第302章 老顾客流失
贺廷钧在家待了五天,就去深市了。
如今经济日渐繁荣,大家对商品的需求也越来越大,所以他们打算搞百货商品批发。
要去搞货源、跑业务等等。
下次不知道什么时候才能回来。
苏允禾的小店,也在有条不紊的经营着。
傍晚,冯国瑞带着昨天的账本和钱过来。
星禾的营业额每天都很稳,节假日还会爆一点。
冯国瑞说:“小苏,现在有不少人涌进城打工,我觉得咱们可以再开一家分店,抓住这批客人。”
现在国家加快了城市经济体制改革的步伐,允许务工、经商、办服务业的农民自理口粮到集镇落户。
为民工进城打开了‘一道门缝’。
苏允禾原先的计划,就是准备把星禾做成全国连锁快餐店,只不过是时间问题。
既然冯国瑞提出来,那她也没什么好犹豫的。
“嗯,确实可以开第二家分店了,店铺的选址,还有装修、员工,就麻烦冯叔去操心了,您的工资涨到每月120,您看如何?”
这个工资放眼望去,恐怕只有机关单位的领导能赶得上了。
冯国瑞一口答应,“放心交给我吧!”
苏允禾说:“冯叔,你之后要忙新店的事,就在后厨选一个你信任的人做副店长吧,你不在,店就交给他管理。”
冯国瑞笑说:“我正好有个人选,就我那徒弟小峰,虽然平时看他不着调,但做起事来很认真。”
苏允禾对徐峰印象深刻,能屈能伸,头脑也灵活。
“嗯,冯叔看着办就行,他的工资涨百分之五十。”
冯国瑞点头,“好,我明天把店里安排好,就去找铺子。”
他再跟苏允禾沟通了一些细节,就骑着自行车回店里了。
晚上算账的时候,苏允禾发现了很大的问题。
最近越来越少客人预定,之前都预定到十天后了,可现在减了一半。
“宋宋,这几天都没几个客人预定吗?”
“嗯!”宋云皱着眉头,“我也不知道怎么回事,那些老顾客吃过后,就没提预定的事,也没听他们说饭菜有什么问题。”
苏允禾眸色沉下去。
到底是哪里出现了问题?
那些老顾客流去了什么地方?
苏允禾想了片刻把本子合上,对温衡说:“明天早上你去附近看看,有没有新的店铺开张,针对的顾客群体跟咱们一样的,回来告诉我。”
温衡点头,“我知道了。”
第二天一早,温衡就出去办事。
每天早上这里依旧很多人排队买早餐,所以苏允禾觉得,对方要么开的是酒楼,要么是私房菜馆。
温衡是十点左右回来的。
他晒得脸通红,满头是汗。
宋云赶快给他倒了杯凉茶。
苏允禾问:“怎么样了?”
“打听到了。”温衡喘匀了气,说,“西单那边,开了一家‘云端’大酒楼,两层都是吃饭的。”
“听周围店铺的人说,刚开业七八天,里面装修高档,菜品精致美味,去那里吃饭的都是有钱人。”
“刚开业,这几天都在打折,做送菜品的活动,客人很多。”
温衡停下喝了口凉茶,继续说:“附近的街道我都看过了,都是开的些小店铺,不足以吸引我们的老顾客。”
苏允禾眯了眯眼睛,“看来就是受到那家店的影响。”
“允禾姐,那咱们要怎么办?”宋云问。
她家的老顾客既然能被吸引过去,就说明菜品的味道跟她目前不相上下,或者更有亮点。
苏允禾对此倒是很感兴趣。
“宋宋,明天你跟之意姐一起去云端大酒楼试一下菜,看看有什么特色,另外看一下价格。”
宋云点头,“嗯!”
有客人来吃饭,大家都各自去忙。
苏允禾在厨房切着菜,心里还想着顾客流失的事。
她以为用六成的心,就能顾客全部留住,没想到这么快就出现一个竞争对手。
她仅用六成的功夫,就比身为特级厨师的冯国瑞厉害很多,更别说其他大厨了。
当真是人外有人天外有天吗?
那就比比吧。
苏允禾敛下思绪,开始烹饪。
宋云把菜端上桌的时候,几位客人纷纷说:“老板娘的厨艺又增进了吗?菜色比之前还要好!看起来都想把盘子吞下去!”
“好香啊!怎么办,又是喜欢上老板娘的一天!”
几人迫不及待的动筷尝一尝,惊叹。
“天!明明是一样的菜,怎么今天好吃这么多?也没见有什么不同啊,为什么就是这么好吃?”
“呜呜呜!有这么好吃的菜,谁还要去云端吃饭,我都想生根在这里了好吗?”
宋云在门口听到这话,笑嘻嘻的去厨房跟苏允禾复述了一遍。
苏允禾笑了笑,没说话。
今天只不过多用了一成心做菜而已。
她还有很多没施展出来呢。
后面来的客人,苏允禾不仅多用了一成心,而且还把菜品精致化了,看起来特别上档次。
一看就很贵那种。
晚上最后一桌客人吃完饭离店,宋云就赶紧跟她说:“允禾姐,今天来的客人,在饭桌上就一直夸,刚才走到外面还在听他们说太好吃,而且都还预定了下次的位置。”
温衡说:“看来把菜品精致化很有用。”
苏允禾说:“这还刚开始,想要让以前的老顾客都回来,还需要一阵子。”
宋云轻哼道:“我明天倒要看看那云端大酒楼的菜有多好吃。”
苏允禾的厨艺在她心里已经封神,自然对云端的大厨不服气。
苏允禾给了她两百块钱,“明天多观察观察,留意每个细节。”
宋云重重的点头,“我明白了!”
第二天下午,苏允禾等用餐的客人走光,坐在大厅等宋云她们回来。
快两点钟,才看到宋云踏进门。
她的表情很凝重。
苏允禾的心微沉,平静的说:“把了解到的都告诉我吧。”
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