第35章 和食材们的战斗结束，开始传菜
以前不会炒糖色的时候，林东方会祭出老抽这件法宝。
等到五花肉上色，就可以加水了，再来三小汤勺黄酒。
大火烧开，加同样重量的盐，糖调味提鲜。
糖加多了就会被‘腻口’背刺。
做五花肉可马虎不得。
再来一咪眯胡椒粉。
丢入小葱结推动肉在锅里转悠几圈，给它们转迷糊了。
转小火，把鹌鹑蛋规矩的摆在肉上。
这样肉就不敢把鹌鹑蛋抖落下去，蛋也自然不会因为粘锅底破损。
盖盖小火咕嘟。
此时，日上三竿，还有两个小时就要开席了。
程大发溜溜达达走进小院，顿时被两种肉香给吸引住了。
哈喇子顿时在嘴里翻江倒海。
“嘶嘶，东方啊，我在你这院子里搞个小传送阵，等会直接传到水晶仙宫里去。”
“圣主也要吃，等会每样菜单独给她装一小盘。”
“我们几个老头子不介意那些，一个大盘子就妥。”
程大发他们研究了一下，最后还是在水晶仙宫里吃比较好。
妙音峰的其她三人还在闭关，强者来的太多恐怕对她们有所影响。
而且即便程大发他们极力掩饰，剩余那些峰主首座都意识到了什么。
还不如大大方方的在仙宫摆一桌，也好给那群首座打个样。
吃饭可要记得叫上圣主大人！
林东方笑呵呵的点头，“那等会可以提前开宴最好，出锅就吃。”
“我们就等你这菜了，都规规矩矩坐着呢。”
程大发搓搓手，十分激动。
比当年第一次去吃仙宴都激动。
仙宴吃的是一种享受，身份地位。
但林东方这桌菜吃下去是实打实的修为和实力。
身份和地位在没有实力支撑的情况下就是空中楼阁！
水晶仙宫里，独孤浩和张大锤还在完善那杀猪刀的细节。
在讨论灵木刀把和灵果木刀把的优缺点。
瑶池圣主坐在一边，不时的有首座来觐见。
他们嘴上说着没营养的话，眼睛带钩飘向那两张桌子。
等到程大发身上带着厨房的香味出现，所有人精神都为之一振。
按下这群人不说，林东方还有的忙。
充分炖煮熟透的牛头，关火又浸泡了一整夜，有着惊人的滋味，以及天地大道。
这一锅牛头里的道韵足以用吓人来形容。
然而林东方自己看不出来。
牛头捞出来，大火把汤烧到沸腾，再把牛头放进去，关火。
热一下。
然后转身处理牛腰子。
牛腰子是由一个个‘小腰子’组成的，远看像一串葡萄。
当然了，这‘葡萄粒’比较大，且只有十几个。
正常牛的‘小腰子’都有鸡蛋大，这青金牦牛的‘小腰子’足有拳头那么大，组成了一个超级大腰子。
林东方敢断言，这青金牦牛俩大腰子，足以让一个教室的小伙子吃完哐哐撞墙。
牛腰子按照自有构造切成小腰子，然后把小腰子对半切开，去掉腰骚子。
先切花刀，反正别切断就行。
然后再分成大小合适的块。
洗干净加花椒粉，黄酒在一边泡着。
然后切菜。
等会炒羊杂要用青椒丝，香菜段，蒜末切好放在一边。
炒牛腰子要用青红椒丝，也切好。
葱姜蒜切好放进小碗，备用。
接下来都是快菜了。
起锅烧水，蒸虾籽。
虾籽洗干净放进碗里，加水黄酒白胡椒粉上锅蒸。
地球那边黄酒度数低，就不用再加水了。
这边还是要加一些。
搓搓手，林东方深吸一口气，距离红焖羊排和红烧肉成熟只剩下四十多分钟。
此时周围响起了战鼓的声音，他对这一桌宴席的胜利发起了最后的冲锋！
鱼咬羊，还是昨天那个步骤。
大火炖鱼的时候，用前阵子滑牛肉用过的油滑一下牛腰子。
牛腰子泡好之后加点淀粉挂一层薄薄的浆，滑到半熟即可。
然后这油就不能要了，丢去做‘太岁土’。
开水烫刀然后开始斩盐水鸭盐水鹅。
林东方注意到一个问题，没有专门切熟食的菜刀。
作为一个认真的厨子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，只好用开水烫刀，但这样浪费时间。
圣主鸭鹅各一只，剩下的给三位首座。
牛头捞出来一顿刀光剑影，卸下肉，规矩的摆在两尊小鼎内，法阵维持着热气腾腾的温度。
鱼咬羊，开始下丸子。
这道菜最先完事，放在一边，用火柴那么大的火苗保持温度即可。
旁边的虾籽已经蒸好，虾籽和碗里的汤分开。
这汤要留着！
虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。
两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。
赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美，烹入一点黄酒，然后加入蒸虾籽的原汤，大火三分钟，小火五分钟。
盐提个味完事。
软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁，被服帖的虾兵蟹酱簇拥着，在盘子里轻轻颤动，似乎在高呼胜利。
林东方看都不看这群虾兵蟹酱蹄筋一眼，麻溜转身，给红焖羊排收汁。
然后再揭开红烧肉。
准备两个深盘，先把鹌鹑蛋取出来铺在盘底，然后也是大火收汁。
收汁过程中要勤加搅动，不然就会糊锅。
两道硬菜先后出锅。
另起锅烧热油，下入料理好的羊杂。
羊杂过油就会很腻，所以最好不要过油，要大火猛炒。
大火炒出里面的水气后转中火继续翻炒，让羊杂口感干香有嚼劲。
旁边准备好的干辣椒直接放进去，小火炒到干辣椒变色。
香辣味扑鼻，林东方神情专注，味道的变化就是克敌制胜的关键时刻。
手勺挥动出道道残影，调味！
叮叮当当的声音，好像两个绝代剑客在决一死战。
然后下入青椒丝香菜段翻炒到发亮，锅边烹入一点陈醋，醋味被迅速蒸发，只留下醋香。
最后加入一些辣椒油，提亮出锅！
林东方没有停手，转手开另一口锅。
下入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入牛腰子后再加入青红椒丝快速翻炒。
手勺在调料碗上空再次划过道道残影，炒牛腰子可不敢拖泥带水，这玩意讲究的就是快准狠。
过了油的牛腰子火候没那么多讲究，猛火莽到底！
炒好之后装盘！
祭出传音石，让程大发来帮忙端菜。
等到程大发进入厨房之后，耳边轰然响起大道天音！
“我的妈呀，我这是进了仙王秘境！？”
小小的厨房里，天地大道交织近乎实质化！
(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/49881160_6119456.html)
天才一秒记住本站地址：www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址：m.ddbqglxt.cc