第五百八十七章 汤底

　　英镑的走势已经完全能够说明问题，那就是欧洲各国央行主动调整利率汇率，平衡各国经济的最佳时机已经彻底错过了，在有心进行分析之后，弘盛会计师楼已经基本能够得出结论——欧洲各国货币惨烈的未来已经无可避免，而且迫在眉睫了。

　　如今大势已成，便只有跟随着金融大鳄的节奏，加入到这场盛宴里边去，变成能够分食到一些残渣的小鳄鱼。

　　大势虽然如此，操作依旧需要小心谨慎，会计师楼给出的分析，这个节点差不多应该发生在周至开学后的第一周。

　　现在还有两周时间继续优化产品配置，杰克李来电话就是和周至商量这件事儿。

　　“周生，根据您的指令，我们现在开始进行多空平衡配置，预计到九月第一周的endding，配空到七成。”

　　“这个数字是否过于激进？因为我们标配的五倍杠杆，配空七成后，就只剩下七个点不到的水位，风险是很高的。”

　　“这个问题倒是不大。”周至说道：“别忘了危机的爆发也是分货币又先后的。到时候芬兰马克会首先做出反应，接着是意大利里拉，最后才是英镑。”

　　“不到七个点的水位风险，会因为芬兰马克的率先崩溃而得以第一次释放，等到风险再次集聚起来之后，又会因为意大利里拉的行情得以第二次释放，并最终体现到英镑的行情上。”

　　“因此七个点的水位并不可怕，只需要能够控制在以四个点的水位迎接芬兰马克的崩溃，我们就赢了。”

　　“接下来的两周里，继续以高估的英镑产品兑换德国马克产品，等到英镑对美元破二之后，便可以渐渐售出英镑的空指合约了。到时候的空指合约会成为诸多金融机构希望配备的对冲产品，应该会走出一波凶猛的行情。”

　　“嗯，周生你们学校教授团的这个推断，与我们会计师楼的推断差不多是一致的，现在的情况就是我们先期已经获利三百万美元账面收益，如果这场危机没有如约而至，除了这三百万美元收益会化作流水以外，您和许生的户头会有三十个耙的缩水。”

　　“放心，只要你们按照我们的协议计划操作，这三十个耙的损失，我和表哥承受得起。”

　　“OK，按照我们预期，芬兰马克兑德国马克需要贬值十二个耙仙以上，芬兰央行才会将本国马克与德国马克脱钩，之后芬兰马克将在自由汇率市场上继续下跌十五个耙仙以上。根据我们的产品配置，您的户头将保持平准，不会因为这场波动导致损失。”

　　“也就是保本意思对吧？而之后盈利能有多少，取决于意大利里拉和英镑的跌幅，对吧？”

　　“是的周生。七百万美元配以五倍的杠杆，一旦意大利里拉和英镑出现下跌，您知道会是多少收益吗？”

　　“三千五百万美元，两种货币每下跌一耙，都将获利三十五万美元。”

　　“关键是两种货币的下跌不会是同时的，因此这是串行的行情。”杰克李耐心地解释道。

　　意大利里拉的行情周至不太清楚，但是他的记忆当中，这波动荡导致英镑的行情是缩水了四分之一，也就是二十五个三十五万美元，一共是八百七十五万美元。

　　加上之前做多的三百万美元，和做空意大利里拉的那一波，如果行情真的如周至预期那样，短短一个月里，便可以从欧洲货币市场上洗劫到一千五百万美元！

　　当然相比大鳄们十亿几十亿美元地往自己兜里划拉，周至这点连毛毛雨都算不上，但是放到现在国内小环境来看，却是了不得的大成就了。

　　黑市上现在人民币对美元汇率是八比一，一千五百万美元，已经相当于一亿两千万人民币了。

　　除去给杰克李的佣金，也能够实现一个亿的小目标，这里面周至的占比为两千五百万左右。

　　但是在周至心里这些只是个数字，有了这些底子之后，以后要干大事的时候，不会收到资金的拘束，也就这点好处了。

　　又和杰克李敲定了一些操作上的细节，在关键汇率信号的释放和对应的产品配置比例上，两人再次做了一些确认，周至这才将电话挂了。

　　挂了电话，周至也不禁暗自感慨，虽然自己对今年的金融动荡有了一些先知先觉，却也只能让别人吃肉自己喝汤，相信自己和表哥表姐表嫂加起来，无论是资金规模还是最后获得的收益，根本没法和人家会计师楼相比。

　　这大概就是杰克李跟自己颇为客气的原因吧。

　　次日一早，周至起来开始做宴客的准备。

　　现在周至在蜀都也有了些自己的人脉，文化厅胡副处长，费观，他老婆刘玉姝，工美孙老，电视台池薛荔，军区的江武，川音唐琪，蜀大师公和师父，旦增大师，袁所长，玩文玩的张诚，老柴老王老李，加上夹川一起上来的干娘，义兄，江舒意，小雷哥，还有关妈和关婷婷，还有应邀前来开席的张元福和他的徒弟，还有自己经常都要叨扰的邻居，汽修厂的刘站长，老外付霞，以及付霞的朋友，唐琪的同事，长笛演奏家杨谦和他老婆，舞蹈家聂小田，这已经是满满当当的三四桌人了。

　　来得最早的是张元福，不光是他和徒弟，随来的还有一辆黄色的天津大发，大发最后面的一排座椅都给去掉了，现在堆满了各种装盛着半成品食材的容器。

　　其中最“精贵”的，当时昨晚起就吊好的一锅高汤。

　　蜀中有句老话，叫做“唱戏的腔，厨子的汤”，上河帮官宴菜，对高汤的品质要求，那更是轻易求精。

　　尤其是在味精没有发明以前，菜肴的鲜味主要来自于鲜汤提味。高级的汤底，就有上汤、高汤、头汤、二汤和清汤等多种。

　　“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲汤所用原料有老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等。

　　“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，冻起来会成膏。

　　汤得用小火，炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油，然后把汤重新烧沸，放入打散的肉沫，倒入肉沫的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样肉沫会裹住汤里的混浊之物浮起来，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤。

　　高汤是制作传统川菜“九斗碗”九蒸九扣必备的汤底。


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