第13章 红烧肉
花瑶儿一进院子，就让小兰赶紧把院门关上，手抚心口喘了半天气。
“小兰，刚才真是把我吓死了，从来没见王爷发这么大火，不过他发火的样子我也喜欢，不像那个梅公子，跟个病猫一样懦弱！”
小兰扶着她往屋里走，小声道：“小主，慎言，明眼人都看得出来王爷最近最宠沈小主，您以后不要听林小主的挑拨，上次你听了她的话就去找沈小主的麻烦，结果害得您饿了一整天，小主可还记得挨饿的滋味？”
一说到挨饿，花瑶儿的脸色就平静了下来。
本来以为饿一天没关系，结果那天到中午她就饿的前胸贴后背，痛苦的死去活来，那时候别说是山珍海味了，就是能给她一个黑馍馍，她都能狼吞虎咽吃下去。
“好吧，我以后不惹她就是了！”
小兰暗自松口气，当时跟着小主进王府之前，老爷千叮咛万嘱咐，让她看好小主，小主性子莽撞，做事不过脑子，在王府里一旦惹了事就是麻烦，还好之前的事情有惊无险，以后她一定要把小主看住了。
“小兰，你说那个梅公子，真的是沈小主的相好吗？这人竟然跑到王府来找人，王爷肯定会狠狠惩罚沈小主的。”
花瑶儿本来应该痛快的，但是不知道为什么就是高兴不起来。
“小主，咱们且走着看就好，不要议论他们，奴婢觉得这事情不简单，梅公子是梅小主的胞弟，但是却是林小主带进府里的，奴婢总觉得这里面透着古怪……行了行了，咱们不说这些了，快进屋，奴婢给您去厨房取点点心压压惊！”
花瑶儿听的脑子转不过来，后来小兰说要去厨房拿点心，她立刻就忘记了那些事情，连忙点头。
“快去快去！我要吃马蹄糕，多拿点！”
小兰安顿好自家主子，就提了个小匣子往厨房走去，厨房那边每天都会有几样点心，她都想好了，多拿几样给小主吃，小主虽然性子莽撞，但是在吃上一点都不比别人笨。
今天整个王府的下人都战战兢兢的，走路都缩着肩膀低着头，小兰一路过去也是低头看路，见人行礼，很快就到了厨房。
王府的厨房很大，一整个院子都是，小兰直接去了西侧的糕点屋，给做糕点的婆婆说了声，就打开匣子拿出盘子开始挑点心。
桃花酥，马蹄糕，红薯饼，各取了几个小心翼翼放进盘子，放进匣子里盖好，笑着道别婆婆往出走，结果一出门就看到沈朝云和她的两个婢女进了院子。
小兰心里有些吃惊，看来王爷并没有惩罚沈小主，这说明沈小主现在在王爷的心里非常不一般。
连忙过去行礼，态度端正诚恳。
“见过沈小主！”
沈朝云终于可以来做心心念念的红烧肉了，正在对念心说话，“……就要一层肥一层瘦，层层叠叠这样的五花肉，做出来的红烧肉才好吃！”
刚说完就听到小兰的声音，她淡淡点点头，算是回应，脚步都不停直接去了正屋挑肉。
小兰听到红烧肉那一刻，心里狂跳，她家小主最喜欢吃的就是红烧肉，三年前老爷带小主去京城最大的范家楼吃过一次，从那以后，小主就惦记上了那个肉，好几次做梦都在喊着红烧肉。
但是听说红烧肉非常难烧，除了范家楼里的范师傅，其他人都烧不出那个味道。
能烧出范师傅味道四五分的也就几个人，就那也不是想吃就能吃得到的。
小兰真想跟上去看看，要是沈小主真的会烧，到时候腆着脸给自家主子求一点吃吃那该多好，但是同时她又很怀疑，沈朝云昔日是宰相府的千金孙女，宰相府会让这个宝贝孙女去厨房学习烧红烧肉？
想想也不可能！
还是赶紧把糕点拿回去吧，小主还在等着她！
沈朝云在一排排猪肉面前徘徊，最终选择了一块肥瘦层层叠叠的五花肉，看上去肉质就很好，这古代的猪肉不是吃饲料长大的，肉都长得紧实，肥膘也不多，这样也好，一会烧的时候可以少掉一道工序。
选好猪肉就拎着去了厨房，厨房里的婆子丫鬟都对她恭恭敬敬，把最靠墙那块地方给她用，那里清净一些，免得别人打扰。
切菜的案板干净整齐，菜刀木敦子摆放有序，锅灶边上木柴整齐排列，边墙上的木架上摆放着一排瓷白色坛子，上面用黑色的字写了名称。
沈朝云看的啧啧点赞，这管理厨房的人一定是个高手。
沈朝云把五花肉洗干净后，便放进木盆里倒入清水浸泡着，开始准备烧五花肉的佐料。
念心把手一伸，“小主，您给奴婢也找点事情做吧。”
