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所以想必就是花甲的话,你做出那个样子应该也会很鲜美,但是呢,就是花甲粉他们店里的汤应该是熬制的高汤,不是普通的汤,我们家没有啊,所以就只能煮花甲汤来那个提货了,他们的汤就是一般都是他们花甲兄锡纸做的就是拿一个戏子里面,然后就直接往里面丢些粉丝,然后再丢些花甲这些虫草花这些豆腐,然后还有一些鸡毛菜,然后你想要各种口味的话再加点调料,比如你要酸菜的加点酸菜。
我要麻辣的就往里面加点辣椒就得花椒,然后你要番茄味的就往里面丢一些番茄酱,我在纠结番茄,这个样子就是各种各样味道的花甲粉了,而我们家呢,因为是没有锡纸吗?没有那么高端的东西,那么就只能自己做了,我们自己做的话就直接拿锅煮呗,锅子煮的话其实有些人就说,因为海边人都知道这个花架是不能吵很久的,不然会弄的很老就不会吃到花甲的清甜,但是没办法,因为我们没有高汤,所以呢,我们就只能炒很久的花甲,然后让出它里面的新未来,回来之后就可以拿这个汤提供味儿,就会特别的好吃。
首先就是把锅烧热,锅烧热之后就放油下去,放油下去之后就要放点姜,这个样子因为是驱寒的,虽然买花甲这种东西是弄小海鲜,但是还得家里将了江苏采购沃尔玛,然后就直接把画像丢进去了,各种抱着她抱开之后,有时候就是因为花在里面倒点水嘛,然后水又不是很多,不过甚至会起火,油锅起火的时候千万不要慌张。
要不就像我一样淡定的在那油锅前,等到他自己里面的油或者是水烧光了之后,它自己就会熄灭,要么你就是直接给他拿一个锅盖给它盖上,那样的话就会变得细腻了,但是呢,我根本就不去这种东西,反正我就等它稍干之后,然后花钱炒的差不多了,可能口子没有开那也没有关系,像你那种辣炒花甲的话,那花椒怎么炒口都不开的话,你加点啤酒或者加点料酒或者甚至是水都可以。
然后就盖上锅盖闷一下花甲克就开了,那我呢也是这样,我就直接把水加进去,然后过一会儿煮一煮的话,那个花甲壳都开了,然后这个时候就可以丢各种配菜下去了,首先就是要丢那种不怕煮的像什么,粉儿就得丢下去,就是我们那粉是干米粉吗?干米粉的话要煮很久或者你如果你不想煮很久的话,你就得提前泡,提前泡的话得要拿温水泡,那我就觉得很麻烦,所以呢,我就直接拿了那个钙米粉下去煮,煮的话就煮了很久,所以就后面水都煮得有点干了。
然后呢,就是把那个虫草花还有豆腐就进去,这两个东西也是不怕煮的,像鸡毛菜这种东西说的很挽留,因为鸡毛菜的话煮一煮就会软,叶子就会发黄,所以的话就得,后面就等到快熟了之后再和葱花一起丢下去,随便烫一下就好了,反正鸡毛菜吗?也就那样。
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