第386章 “东来顺”与未来的餐饮集团的
待刘之野夫妇抵达“东来顺”，店内已是人声鼎沸，桌桌满座，热闹非凡。
门外，一列食客井然有序地排队等候，非但未见丝毫焦躁之色，反而面带期待，此情此景，足见“东来顺”之生意兴隆，口碑载道。
“二位同志，不好意思，小店暂时没有空桌了，您看……”掌柜的热情地招呼着。
这位掌柜，实则是公私合营后，私方这边的负责人，他眼光独到，一眼便从刘之野夫妇的举止风度与衣着中，察觉出他们的非凡之处。
他怕店里的服务员不知深浅，怠慢了这两位。
于是，他亲自出面，以最为诚挚的态度，热情迎接这两位看着气度就不一般的客人。
“呵呵，掌柜的，不麻烦您了，我已订好了桌，在二楼6号雅间。”刘之野笑着回应道。
掌柜的立马笑着道：“那好，楼梯在这边，您楼上请……”
刘之野夫妇面带笑意，对那位眼明手快的掌柜微微颔首，心中暗自赞叹：“果真是老字号的风范，这位掌柜的待人接物，非寻常餐馆可比，透着股子不凡的气度。”
他上楼梯前，转头看了一眼，大厅里，过道里依旧在排队等待地熙熙攘攘的人群，心想：“幸亏这来的及时，否则还不知道要排到猴年马月呢！”
东来顺饭馆的涮羊肉，它在京城已经有六十多年的历史了。
不但老京城人特别喜欢这家店的口味，外地人也喜欢它，就是国际友人也常慕名而至。
一到节假日，东来顺如果没有准备上千斤羊肉，根本就应付不了这么多慕名而来的顾客。
中午和晚间，等着吃涮羊肉的人把东来顺的走道都能站满了，就算候上半个钟点等到个座，还说是：”今儿不算挤。”
自打每年的天气转寒，东来顺的涮羊肉生意就开始火爆起来。
大家伙偶尔邀上三朋四友去吃一餐，每人才摊上八角一元的，价钱尚算公道。
“老京城人”都把大冷天，去东来顺吃涮羊肉当成一种惬意的享受。
占一个座，摆一只热气腾腾的火锅，调上辣椒油、虾油、芝麻酱和腐卤等各味作料，随意叫几盘羊肉，慢慢吃来，很有味道。
如果，爱吃肥的，刘叫一盘大三岔，肉色是一头白一头红；要是爱吃瘦的，就叫一盘黄瓜条，肉色是一片红；要是愿吃半肥半瘦的，再叫一盘小三岔正合适，这小三岔肉色又是一个样：两头红中间白。
一盘一盘肉片端上来都是齐齐整整，切得薄薄的，卷成个小筒，看着舒适，吃起来又细又嫩。
那怕是生平不吃羊肉的人，进了东来顺，也免不了说一声：“这羊肉就是不一样，没一点膻味……”
就是生意这么火爆的老字号，前两年公私合营后也差点砸了牌子。
那是七八年前，“东来顺”顺应社会潮流开始搞公私合营。
但是，公私合营后的“东来顺”的涮羊肉突然间不好吃了。
当时的一些老顾客纷纷有意见，有经验的食客进门来不是先占座，而是先跟服务员打听：“今儿地肉地不地道？”
“东来顺羊肉不好吃了”这可是一个大事件，如今的人们可能难以想象，一家饭馆对社会生活会有这么大影响，可当时确实如此，群众日报甚至把它定性为一个“ZZ任务”。
就连伟人得知此事后，也曾经说过：“永远保持和发扬东来顺等老字号的品质和特色。”还说出了这样的名言：“‘SH主义’的羊肉应该比‘ZB主义’的羊肉更好吃。”
后来，为了保证“东来顺”特殊原料供应。有关部门将保证“东来顺涮”羊肉质量当作一项政治任务，优先供应东来顺所需的特殊原料。
