第三十六章:品菜
大堂。
众人围坐，佟湘玉有些好奇，李大嘴端盆走出。
众人：当当当党！当当当……
佟湘玉：不要当咧，你这是啥菜么？
李大嘴：这叫九九还阳羹！
佟湘玉尝了尝。
“好名字，味道也不错，剩下的菜呢？”
李大嘴：剩下的……就没了，这碗羹里有九样东西，肉圆和芩菜一起吃，是一样，竹笋和火腿一起吃，又是一样，芩菜和竹笋一起吃，又是一样……吃到最后，就是九九八十一样。
佟湘玉：这么精彩的点子，是谁想出来的？
白展堂：我呀，除了我……还有苏诚。
苏诚：“主要是他们，我只是起了个头，名字是他取的！”
吕秀才：我只是取了个名字，配料是她选的。
郭芙蓉：我只是选了几样菜，具体是他做的。
李大嘴：我只是把菜放进锅……我我我错了！
佟湘玉：好，那我也不难为你，就两凉菜，四热菜，外带一汤，一甜品，这总行了吧？
李大嘴：没问题，请好儿吧您呐！
“慢着，还有个要求，这些菜，一定要新，要奇，要闻所未闻，见所未见！只要有一样跟怡红楼重了的，你就别想有好日子过。”
说完便一扭一扭的上楼了。
“各位保重，我先回家了”。
众人：别着急，没事儿，慢慢想啊……
李大嘴：咋想啊？烧菜无非是烹炒煮炸煎烤焖，再新能新到哪儿去？
白展堂：说你笨你就不聪明，同样的菜，你换种烧法，不就成新的了吗？焖的换煮的，煮的换炸的。
佟湘玉下楼，众人变色。
“怎么了？我说的没错啊（回头）我错了，大错特错！”
佟湘玉：不要来侮辱我的智慧！
白展堂：我这就出门，“客官留步，首先请接受我诚挚的祝福……”
佟湘玉走了之后大嘴敢忙就要回屋收拾东西。
苏诚带着小郭秀才把大嘴堵在屋里。
苏诚：“大嘴，你别走，我们在想想办法。”
“啥办法啊？”
小郭道：老白的主意挺好的，我们在改进一下不就行了。
“怎么改啊？”
苏诚：我们边做边想，秀才小郭也来帮忙。
“秀才饱读诗书文化广，小郭的黑暗料理也千奇百怪，再加上我这么多年也吃过不少好东西，咱们几个加在一起那就是料理界的一股泥石流。”
大嘴道：啥意思？
“别管啥意思，走，做饭去。”
街头。
白展堂左突右挡：客官留步，请接受我诚挚的……别走啊，客官……
邢捕头看到：别喊啦，没用的，是个人都去怡红楼，谁上你哪儿吃糠咽菜啊？
“那可不一定，你不也没去嘛。”
邢捕头：我这不等号呢吗？从一大早等到现在了。
白展堂：唉……你说他们火成那样，心里就一点都不内疚吗？
“为啥要内疚？”
白展堂：再这么折腾两天，我们店就关门啦！
不至于吧？
白展堂：呵呵，你知道我已经多久没吃东西了吗？
“嗯？你们连饭都吃不起啦？”
白展堂：你听听我这肚子，听听……再拉不来客人，我就得活活饿死在街头。
邢捕头左右看看：饿不死真想拉客，上官道拉去呀，每天光是路过的就有三五百！
白展堂：官道又不从咱这儿过，就为吃顿饭，谁肯绕那么远啊？
“把官道一堵，不绕也得绕！”
白展堂：那不成劫道的了嘛？
年轻人，没点冒险精神，怎么发大财呀？
对门高喊：七百四十六号！邢捕头：来啦来啦……回头你要折进去，千万别说是我出的主意啊。
白展堂：官道……怎么堵啊？客官留步……
郭芙蓉：同福客栈品菜会正式开始！
白展堂：您老走好，回见了您呐！快步跑回客栈。
大堂。
桌上摆满了菜，全部扣着，众人围过来。
郭芙蓉揭盖：先说凉菜第一道，麻辣……鱼鳞！
佟湘玉：这这这能吃吗？
李大嘴：你尝尝……要细品啊！
众人：怎么样？
佟湘玉：嗯……好像有点腥啊？
苏诚：腥就对啦，要的就是腥，不光腥，还有辣，辣中带甜，甜中带苦，苦中带酸，酸中带麻，麻中又带着辣，几种味道混合在一起，感觉神秘莫测、变幻无穷！绝了！
佟湘玉将信将疑：这是什么菜？
