第五十一章 心服
等到米棠和季瑜回到后厨时，大家已经忙忙碌碌的开始备菜了，一切都显得正常无比出，除了米棠放在灶台边的的菜筐。
好家伙，真正是雁过拔毛，土匪打劫都没这么干净的，就剩几颗蔫哒哒的青菜以及难处理的食材。
米棠都不用刻意去找是谁干的，就冲郑老三那仨人偷偷拿眼睛瞄自己的动作，她就能确定非这仨莫属了。
“要揍他们一顿吗？”
季瑜有些心虚，这三人的计划他是听到了的，可没想到还没等他说，这仨就已经打劫一空了。
看着米棠空荡荡的菜筐，季瑜只觉又好笑又心疼。
米棠哀怨的扭过头来，她恍惚间好像听见季瑜笑了？
但对上的却是季瑜无比严肃的脸。
“怎么了？”
米棠摇摇头，这会儿就真把这仨揍一顿也是来不及了，人家都改刀下锅准备装盘了。
但退一步越想越气，气鼓鼓的捏着拳头，米棠朝着郑老三在空气中比划一顿，嘴中道，“就该早早把他们揍一顿。”
边上的郑老三身体僵了一下，然后擦了擦额上的汗，手上的锅勺颠的更快了，他听到自己心中道了一声“好险”。
揍人来不及，米棠只得努力翻一翻自己可怜兮兮的菜筐，试图找到一些能用的。
郑老三没跟她见外，青菜是除了蔫哒哒的一根不剩，鸡鸭全不见踪影，猪肉和鱼倒是留下一些，米棠一眼看过去，几乎瞬间明白为啥能给她剩下来。
好家伙，感情是你不会的就给我留着呗！
米棠目光如炬，试图用目光杀死郑老三，但郑老三的脸皮厚如城墙，端着自己的烧鸡拔腿就跑。
米棠：……
不知道为什么，悲伤它总环绕着我，米棠捧着小脸，悠悠的叹出一口气。
季瑜看得有些不忍，他虽是对下厨不怎么精通，却也知道郑老三挑剩下的鲤鱼土腥味重，小刺又极多，而且肉质松软，口感比不得其他，更不用说边上那层层肥瘦相隔的猪肉，看着就腻味，着实是让人没有下口的欲望。
摸了摸米棠的头，“不如我们就……嗯？？？”
季瑜脸上的心疼在看到米棠裂开小嘴乐呵的瞬间变成了茫然。
“干的漂亮！”
米棠一手捏拳砸在另一手中，还踮着脚往上把头在季瑜手心下蹭了蹭。
脸上的喜色简直挡也挡不住，哪有季瑜以为的伤心难过？
一把拉住跃跃欲试的米棠，季瑜皱眉认真看着她，“你……还好吗？”
他只道是米棠伤了心这会儿说气话呢。
米棠：……
拍了拍季瑜的胸膛，米棠脆声道，“好着呢！”
看来这是真好着，虽然不知道发生了什么。
季瑜不再说话，索性退到灶膛边，准备给米棠打下手。
米棠这会儿是真的高兴，就郑老三这种小计俩，别人不行吗，她还不行吗？
她可是来自现代拥有七十三万粉丝的美食巨巨！
米棠在心里叉着小腰嘿嘿笑。
鲤鱼肉质松软，无论如何都得先过油，清蒸肯定吃不了，但却是做松鼠鳜鱼的绝佳食材啊！
现代人对松鼠鳜鱼多有误解，认为食材必须是桂鱼，但作为美食博主的米棠，曾经特意考究过历史甚至给给粉丝拍过一期科普视频，原版的松鼠鳜鱼用的就是这鲤鱼！
所以看到郑老三给她特意给她“好心”剩下的鲤鱼的瞬间，米棠就已经想到做法了。
做松鼠鳜鱼的第一步是脱骨，讲究一个鱼尾不断，鱼腹不破。
鲤鱼的土腥味在于身子两侧的筋，先将鱼筋抽出，然后依次去除鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍和内脏，斩下鱼头用清水洗净，擦干水分。
脱骨至关重要，米棠用刀在鱼的脊背上拉开一刀，直到鱼尾保留一小截鱼骨处堪堪停住，然后一气儿呵成将整条鱼骨剔了出来。
看着完整一条被剖好的鱼盘靓条顺的摆在眼前，米棠油然而生一股自豪，忍不住骄傲的哼哼。
还不等她抬着下巴去跟季瑜显摆，旁边倒是先她一步爆发出雷霆掌声。
诶？
米棠茫然的扭头去看，不知道啥时候在她身后默默围了一群人，甚至包括打劫她菜筐的“土匪”郑老三！
对上米棠的目光，郑老三低着头往后退了几步。
倒是围观米棠的一群人这会儿鼓起了掌，嘴中还叫着“好”，把不明真相过来端菜的小二吓了一跳，只道是自己走错了地方，不是后厨却是赌坊。
“米姑娘，您这一手叫什么？教教我们呗！”
“刚刚太快了，我们都没看清……”
“是啊是啊！都没看清，再来一遍呗！”
“再来一遍！”
以平日里眼高于顶的几个主厨为首的一群人，一窝蜂的凑上前去，一边挤一边嘴中叫嚷着。
米棠：……好家伙，把我这儿当杂耍了是吧！
米棠暗自思忖着要不要在自己身前摆个空碗，再来一嗓子“有钱的捧个钱场”。
“吵吵嚷嚷什么呢！都抓紧时间！外面还等着呢！”
不明真相的吴棋赶来救场，见众人围着米棠，只道是米棠出了什么事，“米棠姑娘，您没事儿吧？”
米棠摆摆手，继续做自己的松鼠鳜鱼。
这时代有一种叫红柿的水果，和现代的番茄相像。只是个头略小一些，只泛甜并不带酸。
米棠将红柿捣成汁水，为了增加酸度滴上几滴醋水调成汁放一边备用。
锅中倒油烧热，把切好刀花的鲤鱼裹上一层薄薄的淀粉放入锅中油炸，待鱼肉表层变成淡淡的金色且传出香味时捞出摆盘装好。
调好的红柿汁倒入油锅中，加入调料适量，用淀粉勾芡后舀出均匀搅在炸好的鲤鱼上。
“完成！”
米棠放下锅铲，把摆好盘的松鼠鳜鱼放到吴棋面前。
“好香……咳咳，我是说，好的。”
吴棋有些尴尬地咳嗽了几声，两眼却是不受控制地往面前那道菜上面飘。
他在酒楼里当差十多年，也跟着金满福吃遍各种山珍海味，但没有那一道菜的香味这么霸道，占据着所有人的注意，勾着引着，让人忍不住上去大快朵颐。
“这是……”
“松鼠鳜鱼。”米棠提醒道，“吴叔，可以上菜了。”
“啊，好，好！”
耳边突然传来一阵吸溜声，吴棋有些慌乱的抬起袖子擦了擦嘴角……
嗯？干的？
这还有什么不明白的，吴棋一回头，果然，后厨里所有人的视线都聚焦在自己面前的松鼠鳜鱼上，一个个两眼放光，紧闭着嘴巴，不断地吞咽着。
吴棋：……
“那米姑娘，我先拿去送菜了。”
不等米棠回应，吴棋端着盘子拔腿就跑，生怕晚了就走不出后厨，瞧瞧那一个个像恶狼崽子似的，不就是一盘鱼吗，没出息！
吴棋深吸了一口气，腹中传来咕噜噜地轰鸣声。
嗯，真香！
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