第20章 第20章
两人转身一看，是一个微胖的中年男人，他挽着袖子手还有些湿，看样子是刚洗完手，加上一身的烟火味，应该是这个国营饭店的大厨。
虽然不是说人是非，但背后评论却被本人听到，薛铭之和华轻轻都有些不好意思，“抱歉！”
王大勺摆摆手，毫不介意的自己拉开凳子坐下，对华轻轻询问道：“小姑娘能跟我说说这牛肉要怎么样才不柴吗？”
华轻轻歉意的看向薛铭之，因为自己口出狂言招来麻烦感到不好意思，薛铭之却误以为她不知所措，安慰道：“没事的，你就说说自己的做法就好了！”
反正有他在，就算说得不好又如何，反正他能护她周全。
当然，如果说好了，说不准华轻轻还有意外的收获也不一定。
华轻轻见他根本没接收到自己的歉意也就算了，夹起一块牛肉对着王大勺笑道：“在大师傅面前不敢说会，就是有一点自己的看法，我做这个菜的话会顶丝切牛肉，腌制牛肉的时候，会放盐、糖、胡椒、白酒抓一抓去除膻味，有酱油的话就更好了，腌制十分钟后会加点生粉和油，再抓一抓锁住水分，这样做出来的牛肉就很鲜香滑嫩了。”
蔡华忙完了自己的活，见到王大勺和华轻轻他们坐在一起，不知道出了什么事赶紧过去看看，她可刚刚夸口有她在他们不会被欺负呢，该不会就被王叔打脸了吧。
一到他们那桌就听到华轻轻的话，蔡华不好意思了，她拉个凳也坐到王大勺旁边，“王叔，抱歉哈，我不知道什么是顶丝切，所以都是乱切的。”
是了，蔡华出了做服务员，在王大勺准备菜式的时候，她还是一个切配工，但她不知道切菜还得有讲究呀，她还是专门练过才把菜切匀称的！
王大勺和蔡根生因为长期良好供求关系，所以对蔡根生的侄女自然也照顾有加，“没事。”
说着自己也夹起一块牛肉左看看右看看，然后放在嘴里慢慢咀嚼，果然是柴而膻。
他做大厨已经好几年了，大概是因为国营饭店强势的地位，根本就没有人会提出厨艺上的问题，导致他炒着煮着手艺竟然越来越退步了。
王大勺庆幸不已，听好兄弟说过阵子会有上级领导来视察，要是领导吃到自己这样水平的菜，只怕回头自己工作不保。
想到这里，王大勺的态度就更好了，“小同志说的有道理，不知道能麻烦你给我演示演示吗？当然，做好了我决不亏待。”
华轻轻又看向薛铭之，要做菜的话可要费不少时间，她是想让薛铭之先回去，但她的背篓还在薛铭之家里呢。
薛铭之以为她是询问他的意见，“想做就做，不想做也没有关系的，不用勉强！”
华轻轻听懂了，薛铭之会等着她，既然如此那就做吧，今天都劳累了那么久，刚才薛铭之都没吃几口饭呢！遂起身跟着王大勺向后厨走去。
薛铭之哪放心她一个人跟着陌生人走，饭也不吃就跟着进去了。
蔡华看看已经没有人了的大堂，在门口挂了个中午休息的牌子也关上门跟着进后厨去了，路过薛铭之他们那桌，看看桌上还没吃完的饭菜，随手拿了个竹罩把饭菜都罩了起来。
她只会对好看的人体贴！
几人都进了后厨，华轻轻看看台上的配料竟然还不少，连植物油都有一大桶，要知道城里人能一个月打二两植物油就算宽裕了，大概只有穷人才物资紧缺。
话不多说，洗了手，拿起牛肉就开始切，还顺嘴跟蔡华说了什么才是顶丝切，切完装一个碗里，逐一放调料，然后抓匀放置，在等待的过程中就把青椒横刀拍一拍才切好，又把葱姜蒜和小米辣椒都切好备用。
看时间也差不多了又往牛肉中加生粉还有少量花生油，抓匀锁住水分。
之后起火，过不放油倒入青椒炒至断生，盛出备用，热锅凉油倒入牛肉快速划散，加葱姜蒜和小米辣椒煸出香味，倒入青椒翻炒，加盐酱油白糖调味，大火翻炒两分钟出锅。
华轻轻在每一个步骤的时候都解释其中的用意，只是薛铭之和蔡华都听得很懵懂，只有王大勺甚解其意，也暗暗记在心里。
华轻轻把菜盛出来后放在几人面前，王大勺刚想夹一块，眼前的才菜却消失了，抬眼看去，蔡华非常狗腿的笑道：“叔，我们去外面吃，轻轻和薛知青都还没吃饭呢！”
啧！还能怎么办，去呗！
几人又回到前堂，刚坐好，王大勺就迫不及待的夹起一块肉放进嘴里，不得不说，他和华轻轻炒菜的顺序差不离，但味道却完全不一样。
华轻轻炒的牛肉鲜香嫩滑，青椒也很入味，完全是极好的下饭菜。
从旁边的薛知青非常优雅的风卷残云就知道了，刚才他吃自己炒的菜可不是这样的，王大勺感觉自己受到一万点伤害了。
不仅如此，连吃过饭的蔡华也打了一碗饭过来，加入到风卷云涌行列，薛铭之不高兴的皱了皱眉头，早知道刚才自己买下这份菜就好了！
看到华轻轻还在吃了原先的菜，一把把这份放在王大勺面前的菜挪到华轻轻面前，“别吃那个，吃这个！”
那个又柴又膻，有什么好吃的！
华轻轻无所谓，她又不挑食，不过也谢了薛铭之的好意，夹了菜又把菜挪到他面前，“你多吃点，劳累了大半天了，你刚才都没吃！”
不只王大勺受到伤害了，连蔡华的饭都不香了，合着她就不该抢菜吃？可是轻轻炒的菜真的比王叔炒的好吃呀！
等几人都吃好了饭，王大勺才笑道：“华同志，你和小华是朋友，我就厚脸皮叫你轻侄女了，不知道你还有其他菜谱吗？上面过两天来人，我还没有合适的菜谱来招待呢！当然，亲兄弟明算账，菜谱算是我跟你买的。”
华轻轻微微一笑，“王叔客气了，菜谱我是有一些，只是不知道你是想做哪类菜式？”
王大勺闻言，眼睛都亮了，“都说无鸡不成宴，有鸡肉的做法吗？”
吃完饭正在擦嘴的薛铭之又想起了华轻轻做过的土豆焖鸡，插嘴道：“上次你做的土豆焖鸡就很不错！”
王大勺在薛铭之吃饭的时候就看出来这是一个极其挑剔的人，他都说不错可见真不错，于是期待的看着华轻轻。
华轻轻有什么办法，那就写呗！
于是接过蔡华早就准备好的纸笔，就把土豆焖鸡的做法全都写下来，该放配料一样没少，谁叫国营饭店不缺呢！
而王大勺就站在后面看着，不懂的时候就问，华轻轻也轻声细语的解释。
薛铭之并没有去看她写了什么，但看华轻轻那认真的样子，就觉得怎么看就怎么好看！
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