第257章 菠菜——菠菜炒鸡蛋

　　“原来如此，原来一道凉拌菠菜会有这么多说法，真是涨见识了。”

　　“往往越简单的菜注意的细节就越多，缺少一个步骤就会让整道菜天差地别。”

　　“说的好有道理，行了，大家赶紧试吃和打分，后面还有好多菜呢，咱们的时间很紧。”

　　上空的摄像机将评委们的点评全部投到了电视上，因小推车上面显示的是三百五十九号，AJ私房菜里的服务员和顾客们也都知道安茵茵是多少号，听到评委的点评后都兴奋的鼓掌。

　　“茵茵姐也太棒了，一道凉拌菠菜竟然能做的这样好，简直是厨神啊！”

　　“茵茵姐，你一定可以拿到冠军的！”

　　“茵茵，加油啊！”

　　柳慧青也在AJ私房菜里盯着电视，听到评委们的点评她气的差点将面前的水杯握碎，不就是一道凉拌菠菜吗？有必要吹捧成这样？

　　这些老不死的是没吃过菠菜还是没见过菠菜？

　　猛的砸一下水杯走出店门，辛巴远远的跑过来问：“青姐，咱们现在要去哪？我陪你。”

　　柳慧青不耐烦的拉着他走到一边，“你怎么过来了，这里的服务员都认识你，万一被人发现了呢？你这人是不是脑子傻啊？”

　　辛巴委屈的说：“青姐，我很小心的……”

　　“很小心也不行，这万一要是被发现了不就前功尽弃了吗？你少给我添乱行不行？”

　　“是，青姐，我记住了，那咱们现在要去哪？”

　　柳慧青想了想说：“回家吧，我打算睡一会儿，下午还有比赛呢！”

　　她今日来AJ私房菜看电视只是想知道安茵茵的实力，感觉也不过如此，既然这样她便可以高枕无忧了。

　　安茵茵第二道有关菠菜的菜打算做菠菜炒鸡蛋。

　　侯小毛在做凉拌菠菜的时候便择了好多的菠菜，因此他们省去了摘菜的步骤。

　　将水烧开，加入少量盐，下入菠菜，将菠菜焯水至颜色变深绿后捞出，再把菠菜迅速放在冷水中投凉，捞出攥净水分。

　　“茵茵，我看你做上道菜的时候就有这个步骤，怎么这道还有？每道菜都要如此做吗？”侯小毛疑惑的问着。

　　安茵茵叹了口气，无奈道：“菠菜含有草酸，烹调时应当除去，将洗净的菠菜放入沸水锅中，烫片刻后捞出，再放入凉水中降温。

　　这种方法可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增进口感，做菠菜时这一步可不能省，容易出事故啊！

　　你到底有没有看菜谱啊，我记得上面都有的。”

　　侯小毛尴尬的笑了笑，“可能是我看的太水了，没注意看……”

　　“可以理解，毕竟时间那么短，你记不住也不怪你，你将菠菜的根部去掉，再把菠菜切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，剩下的都交给我。”安茵茵命令道。

　　“是，茵茵女王，保证完成任务。”

　　等侯小毛将这些工作做完后，安茵茵起锅烧油，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出备用。


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