第五百四十一回 期待,素素净净
现在已经是大年初一的清晨了,太阳如约的升入当空,窗外的鞭炮声此起彼伏。
而我们“除冰”行动小组的六个人,正围坐在钱支队长的办公室里,和他一起包着新年的第一顿饺子。大家有说有笑,气氛很是融洽。
在云津市有一个习俗,那就是初一饺子,初二面,初三的合子围家转。而这大年初一的饺子,又是要从一早上就开始吃,而且必须是全素馅。
首先,要把香干、香菜、油条、红白粉皮都切碎,放在一起均匀搅拌成基础馅料。
然后,在这基础馅儿里,加入等量的麻酱和香油调匀,红腐乳也是用适量的香油拌匀后再一起加入馅中。
这里特别要说的是,腐乳和香菜、香油,这三样可都是这素馅的点睛之处,切不和马虎或者用其他东西取代。
最后,再把绿豆芽和已经切碎,并用盐杀过水分挤干的大白菜加入馅料当中搅拌均匀,这老传统的津味素馅也就算大功告成。
这个老传统素馅,在云津市是从老一辈流传至今的。而且,这个素馅还有三种叫法,分别是津味素、大年素和初一素。津味,就是指纯云津人到过年时,每家每户都会包初一素饺子。
而这个包好的素馅饺子,到大年除夕夜的二十四点一过,就开始煮食。这就代表着,一年全家老少都可以素素净净的说法,此馅料必须是纯素食,不加一点荤腥。
馅儿是钱支队长亲自和的,杨刚和鲍光两个人负责擀皮儿。其余众人,则各自施展自己的独门绝技,包着样子各不相同的饺子。
在大家齐心协力下,满满的四拍盖儿饺子,很快就包好了。
与此同时,木子雪煮的那一锅开水,也已经翻滚沸腾。
“下锅,煮饺子咯。”刘大男开心的叫得像个孩子。
确实,最近“暗冰”组织的阴霾,给大家笼罩得已经很久都没有如此放松过了。每个人时刻都紧绷着神经,准备应对生死挑战。
而在这一刻,似乎终于迎来了片刻的安宁,大家团聚在一起包饺子、煮饺子、过新年的温馨气氛,使得每一个人都非常的开心。
“呀,刘大男,你小心点儿。饺子下锅时候,别那么高,溅起的开水都烫到我了。”木子雪嗔怪地大声叫着。
“哎呦呦,对不起,对不起,没烫到吧?怪我,我这也是第一次煮饺子……”刘大男显得很不好意思。
“我来吧,我来吧。”杨刚从刘大男的手中,接过了那一盖盘儿饺子,熟练地用手将饺子捏起,一个个依次下入滚烫的开水之中。
“你看看人家杨刚。”木子雪嘲笑地瞥了一眼刘大男。
饺子在沸腾的开水中上下翻滚,超薄的饺子皮儿透出里面鲜艳的馅料,就犹如一个个美丽的精灵在翩翩起舞。
鲍光则馋得流了口水,两只眼睛死死地盯着锅中的饺子。而他的这个样子,就逗得大家不禁笑出声来。
“铛铛铛~铛铛铛~”突然,门外传来一阵急促的敲门声。
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