第967章 年少多精
大煮干丝的盘子在专家评委席中轮转着，大家纷纷进行观摩品尝。
服务人员刚才端着盘子进行了一番展示后，才开始交由评委们进行品评。
整道菜肴的摆盘造型看似中规中矩，但仔细观摩后，就会发现其中自有妙处。
比如雕刻精美的胡萝卜花。
红案几乎人人都会一些简单的雕花操作，不过也只是勉强入门的程度。
像眼下这种堪称栩栩如生，细节处理完美的雕花，只一看就知道肯定下过一番苦功夫。
美食圈子里，最受欣赏的就是勤奋的人。
尤其是这一手雕花技能确实非常加分，于是第一印象就非常好。
再比如切好的干豆腐丝，粗细相当，码成宝塔状，看着就知道选手刀工不错。
而且还有透亮清彻的鸡汤，能用一只鸡腿熬出这样的效果，确实让人非常惊艳。
等到品尝时，一筷子的干豆腐丝，不断、不散，也不抱团，根根粗细均匀，口感爽滑弹牙，味感浓鲜醇厚。
虽然不似地道的做法，里面搭配着虾籽、蟹粉、火腿和顶级清汤，但是只配了清鸡汤，再加上简单的摆盘造型，倒也不失“平中出奇”，“淡中出味”的底蕴和内核。
这道菜烹饪的确实非常好。
虽然食材不全，但是做为改良版的菜肴，吃起来味道倒是非常鲜美。
也不知道是因为之前观摩过选手的烹饪过程，被那一手精湛的厨艺所惊艳，还是因为刚刚吃过了太多味道浓郁的菜肴，现在突然来了一道清淡鲜美又解腻的菜肴，冲撞感太强。
反正在座的几位专家评审对于这道菜肴的评价都很高。
主持人特意询问了一下专家评委们对于这道大煮干丝的评价。
其他人都是赞不绝口。
杜英春更是由衷夸赞道：“这道大煮干丝烹饪的非常不错，尤其是这干豆腐和鸡汤的煲制，尝的出来，火候和食材用量的把握掌控的非常好！其实干豆腐本身的滋味很薄，想要入味，全靠着滋味鲜醇的鸡汁，让多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到干豆腐丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美！”
“有句话怎么说的来着？‘鸾刀应俎，霍霍霏霏’，能将干豆腐切出这样的细丝，不仅整齐、均匀，而且不粘不碎，这位选手的厨艺操作非常厉害啊！”
杜英春跟付宇是同省的自己人，说话时，肯定多少带着点扶持帮衬的意思。
几位开口点评的评委都是简单的一两句话概括自己的意思，只有杜英春洋洋洒洒说了一堆。
既有为付宇刷好感争取多拿分的意思，其实也有他自己的真实想法。
也正是因为这样，其他评委对于杜英春这一番明显偏心眼的举动，并没有太多的意见。
主要也是杜英春对于菜肴的品评还算比较中肯，也是他们品尝菜肴后心下所认为的。
这位选手确实非常有实力，菜做的好，让人挑不出半点毛病！
而就在临要打分之前，主持人再一次将话题递到了梁决面前。
毕竟关于这位选手的烹饪操作，从一开始，就是由梁决进行的评价。
现在马上就要打分了，正好由梁决收个尾，也算是前后呼应。
梁决笑着接下主持人递过来的话题，认真评价道：“其实这道大煮干丝在佐料的搭配方面，往往会按季节更迭而发生变化。春季用竹蛏入味；夏季与脆膳丝同煮；秋季用蟹黄佐之；冬季则宜用野蔬增色添香。淮扬菜作为文人菜，从不把富贵写在脸上，往往用最不起眼的食材，创造出令人惊艳的味觉效果。”
“选手的这一道大煮干丝，正是遵循了这一点，能用有限的食材，做出这样的菜肴，真的很有难度，我对于这位选手的烹饪操作非常看好！”
说到这里，梁决话音一顿，询问道：“对了，之前介绍的时候，我没有留意，现在倒是非常好奇，这位选手是谁了？”
