第33章 红酒

任何年代资本的力量都能排山倒海，三娘葡萄山的进度如火如荼，但是她依然会自己接送林陌屏上下学，这点让林恒很感动，所以决定让产业保值甚至升值。

        黄家坳的木匠终于按照林恒给的图纸做了一把摇椅，又让白霁月做了填充超厚棉花的垫子，在吹面不寒的季节，她可以找一个最好的位置观安静的躺在里面轻轻的摇啊摇。

        天气一天天热了起来，即使是再庭院阴凉的地方也找不到凉爽的感觉

        终于燥热的季节来了，大蒲扇小团扇都不喜欢，找木匠做了精致的折扇，第一次作的折扇没有雕花就是小木片，用细线链接，后来又加了一些细腻的花纹，在后来木头都升级了，木头自带香气，折扇虽然做出来了，上手立刻就摇起了扇花，这是曾经上学时候跟同学学的，被小九崇拜了下，也教了他玩儿，摇习惯了之后居然拿起来就摇，都不用过脑子。

        费三娘看到也很惊喜，然后演示了刀花，跟杂技一样炫目，于是小九就跟着三娘学耍刀花，为了防止伤到做了木刀给他玩儿。这仿佛就开起了小九的习武之路，每天早起都会跟着锻炼身体顺便学一些武术。并没有传说中那么苦，因为小九每天乐呵呵，很愉快。一天都没有耽误上课，也没有生过病。

        木匠特意问了“这折扇，做了需要交版权费吗？”

        “不用了。”折扇的作用？历史意义？林恒想不到，艺术装饰吧，而且虽然没有见过，但是这么简单的东西，应该也是有的。

        木匠会问也是之前费三娘的罚款事件有关，主动付费是1两，等着三娘上门要就是罚款2两，同时没收麻将……罚了两次之后远近的木匠都知道主动交版权费，版权费这个概念也深入人心了。甚至有个玉石匠做了翡翠的麻将牌，也郑重的委托人过来送钱，三娘很开心。

        只是春耕开始，就没人来付版权费，难道又有人偷税？看三娘的眼神儿，估计是要去检查了。

        最近感觉三娘的状态很好，问了陆国相府可好，她摇头，看来是不知道，路途遥远，消息传递不过来。

        “酒庄要抓紧。一定要在葡萄成熟前完工。还有检查木桶的密封性和尺寸和我要求的要一致。”

        春季小麦收割完成，黄家坳的大豆也种完后，村里被选中的工人就上线开始进行采摘和加工葡萄酒的工作了。这时候的酒庄也就刚刚好，林恒是打算把酒庄建设成为地标性建筑，并且把三娘红酒的品牌打到世界各地。

        林恒设计了一个简易葡萄酒流水线，本来的设计，实现难度太大，造成很多地方无法完成，所以只能精简再精简。

        第一步清洗挑拣，两个妇人完成。这里的取水系统和排水系统是重新设计的，其实就是打了个井，加抽水泵和水龙头，连接蓄水池再设计了一个排污管道，因为没有化学污染，排污很没压力。

        沥水，中间履带比较长，有四个人用脚踏风筒吹干葡萄上水珠，体力不足。

        搅拌，完整的葡萄珠会顺利滚到搅拌器里，搅拌，这里用了自行车的履带设计，用脚发力带动搅拌机的搅拌。

        装桶，挤压式搅拌完成，搅拌机下方阀门会打开，直接装入大木桶，葡萄汁高度，只到四分之三。

        发酵，木桶的好处可以滚到想要去的地方立好，透气孔的塞子用木塞，不要塞太紧，避免爆炸。第二天加入葡萄二十分一种类的白糖，约第四天再加二十分之一的糖，约第六到第八天发酵完成。根据气泡情况时间会有变化，发酵完成的时候就没有气泡了。温度保持再25度左右。

        过滤，发酵完成后换带网眼的木桶盖过滤，丢弃葡萄籽和葡萄皮，装桶留十分之一的的空间。此时的葡萄酒也是有些浑浊，不好看，味道有葡萄酒的味道了。过滤这一步林恒非常别扭，如果有橡胶做导管，根本是一个妇人就能独立完成的，太遗憾，以后一定要完善。她希望整个葡萄酒工坊都是女子就可以完成，人力节约。

        二次发酵，静置这时候会有细密的小气泡，小木塞依然不要插太紧，避免爆炸。这个过程要3周左右。此时温度依然要控制约为25度。

        二次过滤，装小坛。密封。如果运气好，可以保鲜1年2年。运气不好就坏了。

        为了保鲜时间，林恒特意蒸馏了一些高度酒，喷洒使用。三娘抱着那酒闻了好几天。企图通过吸空气到肚子里。


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