第一百七十四章 制作腌菜 罗阳慷慨（求收藏，求推荐票，求月票）

　　林书巍用手指沾了一点酱油放到嘴里品尝了一下，然后慢慢说道：“这个酱油比我们现在用的要好太多了，怎么卖？”

　　“330毫升装，一瓶120元。”罗阳报价的同时，向公孙昊使了个眼色。

　　“恩，这个酱油需要采购一些。另外还有什么好东西都给我们介绍一下。”林书巍笑着问道。

　　“除了各种调味料以外，我们家的咸菜也是很好吃的，一共27个品种。今天我就带大家体验一下最简单的水腌菜的制作。”

　　说完罗阳便带着三人去到一间操作间，只见里面已经堆放着制作水腌菜需要的的材料。

　　“这个青菜是提前一天阴干的，现在清洗后就可以直接使用了。”

　　在工人的指导下，几人把阴干的青菜清洗干净并切好备用，接着将小米辣和去皮黄姜切好。

　　然后取来一个大盆，将切寸段的小青菜放入其中，再依次放入适量花椒，小米辣、姜、盐和白酒拌匀。

　　孙昊由于比较怕辣椒，一直就站在傍边搭把手递东西，实际的操作都交给了公孙昊和林书巍。

　　趁休息的档口，罗阳上来黑几人递水，并对公孙昊说道：“可以啊你，一下子就混入娱乐圈了。”

　　公孙昊笑说道：“你也不老实，高中时候都不知道你台记的继承人啊，一会忙完再说。”

　　洛阳点点头，回身去给两人取来一个清洗好的咸菜罐子。

　　两人按照指示将罐子用白酒消毒以后，把腌制好的小青菜装入其中，栽将已经煮沸的淘米水倒入罐中，水位正好淹过小青菜。

　　“行了，等着淘米水冷了以后，盖上盖子，沿口倒上水密封好就行。这个天的话4至6天便可可以食用，天冷一点的话要两周左右可以食用。”

　　罗阳说完，等带着几人继续去参观。在一个类似陈列室的地方，工作人员已经把台记所有品类的咸菜都用土碗陈列了出来。

　　“老同学，来看看这些你都认识不？”罗阳有意考考公孙昊。

　　作为土生土长的本地人，辨认这些咸菜自然不在话下，公孙昊看了看林书巍和孙昊，指着桌上的碟子开始介绍起来：“这是洋姜、水腌菜、老腌菜、腌蒜薹、萝卜丝柞、卤腐、黄芥菜、黑大头、藠头、韭菜花、萝卜条、苤菜根、豆豉、腌黄姜、韭菜花、剁椒酱、茄子柞……”

　　一点停顿都没有，27种咸菜全部被他给一一辨认了出来。

　　“小公孙哪个是不怎么辣的，我想尝尝。”孙昊有些不好意思的问道。

　　“洋姜、茄子柞、黑大头、黄芥菜这四个吧。不过黑大头口空吃太咸了，我觉得只有炒肉一以后，才吃得下去。”

　　林书巍则没有询问任何，拿起筷子便开始一一品尝。全部尝过一遍之后，他才一脸享受的说道：“这些其实我觉得用来做菜更能体现其美味，特变是这个韭菜花，真的好不错，不知道是怎么做的？”

　　公孙昊想了想说道：“腌制韭菜花是我们杞湖县人民的传统，每年到了这个时候都，家家户户多少都会腌制一些韭菜花。罗阳，你们台记开始了没？”

　　“批量的还没有，还要再过一周韭菜花才会大量的上市，现在前期价格还有点高，我们这种生产厂家不适合在这个时候就开始腌制。”

　　听到这林书巍的眼中多少有点失望的神色，本想看一看这个制作过程的，不料人家这边还没有开始。

　　罗阳善于察言观色，看见林书巍的表情，赶紧说道：“冲我老同学的面子，和林大厨的还有孙老爷子的名气，一会走的时候我把配方给你们一份，可以回去自己试着做一点。”

　　公孙昊心道，罗阳这个人情做的真是绝了。对杞湖县人民来说，这些咸菜配方并不是什么秘密，每家的配料比例大同小异而已。

　　尤其是向台记这种老字号，这种几十年不变的口味，其中的道道也早就被大家给琢磨透了。

　　见罗阳如此上道，孙昊便马上开口询问道：“小罗，你有没有心思想去海东村开个店？”

　　说实话，台记现在除了在菜市场有个门店之外，其它的销售渠道就是供应超市和饭店。自己做零售的一块，还真做的不怎么样。

　　尤其是咸菜这一块，都是在外地很出名，本地人除了送礼很少购买的这种境遇。

　　这时祁副导演的声音传来：“小罗，我要给你奶奶做一段访问，你和老人说一声，让他准备一下。”

　　“孙老爷子，我先去那边安排，这个事情我们一会聊。”说完，他便转身去安排去了。



　　“台奶奶的这个故事，单独都可以剪个20几分钟的短片出来了。又是抗战先烈的亲属，又是百年老店的女掌门，不容易啊。”孙昊感叹道。

　　“孙老爷子刚刚和台奶奶聊什么呢，难不成你能帮她找到两位哥哥的消息？”公孙昊问道。

　　“很难，不过我尽量吧。这事和生意无关，你们应该知道，我说过要为那些抗战老兵养老送终。这么些年了，一直没有间断过，等一会忙完这边的事情，我再和台奶奶细细聊聊，多掌握一些资料，这样找起来也会更加方便一些。”

　　孙浩说完，林书巍借机开启了一个新的话题。

　　“小公孙，这些东西我们酒店可以自己制作么？”

　　“可以是可以，就是除了水腌菜以外的，成本核算下来都不划算。”

　　公孙昊顿了顿，继续说道：“其它的腌制周期太长了，算上人工和场地的占用，真不如直接对外采购来的省钱。”

　　“这也到是，那我预售一些三无产品呢？”林书巍笑问道。

　　“林大厨，你是有多闲啊？都想着腌咸菜卖了。”孙昊打趣道。

　　“我是说真的，这些条件都是现成的，为什么不呢。再说了，不可能向台记这样打规模的弄，就是限量制作一些，在客人圈子里面流通，就像那个野生菌一样。”林书巍耐心的解释道。

　　公孙昊想了想说道：“这个想法不错，就当是增加客户粘性的一种手段了。就像春城有个银行食堂做的月饼，只对银行的客户限量供应，那才叫真香。”

　　


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