京城市零售公司东单第六店坚持供应肥大的喂羊，部位规格也符合“东来顺”的要求。
京城市粮食局每月供应富强粉、小站米和绿豆，由“东来顺”自己加工绿豆面，制成杂面条。
京城市油脂公司供应芝麻酱，每月又多供应300斤香油;天义顺和天源酱园负责供应优等酱油和韭菜花。
这样，“东来顺”的原料不仅恢复了原有的水平，有些原料的品质甚至比以前更好。
“东来顺”出售的羊肉片也改变了原来不合理的价格，恢复到每斤1.28元，确保了羊肉片能够选得精、切得薄、剔得净。
顾客们对此不但没有意见，反而说：“不怕贵，好吃就行。”
这一番风波之后，“东来顺”的涮羊肉，全聚德的烤鸭，还有其他一些老字号，不但恢复了原有的特点，而且比以前质量更好了。
刘之野来自于后世，他对那些承载着岁月醇香的餐饮老字号情有独钟。
作为一位不折不扣的美食与美酒爱好者，他对这些老店的名字如数家珍，每一家都镌刻在他记忆的深处。
不少老字号，他不仅耳闻其名，更是身体力行，亲自踏足，只为那一口能勾起前世味蕾记忆的佳肴。
他精心为刘氏一族勾勒的未来蓝图里，赫然列入了十大支柱产业，其中一项便是构筑一个横跨全国的巨型餐饮帝国的宏伟构想。
这十大产业，一是医药产业;二是，旅游文化产业;三是，机械制造业;四是，基建房地产业;五是，新能源产业;六是，教育产业;七是，高新技术产业;八是，食品加工业;九是，餐饮连锁产业;十是，发展投资互联网产业。
为了在未来推动这些产业的蓬勃发展，诸多前期筹备工作已悄然铺开。
譬如，针对中医药、畜牧业、农业、酿酒业、建筑业、机械制造业以及餐饮业，多年以来，各领域的专业教育已如火如荼地展开，为它们的崛起奠定了坚实的基础。
刘家庄的专科学校，近年来如雨后春笋般涌现，数量激增，规模亦随之不断扩张，展现出愈发正规化的办学态势。
刘家庄对教育产业的投入，是不计成本的。依旧坚持民扫盲，成人再教育，文化深造，加上学教研工一体化发展，很快就使得刘家庄地区各行各业的人才素质得到质的提升。
并且，诸如中医专科学校、农牧业专科学校等教育机构，正蓄势待发，计划在不久的将来，稳步迈向大专院校的行列，以进一步拓展其学术疆域。
在刘家庄，以传奇人物三叔公刘元海为核心的厨师培训项目正蓬勃兴起，如火如荼。
着眼于未来餐饮帝国的蓝图，刘家庄不惜重金，广邀天下菜系之精英，名厨大师纷至沓来，亲自授艺。
这些被细心雕琢的学徒们，宛如璞玉待琢，历经岁月洗礼，十几年后，必将成为餐饮江湖中坚不可摧的中流砥柱，引领风潮，书写属于他们的辉煌篇章。
刘之野原本计划，是打算前期靠自已培养厨师管理团队，时机成熟后，再不惜重金砸钱，觉得短时间就能成为华夏餐饮业龙头。
可是，“东来顺”曾经的经历让刘之野发现，他有些想当然了。
这些老字号能长久不衰，原因主要包括重视民俗民风发掘商业机会、积极树立品牌意识、准确的定位、有效的宣传、优质的服务和环境、以及不断创新与传承。
其中，品牌与传承尤为重要，这不是一些新的品牌短时间就可以取而代之的。
如此情境下，刘之野心中悄然萌生了一个念头。
眼下的这些是老店公私合营，他们或许难以插足，但时光荏苒，十几年后的光景谁又能预料？在市场经济的浪潮中，一切都可以用钱来说话。