李大嘴：酒酿……萝卜皮！
您仔细尝尝。
郭芙蓉：这虽然只是一块简简单单的萝卜皮，却包含着竹叶青的醇美，和萝卜皮自身的清香，两种香味混合之后，闻着清爽怡人，嚼着酥脆可口……天才呀！
李大嘴：别夸我，我会骄傲的，下面是热菜，红烧……胖大海！
吕秀才：这道菜虽然尝起来香滑爽口，清甜润喉，但颜色未免有些重了。
李大嘴：红烧的不都是这色儿吗？
吕秀才：我是说，还应该加些点缀，嫩绿的葱花，加上鲜红的胖大海，不就是一出活生生的西厢记吗？
苏诚小声对秀才说道：刚才在厨房怎么不说呢？
秀才：我忘了，这不是品菜大会我的灵感才出来。
佟湘玉：咋就成西厢记了？
白展堂：红配绿，一台戏啊，下一道！
李大嘴：酥炸……小黄瓜，刚出锅，加小心别烫着。
白展堂：那就先晾会儿，下一道。
“炭烤……母猪蹄！”
佟湘玉：为啥是母猪蹄？
郭芙蓉：公猪蹄太硬，烤不熟……下一道！
李大嘴：清蒸……黄花鱼。
佟湘玉哈哈大笑：这道菜人家已经有啦。
李大嘴：名同菜不同，他们蒸鱼，用的是清水，我用的是泔水。
“泔水？”
李大嘴：对，每次做饭，剩下的菜汤，我都舍不得倒，留到现在，熬成了一锅浓浓的老汤，用它蒸鱼，才叫作千锤百炼、入味七分……
佟湘玉：另外三分呢？
李大嘴：三分在这儿呐……泔水蛋花汤，尝尝？
“算了，还是先上甜品吧。”
李大嘴：准备好了吗？我可要开盖了喔，冰糖……肥肠！
佟湘玉：这个还不赖嘛？红配绿，一台戏，白配黄，是啥说法？
白展堂：哪儿有黄……这肠子谁洗的？
郭芙蓉：不好意思（捡出来扔掉）剩下那些是干净的，掌柜的慢用！
佟湘玉：就这些了？
苏诚一听便对小郭说道：上特色菜！
小郭起身一脸激动的去厨房端菜。
佟湘玉：还有特色菜？
大嘴道：这道菜一出，将会是料理界的扛把子。
“？？？”
来了，来了，小郭端着菜出来。
开盖，众人仿佛看到了闪闪金光。
苏诚：小面由我来为掌柜的介绍这道菜。
“西红柿鸡蛋羹”
佟湘玉之见一大碗鸡蛋羹中间插着一个大西红柿……
“这个菜是什么意思？”
苏诚解释道：掌柜的，平时我们吃鸡蛋羹吃多了会有一种腻感，到这个不一样，这道菜融合了鸡蛋炒西红柿和鸡蛋羹的精髓。”
佟湘玉：怎么个精髓法？
“在你吃这道菜的时候，西红柿整个蒸，你可以吃一口鸡蛋在吃一口西红柿，要是放在一起吃那就更美味了。”
佟湘玉：这不就是另类的西红柿炒鸡蛋吗？
苏诚：掌柜的，我不允许你小瞧我的作品，它的精髓你还没看到呢。
“精髓？”
苏诚用筷子夹来西红柿。
众人一看。原来西红柿里面还有文章。
“为了食客有更好的体验，我在西红柿里加了肉馅和玉米粒，保证你吃了第一口就想吃第二口，怎么样？我这道菜很棒吧？有肉有素。”(家里有条件的可以试试)
说完便一脸自豪的等着掌柜的夸他。
佟湘玉：你吃了了吗？
苏诚：没有啊，这不是等掌柜的品菜么呢吗？
佟湘玉双手紧握：我口重，清淡的菜，吃不习惯，你们吃，不要辜负大嘴和“苏诚”的一片苦心……
众人小心翼翼的拿起筷子装作吃的样子。
在佟湘玉的注视下。
“来，多吃点，喜欢吃鱼头还是鱼尾巴，我给你夹，小郭来块肥肠，这是你亲手洗的，一定要好好品，享受一下劳动之后的喜悦感，展堂来个玉蹄，希望你吃了以后牛劲冲天、干起活来，九牛拉不转……”
“要的就是拉不转！”
众人：怎么了这是？
白展堂：只要牵辆牛车，往官道上一堵，官差就算来了，也拿我没辙！
佟湘玉：说啥呢这是？为啥要堵官道？
“这你就甭管了，把租车的钱给我，我保证给你带回一百个客人来！”
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