆瓣酱，就加了虞楠楠自制的辣椒酱，再放入干辣椒、花椒、桂皮、八角等大料炒香。

　　接着倒入田螺大火爆炒两分钟，古代没有啤酒，就用白酒代替，加入一点清水刚好没过田螺就行，然后加盐、酱油调味，放白糖提鲜。

　　盖上锅盖炖十分钟左右，下新鲜辣椒炒至断生，最后再淋上醋就可以出锅了。

　　这是麻辣味的爆炒田螺，虞楠楠还做了一份不辣的蒜蓉味田螺。

　　忙活了大半天，总算是可以吃晚饭了。

　　“娘，你先试试这个蒜蓉味的，直接用手拿着，在它壳这边一吸，肉就出来了。”虞楠楠拿起一只田螺，给沈玉锦做示范。

　　看着这个黑乎乎又散发着奇香的东西，沈玉锦刚开始还有点怕，可是在田螺肉入嘴的一瞬间，她就愣住了。

　　田螺肉质丰腴细腻，虽说加了不少豆子油，但是一点都不油腻，蒜香清爽，淡淡的香料味道更是激发了田螺的香味，好吃到让人想把舌头吞下去。

　　而试过麻辣口味的过后，沈玉锦彻底被这道菜征服了。

　　整个南燕的口味都是清淡的，辣椒大多都是用来制催泪弹了，也不怪沈玉锦会觉得味道很惊艳。

　　差不多一刻钟的时间，两大盆田螺就被母女俩霍霍完了。

　　沈玉锦看着天边的晚霞，摸了摸圆滚滚的肚子，望向虞楠楠的眼神充满了骄傲。


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