其他人听的同样一愣。
当时主持人介绍的时候，他们只是大致听了一下，印象中选手是和杜英春来自同一个省份。
至于名气和其他的资料，则只是顺耳听了一下，根本没有留心。
主要也是参赛的选手实在太多了，除了原本就小有名气的，像是一些新人，真的很难给在座众人留下深刻的印象。
此时，被梁决这么一提醒，大伙才意识到，对啊，还不知道这位选手叫什么呢！
当时主持人是怎么介绍来着？
这位选手好像是今年第一次参加比赛吧？
主持人突然被询问，赶忙看了眼视频编号：“这位选手是B组005，来自北安千里马饭店的大厨，付宇！”
原来是千里马的大厨。
有不少听说过这家饭店的观众，不由小声议论起来。
“这道菜做的确实好，别的不说，光是这干豆腐丝的切制刀工，瞧着比何捷还利索！”
“现场这么多选手里，好像只有他做了复杂的雕花展示吧？”
“这鸡汤看着可真不错，只用一只鸡腿就能煲汤，这人真是厉害！”
谈论的越热烈，关注度越高。
这种比赛活动中，能出现一匹黑马，无论是对于举办方而言，还是对于在场的观众以及专家评委来说，都是一件喜闻乐见的好事儿！
竞争激烈，观赏度才高，活动才会更容易受到注目！
在场众人热闹的讨论着，而话题则不知不觉开始歪楼。
“这位付厨看着年纪可不大，也就二十四五的样子，就算是长得年轻，那也最多不超过27！”
“没有那么大，我瞧着也就二十五左右！不过，小伙子长得可真精神啊！”
“要真是才二十出头的年纪，就能有这样精湛的厨艺，那也太厉害了吧！”
“年少多精！”
观众席上的话题迅速跑偏。
主要也是这么多年，就没瞧见过像这样既年轻又帅气的新人厨师参赛。
台上的主持人简单的介绍了一下付宇的个人情况，这时候也忍不住感慨道：“这位选手好年轻啊，今年刚24岁，这个年纪就能担任大厨了！”
“以着他的年纪，是怎么练出这么好的刀工技巧和烹饪手法的？”
“咱们圈子里还真是人才辈出啊！”
听到主持人的话，梁决也深有感触，忍不住说道：“其实，圈子里有不少的新人都非常优秀，只不过平时都在专注于个人烹饪技能的磨练上，像这样的活动，往往派出的选手都是店里的老人。毕竟经验丰富，获奖几率更大一些。”
这话说的非常现实，也很坦诚。
杜英春听着梁决说话，视线却落在那盘已经连汤都被喝光的大煮干丝上面。
他就知道，付宇会选择这道菜，肯定有他的想法！
而眼下看来，这道菜选的还是非常成功的。
其实在省赛晋级的时候，他就已经动了心思，要是能把付宇挖来福成醇总店就好了。
毕竟，这样优秀的厨师，无论在哪一家饭店工作，都能拉拢住一批客源。
如果那会儿他就马上打报告，提出这件事情，早点邀请付宇过来这边，说不准还真能行。
毕竟付宇当时还只是千里马的掌勺厨师。
现在好了！
这样优秀的人才被千里马给留住了。
就算在这次比赛中拿到了任何荣誉，也都是归属于千里马饭店。
一个位于小小北安市的饭店，这次很可能要在全国美食圈子里大放异彩了。
想到这里，郑英春突然对千里马饭店的老板起了好奇心。
这人还是相当有眼光的，从选派付宇参赛这一点上就能看得出来。
而等到付宇省赛顺利晋级之后，马上就调整了岗位，直接提拔成店里的大厨了。
要知道付宇可是才刚转正不久，在掌勺厨师的岗位上还没坐热乎呢！
现在，一个在本省连排名前十都没能挤进去的饭店，这次可要在比赛中大放异彩了。
想到这里，杜英春顿觉扼腕不已。
刘永平是福成醇第一人，也是本省江鱼宴的代表人，平时在全国各地参加活动。
手底下的几家店，都由专人负责管理。
