第27章 吃捞面

苏家是老北城人，吃捞面最讲究。不同于老北京炸酱要用上好的黄酱，北城的炸酱只选甜面酱。将切好的五花肉丁爆香炒出香味之后，放入本地老字号的甜面酱，待面酱与肉丁完全融合窜出诱人的香气，这酱便算是炸好了。

        除了炸酱还得打卤子也就是做浇头，这浇头里头的用料也讲究的很，有肉片、香干、木耳、虾仁、青笋、香菇等等。再要讲究点就还要准备糖醋面筋丝，炒鸡蛋，黄瓜丝，粉皮，掐头去尾的银牙，煮好的黄豆青豆。更有那富裕的人家还要加上清炒虾仁和韭菜香干肉丝。

        这么一大套东西做下来，虽说是吃个简单的捞面，可也足够凑上一桌席面的了。在这物资匮乏的时候别说吃，就是听上一听也能馋的人分泌出满嘴的口水。

        当然了苏家今儿这捞面是没有那么丰富的，只炸了酱并没有做卤子，配菜也只选了银牙和白菜丝，寒冬腊月的没有细菜，这时候吃捞面白菜丝就成了挑大梁的主力。

        不过苏秋儿今儿幸运的买到了两个面筋，王美玲糖醋面筋丝做的最好，于是便加上了这道菜。

        王美玲先将将油面筋切成丝，然后在热锅里倒上油，将油烧热后把切好的面筋丝放进去炸，炸到面筋丝开始变成金黄色即捞出来沥油。

        这时候在重新起锅放入葱姜爆香，放少量水，然后加入白糖。白糖熬化之后再放上点酱油兑色儿。

        然后勾入水淀粉同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。最后把炸好的面筋丝放进去快速翻炒，之后出锅装盘。

        不得不说王美玲这道菜做的的确是好，刚调好芡汁诱人的香味就已经弥漫了整间屋子。待面筋丝炒好出锅，苏家宝顾不得烫立刻就吃了一口，边吃边夸：“妈，您这道菜做的哎，啧，好吃的都没天理了！您说您怎么就能做这么好吃？我算是服了您了。”

        王美玲让儿子逗得合不拢嘴，顺手就给了苏家宝一个大脖溜，“吃还堵不住你的嘴，这么大小伙子了没个正形。你妈做个菜好吃怎么就没天理了，我就应该手拙的更棒槌似的呗！”

        苏青儿姐俩正在一旁收拾桌子准备开饭，见到此景苏青儿忍不住翻了个白眼，苏秋儿看她姐的小动作抿着嘴偷笑。苏青儿就悄悄的问她：“苏家宝一直都这么没正行吗？”

        苏秋儿下意识的点了下头，然后猛地意识到苏青儿直接喊的她哥的名字，连忙警告她说：“姐你可别这么喊咱哥，爸妈听了要不高兴的。”

        苏青儿撇撇嘴：“看出来了，苏家宝是这个家里最不能得罪的人。”

        饭菜做好，苏家宝一屁股坐那端起碗就要开吃，苏青儿不解：“哥，不用再等等吗？”

        苏家宝一愣：“等什么？哦，你说咱爸呀！我回来时看见他了，他今儿上李叔家喝酒去不回来了。别等了，快吃吧！”然后又喊了句：“妈，你干嘛呢，快来吃饭了！”

        王美玲一边擦着手一边走过来坐到桌边，顺手接过苏秋儿给她盛好的面条，笑着说了句：“还是我大儿子心疼我！快吃吧，”说着夹了一筷子糖醋面筋丝放到苏家宝碗里：“今儿都是你爱吃的，多吃点，看你瘦的。”

        又用筷子点了点两个女儿，“快点吃吧，吃完趁着天早还能在糊一会儿纸盒。”

        苏青儿听了这话，一万匹草泥马在心中奔腾而过，这偏心的也太明显了吧！

        王美玲边吃饭边问苏家宝：“你爸上哪吃饭去了？哪个李叔？”

        苏家宝嘴里塞了满口的捞面，含糊不清的说：“就是前边胡同的李叔啊，院里有棵大桑树的，嘿!咱们这片就数他家树上结的桑葚最甜。”

        王美玲气的：“这么大个人了，整天就想着吃，你直接说李二狗他爸不就行了，费这么一大篇话。”

        又道：“这老李家出了名的扣嗦，今儿怎么了？太阳打西边出来了？还请上客了？咱家跟他们也没那个交情啊！”

        苏家宝：“这就不知道了。不过听我爸说他家二狗子回来了，估计是想请请街坊，亮亮相吧！”

