第三百四十一章 美味

用来灌猪血肠的猪血已经用精肉末，胡椒粉，大蒜末，盐还有葱花搅拌均匀了，然后才一点点的灌进收拾好的猪小肠当中，其实也有用猪大肠做的，不过冯晓霜不喜欢猪大肠的味道，虽然九转大肠的味道不错，这血肠可是要保持食材的原汁原味的，还是猪小肠是更好的选择的。

        “主子，菘菜已经备好了，需要怎么做？”青璐是个标准的小吃货，现在小六儿回来重新接受了队伍上的训练，她也就安安心心在冯晓霜的身边伺候着了，就是没什么事儿，有点闲的难受。

        “这个啊，简单，去掉最外层的叶子，你的刀工不是最好的嘛，切成细细的丝，要匀净一些的，然后用冷水泡着就行了，这菘菜经过了腌制，有一种迷人的酸味儿，之前你们闻到的味道啊，不过是菘菜在发酵的过程中产生的而已，等到发酵成熟了，也就是过了四十天之后啊，就不会有了，不信你们闻闻？”

        冯晓霜正在处理手里的羊肉呢，这是今天刚送来的现杀的草原羊，冯晓霜还想在这羊肉上做点文章，到时候先后推出，反响应该是不会错的。

        “还真是哎，这真的能吃吗？主子，别吃出问题来，到时候要是把奴婢们吃拉肚子了没事儿，倒是主子的肠胃科禁不住这样的折腾，要是折腾出事儿来，青璎姐姐可是要伤心的。”青璐把已经腌好的菘菜外层不太好的叶子扒掉了，把剩下里面白白净净带着一点透明的菘菜切成细细的丝，那种酸香的味道已经出来了，雪雁都吸着鼻子，觉得好像也不难闻。

        “你们就放心吧，我做的东西什么时候出过错儿，赶紧的，把这个羊肉剁成大块，要一寸见方大小的，腿骨都汆烫好，把羊肉的腥膻味和血污去掉，不留一点的脏东西和血水，虽然草原羊没有那么重的膻味，但是还是要精心烹制，然后把骨肉，还有我已经卸好的羊排全都剁成大块儿，加一碗米酒炖了，水开了之后告诉我啊。”

        冯晓霜把这些羊肉都交给了厨房里的李厨娘，李厨娘的厨艺也是非常不错的，经过了冯晓霜的指点，那厨艺也是突飞猛进啊，对冯晓霜的话，可以说是令行禁止啊，自然是不敢怠慢的。

        “是，姑娘，今天咱们这么些好吃的，这有个什么名目没有？”李厨娘笑呵呵地问，把羊肉羊骨头都接了过去。

        “咱们今天这就叫一羊多吃，这羊肉小火慢炖不能着急，我还得调一些特殊的配料，另外这个腌制好的菘菜啊，我叫它酸菜，做个美味的酸菜火锅，让你们也尝尝鲜。”冯晓霜对这个酸菜可是非常有自信的，至于羊肉嘛，也是一时间的心血来潮，他们这个地方离着大草原那么近，这么好的食材不利用起来真是可惜了。

        “一羊多吃，酸菜，姑娘在做菜的点子上可是真多啊，奴婢进府这还不到半年呢，学的东西可比前半辈子都多呢。”李厨娘高兴地说。

        李厨娘今年的年纪并不大，只有二十二岁，成亲五年了也没有个一儿半女的，这个女人也是命苦，本来丈夫对她还不错，就算是一直没有孩子，小两口还是过得挺好的，可是天不遂人愿啊，丈夫出门遇到了山匪送了性命，婆家说她克夫，又没有孩子，就这么被婆家赶了出来。

        被赶出家门儿的时候，除了一身衣裳，什么都没让带出来，娘家嫂子也是个厉害的，自然是不肯接受一个被婆家赶出来的小姑子的，这娘家也就回不去了，一手做饭的手艺还算是不错，也就自卖自身了，正好赶上冯晓霜当时搬新家缺这么一个上灶的人，就被带了进来。

        李厨娘刚到府中的时候，不敢说话也不敢大声喘气的，现在才算是好了，人也精神了，状态也更好了，跟冯晓霜说话也更加的自然了，真的把这里当成是自己的家一样。

        “李嫂子，咱们姑娘这一手厨艺可以说是出神入化的，没看这段时间我这肚子都长了一圈儿的肉了呢。”青珞也跟着凑热闹，大家都被青珞的样子给逗笑了，欢声笑语的听着就让人心里高兴。

        冬日的时间好像过得很快似的，太阳慢慢地往西沉，有细密的北风吹过，吹在窗户的绵纸上带起了细微的声响，厨房里不光是有欢声笑语，更有迷人的饭菜香味儿传出来，而且越来越浓郁，不知道顺着北风吹到了哪个馋虫的鼻子里。

        “主子，当真是化腐朽为神奇，这菘菜在那大缸里过了四十天，竟然能变成这样的美味，这要是在食为天推出去的话，一定会引起大家的追捧的，本来冬天的时候菜色就稀少，能将这普通的菘菜，变成这样的美味，真是太厉害了。”雪鸳小丫头咽了口口水，盯着锅子里面沸腾着的酸菜锅。

        这锅子在很久之前就定制出来了一批，家里的这个只是当时送过来的样品，紫铜的材料精工打造，里面放上没有烟气的炭火，外面炖着美味的酸菜，细细的五花肉在里面微微的卷曲，酸菜吸收了五花肉的油脂，肥而不腻，晶莹剔透，经过了五花肉的浸润，酸菜的味道也更加的迷人，两者相结合简直就是绝配。

        “姑娘，这个血肠奴婢看着也已经好了，要怎么做，直接放在酸菜火锅里吗？”李厨娘闻着空气中酸香的味道说。

        “稍微凉一凉切片吧，再弄点蒜泥来，我做的那个酱油已经沉淀的很好了，弄出来点儿，我们试试用着酱油拌蒜泥的味道。”冯晓霜围着酸菜火锅也跟着流口水，这可是正宗的东北菜，可以说，就是为了阳武县这样的北方地域量身定制的，这菜要是没有获得成功的话，冯晓霜的冯字就倒着写了。

        “是，姑娘，奴婢这就去，姑娘做的那个酱油啊，已经澄清了好几天了，酱香酱香的，要是放在蒜泥上估计味道能不错。”李厨娘答应了一声就去弄酱油去了。

        ——内容来自【咪咕阅读】


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