而所有的管理人员，均享有入股分红的待遇。
就像是杜英春，因为符合要求，现在已经正式入股了。
做为股东和普通的工作人员，在心态上是完全不一样的，店里生意越红火，他能分得的红利就会越多。
而像后厨这样的关键岗位，能有好的人才加入，于他而言是一件非常期待和乐于见成的事情！
也因为这样，所以他对千里马老板的魄力非常佩服。
这一次代表全省的美食圈过来参加比赛，杜英春一开始其实将希望全部寄托在了刘雨侬身上。
可是现在，他突然想要赌付宇了！
如果付宇真的拿到了冠军。
千里马饭店的老板绝对是最大的功臣啊！
这一刻，杜英春深吸一口气。
忍不住在心里感叹一声：厉害！
这个时候，梁决跟主持人围绕着话题聊了几句之后，做了总结：“虽然这道菜确实做的很好，但也只适用于眼下这场比赛。如果有机会的话，我还是希望大家可以去品尝一下正宗的大煮干丝，真的非常鲜美，值得一尝！”
这一番话说的实在突兀，主持人停顿了一下，才反应过来他话里的深意。
主持人赶忙点点头，配合说道：“没错，这道菜做的好不好呢？”
非常好！
无论是烹饪细节，还是摆盘造型，甚至是菜肴的选择，都堪称完美！
可是呢？
付宇在鸡汤煲制时，水量和火候的掌控是天赋，在干豆腐丝的切制和焯煮的细节控制，这些也都是天赋。
毕竟他这样年轻，接触烹饪的时间再长，也不过短短几年。
经验能有多丰富？
无非是老天爷赏饭吃，天赋异禀！
所以，这道菜做的非常好！却不值得推广和学习，毕竟像这种食材受限的烹饪操作，非常考验厨师的烹饪水平，大家比赛观摩看看就好！”
大伙听到这里，才后知后觉反应过来。
忍不住叹了口气。
没错！
毕竟，哪怕食材准备齐全了，想要烹饪出地道的大煮干丝，也不是一件容易的事情。
主持人心跳飞快，好不容易将话题顺了下来，暗暗松了一口气，赶忙说道：“又有选手烹饪完成了，请工作人员帮忙端到评审席吧，让我们来看一看这位选手烹饪的是什么菜肴！”
工作人员很快端了一盘热气腾腾的菜肴送到了评审席。
可是所有的专家评审此时却无心品尝，大家都停留在刚才吃过的那一道鲜美的大煮干丝中，意犹未尽。
比赛场中，付宇烹饪完的菜肴被端去给专家评审品尝。
他则由工作人员带领离开场地，过去了选手休息区，等待一会儿公布最后的得分情况。
付宇烹饪的菜肴比较耗时，他到了休息区，没等多久，所有的选手就已经全部完成了烹饪。
接下来的时间，就是统计分数。
选手们坐下来之后，都开始耐心的等待起来。
观众席上面，此时更是一团嘈杂，大家都在讨论着这次比赛的全场第一名会是谁。
根据刚才的烹饪展示和评委们说话时的态度，基本上高分人选已经昭然若揭了。
“我觉得今年何捷的表现很优秀啊！状态特别稳！”
“悬啊，我倒是挺看好付宇的，评审们对他的态度明显更好一些，而且之前播放选手烹饪画面时，就数他的时间最长！”
“这倒是事实，不过评委打分，也不光看菜肴烹饪的口味和摆盘造型吧？我觉得评审们肯定会从各个方面出发去考核，给出一个非常合理的分数。刚才那位评委不是说了么，付宇做的菜肴，比赛时看看就行了，有局限性。所以，看情况分数应该不会太高。”
观众席的议论纷纷，加重了场内200位比赛选手的紧张情绪。
陆文挨坐在付宇身旁，此时正下意识的搓着手指。
安静的坐了一会儿，陆文忽然转头问道：“付厨，怎么样，紧张吗？”
付宇闻声看向陆文，刚要说话，就发现陆文头上出现了：【？】
这是任务提示啊！(本章完)
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