        王美玲：“哦，那倒有可能。我记得他家二狗子比你还大半岁，这一回来又是愁工作又是愁对象的，可不得请大伙给寻摸着点。哪有白让人帮忙的，可不就得一起惹惹一顿呗。”

        苏家宝：“那可不呗！不过这年头找工作可是不容易，像我不还只能干的临时工。”

        王美玲倒是不以为意：“你转正那还不是早晚的事。”

        苏家宝：“那倒是。”

        苏青儿恨不能把耳朵堵上，实在是听不下去了。她想不通怎么会有王美玲和苏家宝这样糊涂狂妄，自高自大的人，真不愧是亲母子。

        吃罢了饭收拾停当，王美玲拿着毛线就走了。用她的话说早点走省的晚了路上又黑又冷，到了还能蹭点车间的热水，洗个衣裳织点毛活啥的。

        苏青儿在家呆了一周，这期间她隔一天就去知青办打听有没有地方招工。并表示临时工短工都行，她不挑。其余的时间就是在家做家务、糊纸盒。这期间她陪着苏秋儿去交过一次货，到那才知道他们辛辛苦苦干一天，真的就只能挣个饭钱，还不能吃太饱那种。

        她叹了口气：“这样下去可不行啊！咱们得想个办法！”

        苏秋儿安慰她姐：“姐你也别太着急了，这不还有半个来月就过年了嘛！等过完年开了春，招工的地方就多了。到时候咱们在一起去我之前干的地方问问，说不定就能在那继续干呢！”

        苏青儿却没有她这么乐观，随着返城知青的日益增多，工作也越来越难找，去年那个临时工的岗位，她妹明年还能不能拿到真的就很难说。

        苏青儿深吸一口气，多想无益，愁也没用，还是老老实实回去糊纸盒吧！她们回去的半路苏秋儿忽然问她：“姐，你回来这么多天一直闷在家里，还哪儿也没去过。今天反正都出来了，要不我带你去逛逛南市吧！”

        南市是她们这一片有名的商业街，各种店铺买卖都有。建国之前这边又叫三不管，是种三教九流的聚集地。建国后虽然这些人没有了，但是各种商业都留存了下来，如今依然是个繁华的所在。

        苏青儿上辈子工作之余，就喜欢当个背包客到处旅游。如今她脑子里虽然有原主的记忆，到底没有直接看到的直观，怎么可能会不好奇呢！所以苏秋儿一开口她就举双手赞成了这个提议。

        姐妹俩拐了个弯儿，溜溜达达的就奔了南市。现在各种店铺都是公家的，私人做生意的几乎绝迹，南市虽然繁华到底跟后世想比差了点意思，又正是上班的时候出来逛街的人也不多。苏青儿看了一阵子之后，便有些兴趣缺缺了。

        本来想着拉苏秋儿回家，没成想路过一个胡同的时候，却发现有个人蹲在胡同口靠里头的地方，鬼鬼祟祟的打量着过往的行人。

        苏青儿给吓了一跳，拉着苏秋儿快走了两步，然后心有余悸的说：“北城现在这么不太平吗？这大白天的那人是想干什么？怎么瞅着不像好人呢？”

        苏秋儿小心翼翼的告诉苏青儿说：“姐，那人是在偷着摆摊呢，所以才那个样子。”

        “摆摊？”苏青儿有点不大相信，她那模样要说蹲在那踩点打劫，倒是更像些。再说现在允许私人摆摊了吗？

        苏秋儿就给她姐解释：“现在虽然摆摊还是底下偷着进行，但是查的没有以前那么紧了。很多时候不撞到枪口上，人家也是睁一只眼闭一只眼。尤其现在这不到了年下嘛，家家户户都得买点花生瓜子什么的，可是又没有那么多票，所以就有很多周边的村民自己炒了瓜子到城里来卖。”

        “哦，那你买过没？贵么？味道怎么样？”苏青儿心里已经打上自己做点小生意的主意了。

        苏秋儿却理解错了，以为她姐这是想吃呢，便说：“我也没买过，不过听说卖的没有副食店贵。”

        说罢看着陷入沉思低头不语的苏青儿，然后咬了牙说道：“姐姐要是想尝尝，咱们就去买一小点，反正正好刚卖了纸盒。”

        说完这些她有些犹豫的看着苏青儿，其实她是有点希望苏青儿拒绝的。因为卖纸盒的钱王美玲都是有数的，到时候往家里交账，少了钱那她妈指定是要骂人的。

        苏青儿正在想心思，压根没注意妹妹之前都说了什么，只是刚好听到最后一句，然后她忽然眼前一亮，说：“好！”


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