第184


  那我们家还会拿那个反正就各种接口的东西,发现就是杂那种就是香肠啊,还有各种各样的烤里肌肉之类的最好吃,还要接那种金针菇之类的,还有煎土豆啊,豆很好吃,原来的话那个时候我没有臭牛屎,会发现吃牛舌也特别好吃,牛舌的话,就我原来不知道他是什么东西,因为我在那家店里吃的牛舌是那种,就是一个小肉球一样的,在上面标着牛屎,我还以为是牛肉片儿,因为他把外面的东西给踢掉了,除了你有时候还蛮爱吃猪舌头的。

  猪舌头的话是我想吃香卤的,还有那种白切的也可以,我们那边的做酒席一般都会拿那个猪舌头,然后就做冷盘,入社都做冷盘的话可能就会把外面的那个什么给去掉,然后切成薄片,切成薄片之后,然后就在外面站各种醋加酱油还有辣椒粉,我们那边就蘸料都会很粗糙的,不像云南那种可能还要挤柠檬汁之类的,我们家没有蘸料,一般就只有这几种,醋加酱油,然后再加点辣椒粉,连那个生抽可能都不加,或者直接就放老抽,可能就是因为特别黑,也特别是农村,我觉得他们就是放老抽的,然后就只吃到点醋味,连点咸味都没有。

  我发现我们家那边的冷盘真的是假的,我真的是机器的,少我们家那边的冷盘一般酒席都会上两盘的,像上海这么冷谈啊,什么都是什么酒糟鱼,要卖海蜇头啊,我要皮蛋豆腐之类的,我们家那边的冷盘一般就这几个,猪舌头,猪耳朵,猪耳朵也是那种香炉的,然后再切成薄片,然后蘸酱油吃,除了猪耳朵还有那种鸡胗鸭胗之类的,包鸡胗鸭胗也很少。

  嗯,还有除了鸡胗我们还可以用什么,我还有猪皮蛋,皮蛋是必须的,我发现我们的人真的很爱吃皮蛋,但是皮蛋的话也不会做别的菜,像外面的皮蛋可能有皮蛋豆腐之类的,那我们皮蛋就煮熟了,煮熟了再给它切成块,然后在湛江做那种很劣质的调料吃,我们那边的皮蛋真的是要煮熟的,生活,就从来从小就没有吃过没有煮熟的皮蛋,我在外地吃的皮蛋都是那种深深的,我就会觉得很疑惑,就说这个皮带你这么深的能吃吗?他们就说皮带原来就是一手的,说他已经给它凝固了,它里面已经变质了,就是变竞争对手的感觉,如果没有煮熟的皮蛋。

  只有那个皮蛋黄它是会流动的,所以就和外面没有煮熟的皮蛋是不一样的,我就喜欢吃,这身就是彻底成熟的东西,这是我个人的性格吧,因为我不太喜欢吃生食,我就像我不喜欢吃流黄的荷包蛋流黄的溏心蛋一样,我可以接受一点点黄,就是那种红色的那个鸡蛋黄,但是它必须是全部凝固的东西向我,我也不喜欢吃那种就是笑什么?

  还有那种日式的寿喜锅,你煮了熟了之后就给它蘸生鸡蛋吃,我就吃这种东西可能会吐,因为我觉得很新啊。


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