如果，未来的餐饮集团能把什么“东来顺”、“西来顺”、“又一顺”、“南来顺”、“丰泽园”、“全聚德”、“致美斋”、“月盛斋”、“泰丰楼”、“天兴居”、“同和居”、“柳全居”、“同春园”、“鸿宾楼”、“烤肉宛”、“烤肉季”、“天福号”、“六必居”、“萃华楼”、“曲园酒楼”、“峨嵋酒家”、“仿膳饭庄”、“功德林素菜饭庄”、“谭家菜”、“小肠陈”、……等等名店老店一网打尽，这样的餐饮巨头才是名副其实的。
此外，此举的妙处在于双管齐下：一方面，它能迅速推进餐饮版图的扩张，让业界布局焕然一新；另一方面，它旨在牢牢掌控京津地带的高端餐饮市场，力求在这片沃土上树立标杆，从而赢得更为显赫的行业影响力与话语权。
想想，刘之野就很激动，今后在京城里只要是叫的上号的饭馆都是自家开的，刘家的后人出门在外该有多牛逼。
“这家店，是我家的开的，这家位是……那一家也是，都是俺老刘家的产业。”
“想吃什么随便说，只要京城有的，在我们家都有……”
再者，“民以食为天”这一古训在刘家庄得到了淋漓尽致的体现。历经岁月洗礼，刘家庄已悄然蜕变，成为京城边缘不可或缺的食品供应重镇。
其产出的五谷杂粮、猪牛羊生肉，时令果蔬，酒品饮料，乃至特色风味小吃，无不滋养着京城乃周边地域的百姓，其名声在外，口碑载道。
这还是受时代所困，但展望未来，当市场经济的枷锁彻底解除，刘家庄的庞大农牧业帝国，必将借势而起，跨越地域的界限，不仅深耕京津腹地，更将触角延伸至全国，成为引领农牧业潮流的巨擘，其在国内的影响力将不可小觑。
另外，餐饮行业与娱乐行业不分家，发展餐饮行业的同时，还可以哒力发展娱乐产业。
餐饮与娱乐文化自古以来就紧密相连，形成了餐饮娱乐不分家的现象。
餐饮文化与娱乐文化的结合可以追溯到古代，早在周朝时期，帝王将相们就有以音乐伴奏进餐的记载，这表明歌舞等娱乐形式一直是活跃饮宴气氛的重要手段。
这种结合不仅丰富了餐饮的内涵，还使得餐饮活动更加丰富多彩，提供了更好的用餐体验。
随着社会的发展，餐饮文化的综合性特色日益凸显，注重文化品位和气质，餐厅的设计与环境布置成为了人与美食、人与自然、人与文化在社会餐饮活动中的充分表现。
等改开以后，国内的各饭店将娱乐与餐饮结合已形成良好风气，顾客在餐厅用餐时，不仅能品尝到美味佳肴，还能欣赏到演出活动，这种结合让人们在精神上得到了陶冶，用餐心情更加放松。
因此，餐饮与娱乐的结合成为了吸引顾客、提升顾客体验的重要手段，形成了餐饮娱乐不分家的现象。
吃喝和玩乐天然不分家，可以做很多关联和整合。像京城后世著名的“三里屯”，“工体”、“五棵松”、“护国寺小吃街”……这些地方都是将吃喝玩乐结合地非常好的地方。
刘氏今后如果能在这上述地区的建设中插上一脚，那他们所获得的利益就是海了去了。
坐拥饮食业上游的丰富资源，再掌握众多老字号品牌，加之刘之野独到的眼光，构建未来的餐饮娱乐王国于他而言，不过是水到渠成之事。
…………
甘凝瞥见菜肴逐一上桌，而刘之野却仿佛置身于另一世界，筷子悬于半空，眼神迷离，沉浸在深深的思索之中。
她不禁轻启朱唇，语调中带着一丝玩味与关切：“之野，菜都凉了，快吃呀，你这会儿又在琢磨什么大事呢？”
