第二十六章 山林
其实,贞娘心里翻白眼,也是因为心情不好。
肖氏居然没问她一声,就将她放着吐沙用于煮了炒的田螺,砸砸喂鸡了。
等她知道的时候,已经只剩桶了。
她也不能跟肖氏叫板,只能忍了。
山林富足,野物偶尔能吃到,鱼虾倒是常有,就是五谷不丰。田螺这等难收拾,泥沙腥重的东西,在这里最广泛的用途就是用来喂鸡、喂鹅。
说句题外话,贞娘好想养鹅啊。因为村里人养鹅不是为了吃,而是为了护院,帮着管鸡鸭的。
她自认为来前走遍了祖国的大好河山,也去过偏远的山野乡村,当然也见过养鹅,总以为是用来下蛋或者吃的,没想到还能看家护院管鸡鸭。
第一次见到的时候,她觉得这里的鹅真是碉堡了的存在。
进了她爹的口分田,看到挨着山林的溪河水清澈见底,还有很多田螺,口水就有些忍不住了。
趁着肖氏看不到的功夫,她下河摸了一些个大的田螺,其中还有两三个她拳头大小的河蚌,粗粗清洗过上面的青苔后放进竹筒中,让它们吐沙。
阿春和阿秋看她没等到回家就捞田螺,好奇地问道:“阿姐,你干啥现在捞田螺?”
贞娘给他俩一个和蔼可亲地笑,哄道:“阿姐试试这个能不能做出好吃的来。家里的那些叫阿娘扔去喂鸡了。不要跟阿娘说,哈!”
阿春和阿秋昨天就帮她挑过田螺了,倒没怀疑,还笑得一副一起干坏事的奸诈样,狠狠地点头道:“好的。”
她爹这口分田除了板栗、核桃、山胡椒这些可食用的野果树或者能做调料的树木外,多是多毛竹、松树和杉木,也有当地叫茅丝栗的树。结的果子和板栗差不多,但是比不上板栗好吃。它还分甜的和苦的,当地人根本不吃。
很幸运的是贞娘认识这东西,还知道一些做法。
她大学室友老家是温州德清西部山区的,有年国庆不久学校所在的城市刮台风,学校提前放假,她跟着去了室友老家,正巧碰到了她老家人采这种果实吃。
学名是槠,苦是是苦槠,甜的是甜槠。
甜的比苦的早熟。不过,无论苦或者甜都不能生食。
甜的生吃的话很苦涩,可以炒熟、煮熟再吃,那样吃起来香甜粉糯,或者磨粉蒸糕。磨粉蒸糕,是后来她去福建采风时候,福建人的做法。她室友老家德清那边人都是炒着吃或者煮着吃。因为口感不及常见的板栗,也只有灾年它丰产的时候大家才会弄回家吃。
苦的更不能直接食用了。口感更差,大家鲜有食用的。
但是这东西的果实磨浆后,跟做凉粉似的熬和搅,能做成半流质胶状体,冷却后有点像果冻,当地人却称作豆腐。
不过,它还不到成熟季,要到霜降以后了。
还要再等些日子。
她望着树,微微叹口气,只怕再等些日子她也没法把那种豆腐做出来。她还是太人小言轻了呢!
这种树当地用来做什么,她不太知道,但是她知道口分田交的税多是采伐杉木、毛竹这些树木卖给木商换的铜钱交的。山林的树木不能全砍伐了,砍一株成年树,就要补种一棵,这是老祖宗传下来的规矩。
抛开苦槠豆腐,她心中暗暗发誓,一定要把田螺肉这个给弄出来。她还指望着靠这个在晒秋的时候赚点小钱钱呢,昨晚上想了一晚上,已经有了初步计划。
她有两个计划,一个计划是直接炒出来卖,一个是通过套圈圈的方式配合其他东西来卖。她将电视里见过的滚钢圈的游戏中的钢圈换成了竹圈,收拢了一帮小朋友,如今竹圈也不缺。缺是是被套的东西,这个她想联合吴家来做,她家有杂货,但是怎么说服吴家还是一个问题。
且不说说服,她这个计划不管套圈圈还是炒,都需要一个前提,那就是先炒出来。炒出来的前提就是得争取肖氏的同意和认可。
她怎么做出来呢?
依她观察,用传统的法子怕是难实现了,不如就用她听闻过但是没尝试过的法子。也是那位野外生存达人,用竹筒烧过螃蟹、小龙虾,还有田螺。
他的做法很简单,连吐沙都不吐,直接把田螺壳上的青苔搓洗干净,放在竹筒中干烧。因为田螺干烧着会烧出水来的,根本不怕会烧干,还要将水全部烧干才行。不然不熟,很可能感染上吸血虫。
干烧熟后,还不放心就将肉挑出来用盐巴、调料使劲搓揉,然后冲洗后再放到竹筒里面煮一遍。煮熟的田螺肉,用竹签插着沾着调味品。
据说很好吃。
这是野外生存达人的经验,她还没试过。
日头略有些高,肚子饿,肖氏喊了孩子们歇息下,她和贞娘一通烧了竹筒饭,加了一些刚打下来还没晒的板栗。
怕烧不熟,结果烧的有些糊了。用的不是糯米,而是糙米,有些粘竹筒,但是肖是还是觉得很不错了。
“看来得多练练手。”肖氏自嘲地说着,却还是难掩开心,看他们姐弟在摆弄火,立马黑了脸呵斥道,“不能在山林里随便玩火。要死走水了,杀了咱娘仨都不够赔的。”
森林防火,人人有责!
这是前世,她出入山林经常见到的。不知道这里有没有这类的宣传或者保护森林的法律法规。
她也是急于看肖氏的战果,忽视了这点,闻言马上就动手灭了活,很从善如流了。
肖氏怕火没灭尽,还特意上前踩了一脚,又殷勤嘱咐一番。
听了肖氏的说辞,贞娘才知道这里也有保护森林一些措施,那就是重罚。
因为山林一般成片,一旦火起来了,山里人家少,灭火是很困难的事情,山林植被就会因为一场火而遭殃。要知道山林看起来是无人的,但是其实是国家的。要是某片山林你不想让人走,除了口分田分给你外,你也可以花钱买。买了才算是私人领域,即便如此,霸权剪径这等事儿还是会被骂的。
贞娘的竹筒干烧田螺肉,是在中午休息的时候清晰了好多遍田螺上的青苔后,等到吃下午饭的时候才做出来的。
惊了肖氏,双眼圆睁地看着贞娘。
而阿春和阿秋吃了馋得要把舌头一同吞进肚子。
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