第150章
接着又对杨丽雯介绍了一下蔡冬梅。
“阿婆你好。”
“你好。”蔡冬梅打量了一下杨丽雯,杨丽雯脸上带着笑,温温柔柔地和蔡冬梅打招呼。
蔡冬梅看着她人性格好像还挺好的,又是个军嫂,倒也没有什么意见,毕竟现在又加了大碗饭之后,店里也确实是忙。
…
东西都摆放好,杨丽雯手脚也勤快,从进到店里就没有闲着,一直都在帮忙。
“来一碗牛肉的刀削面!”很快,店里就进了客人。
叶沐栖将准备好的面团揉了揉,又洒了层面粉,一手拿着面团,右手握刀,对准了烧开了水的锅里就开始削,一片片面片入锅,看得杨丽雯一愣一愣的。
之前在叶沐栖家里只听她说了个手擀面的做法,但是这会儿亲眼看着叶沐栖做刀削面,确实是有些震撼了。
刀削面削完,叶沐栖放了面团,锅里的面就已经煮好了,叶沐栖搅和了两下就捞起来放进了之前调好的碗里。
杨丽雯仔细看过,和之前在叶沐栖家里那个手擀面的底是差不多一样的。
之后就是浇上配菜,一碗刀削面就做好了,叶沐栖的速度很快,从点单到出餐一气呵成,动作又是那么的赏心悦目。
“栖栖,这个我也可以学吗?”杨丽雯看着店里还没有下一个客人进来,这才对着叶沐栖问道。
她都不敢想象自己做这一切的样子,看着好像还挺难的,但是杨丽雯看着又很想学。
不为别的,就这个做出来感觉还挺帅!
“当然,你肯定是要学的。”叶沐栖很肯定的道。
杨丽雯本来就是来学厨艺的,这些当然都是要学的。
“这个刀削面和拉面,手艺要多练,像是米粉就比较简单,煮一下就行。这其中的关键就是这些调味料还有配菜,只有配菜做好吃了,这面的味道才会好。”叶沐栖讲解着。
现在她也没法做配菜,毕竟配菜都已经做好了。
“杨姐,明天你早点过来我家,做配菜的时候我再教你该怎么做。”叶沐栖说了一句。
现在的条件也不允许她教杨丽雯做配菜,只听一遍,和亲自上手学是完全不一样的,后者也更容易学会和记住。
杨丽雯点了点头,看着店里又有客人进来了,就赶紧去帮忙了。
有了杨丽雯在店里,蔡冬梅就更轻松了,基本上就只收钱,后来用过的碗多了,杨丽雯就去后面洗碗去了。
在快到十一点的时候,早餐就结束了,叶沐栖准备开始做中午的大碗饭了。
“杨姐,要做中午的大碗饭了,你快出来学。”叶沐栖在做之前,先去叫了杨丽雯出来,正好一边做一边教。
杨丽雯赶紧出来,蔡冬梅进了后厨,把饭给煮上了,又将还没洗完的碗给洗了才出来。
“红烧肉最重要的就是炒糖色,用的糖最好是黄冰糖,味道是最好的。”叶沐栖说着将之前准备好的黄冰糖放进了锅里,锅里还有一点油。
火没有开很大,放进锅里的冰糖慢慢融化,变成了焦糖色,一搅和之后和油混合在一起,油光水亮,看着色泽就很好看。
“炒糖要注意火候,火小了,糖色炒出来不好看,火大了又容易糊,糊了之后就会苦,也不好吃。”
焯过水的肉下到锅里,随着翻炒,糖色渐渐裹在肉上,白色的肉都变成了漂亮的焦糖色,还泛着晶莹的油光,光是看着都觉得好吃。
(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/67561409_8488675.html)
天才一秒记住本站地址:www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址:m.ddbqglxt.cc