第四十章 坛子肉

　　刘娥不禁捂着脸，笑靥如花，但是笑着笑着就泪流满面。

　　母亲也许也是今日炸豆腐丸子，也许是明日，即使见不到，但是已经吃到了呢，刘娥想。

　　闹腾至二更，蛋子僧与云长老一手一个拎走这群傻醉货。

　　次日雪停，艳阳高照。

　　谭木匠使人来报，弓弩已桑木为弓又制好一只。大家争先要去林里试试准头。

　　刘娥捏着有些木然的额头，心道，武功高强就是好啊，宿醉都对他们没一丝影响，照样生龙活虎。

　　这么一群高人出动，别把林子里的野猪都抓回来才好。

　　刘娥又压了压太阳穴，得跟厨房说好准备杀猪。

　　果不其然，晌午还没到，随从就抬着两只野猪回来。

　　两只野猪都没死透，长长的獠牙，头上屁股上的几根箭羽随着野猪的挣扎拼命晃动。

　　刘娥围着野猪看了好几圈。

　　“哈哈别看了，对穿肯定是没有，入肉半尺左右。”连环抱着胳膊倚在廊下道。

　　龚美点头，“很不错了。”

　　刘娥也点头，这张弓弩的准头和力度都算还行，只要调整张力就行了。

　　“这两只野猪够肥，就做点坛子肉吧。”刘娥看见肉就立刻想到怎么吃。

　　连环道，“猪肉骚气，我可不想吃。”

　　龚美冷哼一声，“到时候别抢着吃！”

　　连环又要作势上前，刘娥赶紧指着野猪道，“这还活着呢，快帮我放个血。”

　　三盆鲜猪血接好，野猪渐渐停止了挣扎，只剩下微微抽搐。

　　妇人们站的远远的，看见刘娥撒盐加水，一会功夫，猪血就凝固起来，像一盆鲜红色的豆腐。

　　“哇，这就能切了？”

　　“太神奇了，简直神仙妙法。”

　　“血腥气都少了呢。”

　　刘娥道，“这还不行，要再煮熟才能吃，先留起来，今日咱们炸猪肉。”

　　野猪肉皮厚劲道，做腊肉太硬，炸酥封存能吃一年。

　　烫毛烧猪头，一会功夫两只赤身白条条的猪摆在了案子上。分骨割肉，一条条的野猪肉膘厚肉红，跟养的粉红色的猪肉完全不同，腥味也格外浓厚。

　　“恩，这肉真是腥臊。”连环捏着鼻子赶紧走。

　　刘娥叫人把猪肉再分小块，切成手掌见方带皮，搁大木盆内放水把血水仔细洗净，再捞出来放盐和酒拌匀，生姜葱丝也揉进去，腌制一个时辰。

　　等到肉闻起来没那么腥了，下油锅煎炸。

　　刚开始油没那么多，慢慢翻动肉块，很久肉都没什么动静，两刻钟以后肉块突然紧缩，大量的猪油析出，满锅里都是猪油，肉块漂浮在油上，缩小成拳头大小。

　　空气中的肉香飘散，满屋子之后，散到屋外，飘到街上。

　　“谁家烤肉这么香。”

　　“这前面就是遇仙楼，有出新菜了吧。”

　　“我的乖乖，闻着真饿呀！”

　　深红泛着金黄色的猪肉块在油锅里翻滚，肉香油香一齐袭人，这香味如同一只重拳，直接将人击倒。

　　大块的猪肉过油之后捞出，整齐的码放在一尺高的坛内。加入炸肉的原油浸入，待冷却后封坛。

　　“肉呢？”连环只看到一堆坛子整齐的堆放在墙角，忙问道。

　　众人嘻嘻哈哈不理会他。

　　明明肉香四溢，这会怎么不见了，连环左闻闻右嗅嗅。

　　


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