“哦，哦，想起了一些工作上的事，甭等我，都赶紧吃吧！”刘之野被打断了思路，如梦初醒地对其他人道。
只有“破烂候”没等刘之野，他吃饭讲究“食不语，寝不言。”刚才在甘凝的示意下，早已经热火朝天的吃了起来。
葛叔平与闫解成对视一眼，然后，他笑着道：“下午，您还要继续去拜访朋友吗？”
“不然，咱们几个何不借此机会小酌几杯，如何？”
“好主意，那就这么定了！吃肉若不配酒，那滋味可就大打折扣了！”刘之野爽朗地笑道，言语间透露出几分豪迈。
“破烂候”听后，虽未言语，却以一个大拇指的赞许，无声地表示了对刘之野提议的赞同。
刘之野简洁明了地吩咐道：“解成，去探探他们家酒窖，挑几瓶上乘的上来。”
“得嘞！”闫解成闻言，满脸喜色，立刻起身，脚步轻快地奔向楼下的酒柜。跟着大哥出来聚餐，果然自在，好酒佳肴，随心所欲，尽在不言中。
不一会儿，闫解成就带着两名服务员上拿着酒来了。
“刘哥，这里有【茅台】、【汾酒】、【五粮液】、【红星二锅头】还有咱们野山酒厂出的【燕山】、【太行】，您看咱们是喝那个？”
刘之野笑着问其他人道：“你们想喝那个？”
“破烂候”道：“我喝不惯【茅台】，咱们就来瓶地道的【太行】吧，这酒，劲儿足，初尝柔和，余韵悠长，且不易上头，正合我心意。”
葛叔平也附和地道：“对，我也喝不惯那个，还是喝【太行】好，这酒真不错！”
刘之野见状笑着回应道：“你们该不会想是给我省钱吧？那有放着【茅台】、【五粮液】这些名酒不喝，非要喝【太行】地理儿！”
“破烂候”嘴角勾起一抹笑意，轻声道：“之野，您可别小看它，论起那【太行】的口感，我觉得丝毫不逊色于【茅台】、【五粮液】这等名品，更遑论其他泛泛之辈的佳酿了，其独特风味，实乃酒中翘楚。”
“是吗？”刘之野狐疑地道。
甘凝在一旁，嘴角挂着笑意，对之野说道：“你可别不信，如今的野山酒厂，早已脱胎换骨，非往日可比。
多年来，他们不惜血本，重金打造，每一滴酒都凝聚着匠人的心血与坚持，品质自然日益精进。
特别是那两款招牌酒，52度的【燕山】醇厚绵长，62度的【太行】热烈奔放，两者均已成功跻身名酒行列，备受推崇。
再看今年的销售数据，野山酒厂的高端酒销量竟远超众多大厂，势头之猛，令人瞩目。”
闫解成顺势接话，语气中带着几分诚恳：“哥，嫂子的话在理，您日理万机，或许未曾细究民间酒桌上的风尚。
据我观察，时下京城之中，但凡家境尚可的，无论是喜庆的红事还是白事，乃至各类重要聚会，都偏爱以【燕山】或【太行】待客，即便是官方场合宴请，这两大品牌亦是首选，彰显着主人的品味与对宾客的尊重……”
刘之野没想到，当初是为了解决水果产能过剩，而建设的“小破酒厂”，经过多年的大力发展，如今却已经火出圈了。
就连国外，特别是东欧地区，这两款酒也是被当做高档白酒来对待，每年华夏对这地区地出口量都是跨越式的提升。
在今年，“野山酒”出口量就达到了三十万吨，换来外汇5000万卢布。
其中，出口最多的两款就是【燕山】、【太行】，可以看出消费者对这两款酒的喜爱。
(本章完)
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