第两百二十章 麻辣烫
县衙的厨房门口,石磊等人已经在外面站了许久,也不吵闹,就伸着头闻里面的香味。
“夫人这又是做啥好吃的呢,这味道可真香!”
“听说是教大郎君做吃食呢,以后要在铺子里卖,叫什么麻辣烫……”
这个兄弟耳朵尖,对吃的东西更是分外关注,姜妙只说了一嘴就被他听去了。
“这麻辣烫是什么东西,咱们竟从未听过?”
“你一个泥腿子能知道啥,夫人做得哪道菜你吃过了?”
这人一说话就被众兄弟奚落,他悻悻然笑了笑,也是,不管是红烧肉还是酱骨头都是他们第一次吃,这麻辣烫肯定也是人间美味,众人看着厨房的眼神更热切了。
厨房里,姜妙已经炒好了底料,屋里都是红油酱香的香气,将熬好的骨汤倒进去一块熬煮,还没下菜煮呢,沈大郎和沈二郎口水就要流下来了。
“小婶,这个麻辣烫真香,咱们就是喝汤吗?”
沈二郎傻乎乎地问道,他见姜妙倒进去汤就盖上了锅盖,也不放菜,以为就是喝汤呢,这要是开铺子卖有人买吗?
沈二郎暗暗发愁,再香的东西要是吃不饱也没人愿意捧场吧。
姜妙差点被他逗笑,这孩子想象力也太丰富了。
“麻辣烫顾名思义就是又麻又辣的汤底,然后往里面烫菜,咱们现在汤底做好了,就要准备肉菜主食了,怎么可能只让人喝汤.……”
“哈哈,那就行,不过小婶咱们煮什么菜啊?”
沈二郎自觉闹了个笑话,他挠了挠头,在姜妙调侃的眼神中问出了心里的疑问,沈大郎也想知道煮什么,毕竟这铺子是他开的。
姜妙想了想现有的食材,能煮的也没有几样,现代的麻辣烫都有各种时蔬和肉蛋丸子,姜妙还没来得及做丸子,所以就只准备了肉蛋和蔬菜。
地里新长出的青菜、刚在山上摘的竹笋、蘑菇,没有鱼虾姜妙就放鸡爪和猪肉,再加上豆腐、鸡蛋就这么凑了一堆。
鸡爪和猪肉都稍稍腌制一下,煮熟后再下锅,其他青菜都烫过,再煮一次就更加入味,姜妙怕吃不饱,还煮了一包粉丝。
煮的过程中,姜妙开始调小料,张婆子去年种的花生和芝麻全被磨成了花生酱和芝麻酱,挖上一勺合着温水化开,麻酱的香味就扑鼻而来,倒在煮好的肉菜上,再放一勺辣油和蒜末,撒上香菜葱花,一碗香喷喷热辣辣的麻辣烫就做好了。
“来,尝尝!”
她从锅里盛了一碗,先递给沈大郎,他想开铺子卖麻辣烫,首先得尝尝味道怎么样,虽然姜妙觉得这吃食没人会不喜欢,但要不要卖还得沈大郎拍板决定,要是他不喜欢还能换别的。
“谢谢小婶。”
沈大郎羞涩的一笑,从姜妙手中将碗接过来。
他先是咬了口青菜,平时觉得寡淡的蔬菜经过了高汤的炖煮,既保留了它原本的清甜,又沾上了麻酱和辣油蒜汁的香味儿,好吃的不行。
沈大郎眼睛倏地亮了,飞速将嘴里的青菜咽下去,又去夹粉丝,他只吃过鸭血粉丝汤,还不知道麻辣烫里的粉丝也这么好吃,Q弹有嚼劲,吃到嘴里都是麻酱的香气。
“大哥,味道怎么样?”
沈二郎看他的样子急得不行,好不好吃说句话啊,他看着都心急。
沈二郎就差去抢他的碗了,沈大郎顾不上回话,吃得狼吞虎咽,额头上热得直冒汗,直到将碗里的汤都喝得干干净净,他才一抹嘴角停下来。
“好吃,又麻又辣,寡淡的青菜都香的很,还有这个豆腐,在汤里一煮都没那股豆腥味了,又香又滑、入口即化,还有粉丝……”
沈大郎说起吃的来滔滔不绝,可把旁边的沈二郎馋坏了,他光看沈大郎吃了,自己还没吃到呢。
“小婶,既然大哥说这么好吃,也给我尝尝呗,我口水都流成河了!”
沈二郎还指着自己的嘴角给姜妙看,姜妙被他的耍宝逗得不行,既然沈大郎觉得不错,那这麻辣烫生意就可以做了,这锅里的菜让大家都尝一尝,看有没有要改进的。
她先给沈二郎盛了一碗,怕再不理他,沈二郎要扒进锅里去了,打发了沈二郎到一旁去吃,姜妙往门口高呼了一声。
“石磊,去叫大人和梁铎他们吃饭!”
“哎……”
石磊几人正趴在门后面闻味儿呢,刚才沈大郎的话他们可是听得一清二楚,知道这麻辣烫有多好吃,恨不得自己也能像沈二郎那样,跟夫人要吃的。
可他们也只是想想,沈二郎是孩子,他们这么大的人了,去讨要吃的谁也没那么厚的脸皮,只能趴在门外面等夫人叫吃饭。
这会儿夫人一喊,石磊立马就拍了拍旁边兄弟的头。
“小六,你跑得快,喊人的事你去!”
“哼,就知道支使我,那麻辣烫你们别多吃啊……”
小六一脸敢怒不敢言,谁让他最小呢,几个哥哥就会支使他干活。
石磊伸脚就是一踹,“大人不来我们吃什么吃,亏不了你的,赶紧去!”
他们不过是想多闻闻味儿罢了,沈宴清不过来他们也不敢先吃啊。
“知道啦,我这就去!”
小六一想确实是这个理儿,也不担心他们偷吃了,迈起步子就往书房跑,要想早点吃到好吃的,还是快点把大人喊来吧。
麻辣烫的味道虏获了县衙所有人的芳心,它既有肉又有菜还有主食,而且味道重口,一般人很难不喜欢,就连沈宴清也不自觉多吃了一碗。
他摸了摸有些吃撑的肚子,眼中划过一抹满足。
“这个不错。”
“是吧,再做些丸子一起煮,到时候就让大郎卖这个。”
麻辣烫、鸭血粉丝汤、点心都有了,再加上姜妙教给其他人做的小吃,一切准备就绪,这美食街可以开门营业了。
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