沈朝云到了自己擅长的领域，浑身都是劲，她特别享受这个过程，喜欢每一个步骤都自己来，看念心一脸殷勤的样子，便笑着扔给她一个大蒜。
念心喜滋滋的接过去，立刻投入剥蒜战斗中。
沈朝云一转头看到冷脸婢女也盯着她看，眼里充满好奇，心里一动对她说：“铁心，你是不是也想帮忙？”
她当初来的时候说自己叫铁心，沈朝云从来没叫过她的名字，今天在她脸上看到了冷酷之外的表情，心里还是挺动容的。
冷脸婢女摇摇头，“奴婢的事情就是保护好小主！”
她看上去比她大不了多少，但是给人的感觉好像经历过千军万马的战场一样。
“那你就跟念心一起剥蒜，一会红烧肉做好了我们一起吃！”
铁心愣了一下，脸色微红，迟疑着点点头，转身就蹲下去跟念心一起剥蒜。
沈朝云备好八角桂皮花椒干辣椒冰糖，切好生姜和葱，一起放进盘子里备用，又去拿架子上写着酱的那个坛子。
打开盖子闻了闻，一脸惊喜。
味道醇厚，这是用黄豆酿出来的酱，有这个东西，做红烧肉就完美了！
这个时代的佐料还是挺齐全的，能满足做菜的要求。
估摸着肉泡的差不多了，沈朝云便准备在清洗两遍切块，结果发现泡肉的水依然很清澈，并没有血水出来。
心里欣喜，立刻把肉拎出来，控控水分，按在木敦子上开始切块。
两指宽厚的长方体五花肉切好，念心和铁心的大蒜也剥好了，沈朝云便让念心去烧火。
铁心一把拉开念心，自己去烧，“小主，她烧火不行，还是奴婢来！”
念心惭愧又感激，“小主，前天我给您煎药，生火总是生不着，是铁心帮忙生好的。”
沈朝云抿唇笑笑，“以后慢慢学，不急！”
说着给里面的小锅里倒了两大勺水，从油坛里舀了两勺油倒边上的锅里，油热后把五花肉倒进去翻炒，锅里滋滋响起来，沈朝云心情越来越好，炒干水分后出了一点肥油，连忙把肉全部盛出来，让铁心把火拨小一点，冰糖扔进去开始炒糖色。
念心在一边疑惑不解，“小主，为什么要把冰糖倒进油里面炒？”
锅里的冰糖化开，已经开始变色了。
“你一会就知道了！”
锅里渐渐冒出了密集的焦糖色小泡泡，沈朝云把刚才盛出来的肉倒进去，快速翻炒，念心在一边看着，眼睛瞪着老大，“小主！变成红色了！白色的冰糖竟然变成红色了，这也太……”
她都找不到形容词来说。
铁心也抬头往锅里看，眼里神色流动。
沈朝云等每一块肉都染上颜色后，沿着锅边倒进去几滴酒，念心捂着嘴小声叫起来。
“小主，您不能喝酒，您倒酒进去，一会吃醉了怎么办？”
沈朝云忍不住笑起来，连忙把佐料倒进去翻炒，又给里面扔了几块冰糖，到了一点酱进去。
翻炒间，香味飘了出来，厨房里正在忙活的丫鬟婆子都纷纷侧头往这边看，但是介于身份原因，都不敢凑过来看，一个个吸着鼻子眼露惊讶。
翻炒的差不多了，沈朝云从小锅里舀热水倒进去，差不多没过肉，便盖上锅盖，往灶前走。
“铁心，来，让我看看火。”
铁心连忙起身，她知道烧菜的火候很重要。
锅里咕嘟咕嘟开始响的时候，沈朝云把灶肚里的柴减到只剩一根，小火慢炖。
等待的时候，沈朝云把整个厨房转了个遍，简直是心花怒放，差不多两刻钟之后，她去东侧厨房揭开锅盖，往里面撒了一点盐，又蹲到灶前，把刚才埋进灰里烧了半截的木柴又塞进灶肚里，开始大火收汁。
最终，亮晶晶红润润色泽诱人的一大盘红烧肉出锅，沈朝云给上面撒了一点细碎的葱花，看上去让人食欲大增。
念心跟护宝一样，立刻就把盘子端过去装进食盒里，又跟铁心去领了今日的午膳，一边往出走一边说：“我们家小主做的这份红烧肉是专门给王爷吃的，我得赶紧送过去。”
刚才还咽口水的丫鬟婆子一听说这红烧肉是给王爷吃的，那脸色立刻就变白了，也不敢咽口水了，更不敢看那个装着红烧肉的食盒了，纷纷让开，让念心过去。
铁心跟在沈朝云身后，都忍不住翘起嘴角偷笑。
沈朝云怪不好意思的，冲大家摆摆手，“过两天我多烧点，给大家都尝尝，今日我只是试着做一下！”
她保持着矜持，要不是有这么多人看着，她刚才盛出来的时候，肯定先吃几块过过瘾。
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