第207章 杨雪请客

　　娄晓娥带着三人上到6楼来到602房，白子睿看了房间的布局，两室一厅一卫一厨，他对布局还基本满意，只是个暂时的落脚点，也不必要求那么多便决定住在这里。

　　他手中的钱是虽然可以买独栋别墅，可他却不想在这时购买房产，等到中英会谈陷入僵局，香江发生股灾之后大肆抄底香江房地产行业他不香吗？

　　看到白子睿确定好房子之后，娄晓娥也在这栋楼找个房间，她搬过来与何雨柱同住。白子睿确定好房子，按照此时市场价每月2500元的房租，给娄晓娥付了一年的房租。

　　娄晓娥没想到白子睿居然能这么清香江的房租市场行情，在他的坚持下只好收下这一年的房租。

　　然后四人便下楼准备到附近的商场去买生活用品，这时娄晓娥包里的传呼机发出“哔哔”的声音，她拿出传呼机对照了一本密码本翻译出内容。

　　她微笑着说道：“我昨天跟杨小姐通电话说了你们来到香江，他发来消息要以尽地主之宜请你们吃饭。”

　　白子睿点头说道：“嫂子，大家都是朋友一场一起吃顿便饭。”

　　娄晓娥开车来到中环与杨雪汇合，一见面杨雪就热情的说道：“大哥、子睿、静理姐，你们来了香江也不跟我说一声，还是嫂子给我打电话，我才知道你们来了，真是太不够朋友了。”

　　徐静理微笑着说道：“杨小姐，我们是来留学的，这边有嫂子照顾就行了，不太想麻烦别人。”

　　杨雪听了徐静理的话知道她不想让白子睿跟自己过多接触，可来了香江，这是我的地头可由不得你了。

　　杨雪笑意盈盈的说道：“大哥、子睿，我在京城的时候承蒙你们多番照顾，有幸品尝到你们精美的厨艺，现在到了香江我略尽地主之宜请你们吃一家有名餐厅的淮扬菜。”

　　娄晓娥询问道：“杨小姐是准备请我们到董家菜吃淮扬菜？”

　　杨雪恭维的说道：“嫂子，你真是冰雪聪明一猜就中，看来你也经常去那家餐厅吃饭。”

　　娄晓娥点头说道：“董家菜餐厅的淮扬菜确实很地道，傻柱、子睿，你们可以品尝一下他们家的菜品与谭家菜有何区别。”

　　何雨柱点头说道：“晓娥，能让你你交口称赞的菜系肯定不同凡响，我们今天承杨小姐的光，可要好好的品尝一下大名鼎鼎的淮扬菜。”

　　何雨柱身为京城有名的大厨，白子睿也精通厨艺，二人自然知道淮扬菜。这是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。

　　菜系充满淮、扬特点，原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

　　淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

　　淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。其菜品细致精美，格调高雅。

　　四人见面寒暄了几句便一起来到中环士丹立街60号明珠行2楼的董家菜，这是以招牌香江第一包创下一天卖出400个纪录的董家菜，是一家地道正统淮扬菜餐厅，复古而简单的摆设，让人有在家用餐的感觉。

　　专精淮扬菜，兼及宁波菜、苏州菜。烹饪风格既遵循传统，也讲究创新。老板董兆忠先生本为中国特级厨师，曾在许多名餐馆任职。拿手菜中有被喻为“香江第一包”的菜肉包，和酱汁肉、乾隆草鞋底、干烧明虾、咸鱼烧肉等。

　　来店品尝的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚爱此间餐馆。来店客人可在吃完地道淮扬菜后与董师傅谈谈他戏剧化的人生起伏，绝对是一个精采故事。

　　四人在一张桌子旁依次落座，杨雪也没看菜谱就服务员吩咐上董师傅的拿手菜，又把菜谱递给白子睿与何雨柱让他们点菜，二人分别点了淮扬菜的代表菜软兜长鱼和文思豆腐。

　　他们点的菜很快就端上了桌，荤素兼备适口充肠。四冷碟中的温室豆苗，将嫩得像刚冒出头的豆苗过水烫过，再加火腿丝、芝麻油、生抽、白糖凉拌，香嫩爽口。

　　鞭笋素鸡中的鞭笋是新鲜的，素鸡是自制的。鞭笋的脆和素鸡的嫩，交织成奇异的口感。余味中有“浙菜”的鲜咸雅淡，令人想起灵隐寺的清幽、西湖的灵秀和天目山翠绿的竹海。

　　乾隆草鞋底是正宗的淮扬点心，看似平凡，其实不凡。董师傅亲自示范如何将素油、盐、胡椒、面粉、水均匀混合，揉成软硬适度的面团，静置一旁，让面团发酵到理想的程度，再下手烤制。成品外酥里软，极有嚼头，因形似草鞋底，又为私访扬州的乾隆皇帝所喜爱，因而得名。

　　干烧明虾中的明虾大得惊人，入口却又甜嫩异常，是特地由南沙群岛运来的。酱汁中加了甜酒酿、番茄酱，滋味极美。如将乾隆草鞋底撕片，蘸着酱汁同吃，简直是人间绝味。

　　咸鱼烧肉的特色是香而不咸，所用的咸鱼是亲自腌制的。将新鲜青鱼用盐、花椒腌透，再吊在阳台上风干七天的时间，然后与红烧肉同焖。鱼香与肉香结合成一体，是种特殊的风味。严格说来，这道菜并非淮扬菜，而由宁波菜中的鲞烧肉演化而来，让人大快朵颐。

　　菜肉包纯用古法炮制，不惜工本。馅料是葱、大白菜、火腿、切粒猪肉，以手工搅拌，因此蒸好后肉汁满溢，香味四溢。外皮弹性又良好，相得益彰，据说最高纪录一天曾卖出过400个。荠菜豆腐羹用的是香江所种的新鲜荠菜，极嫩。汤头以火腿、老母鸡熬制，鲜美无比。

　　酱汁肉甜润润的，肥瘦得宜，入口即化。本是苏州名菜，又融合了淮扬风采。将猪的三层肉以红曲染色，卤煮得极透，外表红艳，甜度却比苏州“陆稿荐”的适中。

　　杨雪请的这顿饭除了徐静理心情有些郁闷之外，其他几人吃的都是有有滋有味，香江不仅是购物天堂，也是美食的天堂，一顿饭吃了一个多小时才结束。

　　


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