第373章 势在必行
八零年秋天，京城第一家私人饭馆在一个小胡同里静悄悄的开业了。
生意是意想不到的火爆。
短短几个月的时间，京城的大街小巷里，一家家私营小饭馆突然像雨后春笋般冒了出来。
而丹丹在金鱼胡同的那个大铺子也在做最后的收尾工作。
姜楚那小子这两年忙的很，神龙见首不见尾的。
丹丹找不到他，只好请唐耀来帮忙做监工。
她把整个院子一分为三。
临街的三层楼装修成了茶楼。
里面的院子另开一个门做成了私房菜。
还有南边的两小间屋子做成了卖炒货的地方，卖瓜子花生和糖炒栗子之类的。
一个大院子被她一下划分成了三家。
门脸名字看上去毫无关系，外人压根想不到这一溜三家铺子都是一个人的。
丹丹的想法就是鸡蛋不能都放在同一个篮子里。
这天，丹丹弄了一些字画送到店里去挂。
唐耀是知道丹丹在眼前这小楼上花了多少钱。
他忍不住问：“嫂子，你就不怕这生意会赔本。要我说，开茶楼还真不如全弄成饭馆稳妥。”
丹丹挑眉：“咱不是也有饭店吗？”
唐耀一副便秘的样子：“咱那饭店定价是不是有点高啊，最便宜的菜也要八毛。在一些小馆子里都能点好几道菜了。”
丹丹不知道该怎么解释差异化竞争，她只说：“你想想，咱们的大厨之前可是做过宫宴的，能一样吗？”
是不一样。
可唐耀还是觉得丹丹的菜价定的有点黑。
不过他不敢直说，只在背后悄悄跟老秦吐槽了一下。
老秦拍拍他的肩膀：“她的店，她愿意定多少就定多少，随她喜欢。”
“可这么贵，到时候没有人来吃，这怎么能挣钱……”
老秦挑挑眉：“真赔了那更好，以后她就不会把精力放在这上头了。”
这一年的时间，丹丹大部分的精力都放在了那几套房子的装修和改造上，在家的时间大大缩短。
老秦觉得再这样下去，自己都快成望妻石了。
唐耀无奈的摇了摇头：希望嫂子的三家店好歹有一家能撑下去，要不然秦哥这几年挣的外快估计全都要扔进去了。
丹丹给私房菜馆叫做玉食苑。
刚开业前几天，确实像唐耀说的那样，没几个客人。
丹丹一没有大力宣传，二也没搞什么促销。
每天就是零星的一两桌客人。
丹丹也不急，没有顾客那就自己吃。
连着一星期，她每天都在店里请客。
亲朋好友轮番请了一遍，还包括一些不太熟的朋友。
急的连大厨都替她心疼成本。
这每天的食材、水电还有员工工资都是不小的数目，就算是自己的房子也经不起这么折腾啊。
转折在第二周。
某位小有名气的作家在京城晨报上发表了一篇京城游记，主要写的是金鱼胡同等一些老胡同的新变化。
然后在文章里穿插了一下玉食苑这个新开的私房菜馆，提到这家的大厨是御厨出身，做的菜讲究又地道。
寥寥几笔，话语不多，但却掀起了一波探店热潮。
因为文章里提到了大厨是做过御厨的，所以能来的人之前已经做好了心理准备。
到了店里一看，价格确实有点贵，但也在可以接受的范围之内。
而且这里的服务员是真细致，体贴周到不说，还会帮忙哄小朋友。
等菜一端上来，妈呀，这么好看的菜都不忍心下筷子。
光看着就觉得这钱没有白花。
再小心翼翼的尝一口，妈呀，怎么这么好吃！
一不留神，一桌菜就被大家吃完了。
吃饱喝足后，再来一壶玉食苑特制的陈皮普洱茶，消积化滞，解腻又暖胃。
总之来吃过饭的顾客有一半回头光顾的。
靠着这些回头客以及其客人的口碑发酵，玉食苑很快就在京城声名鹊起，成了金鱼胡同这一带有名的高档饭馆。
而被唐耀吐槽的更狠的悦兴茶楼更是在一大片饭店餐馆中鹤立鸡群，靠着稀缺性迅速站稳了脚跟，笼络了一大波比较忠实的老顾客。
唐耀看到茶楼生意比饭馆还好，百思不得其解，那么一小盖碗茶最便宜的也要一块钱。
同样的瓜子，炒货店里卖两毛钱一斤，这里一毛一碟，一碟里面二两不到。
整整几倍的价格差，然而来喝茶的人差不多都要点上一两份。
这些人这都是有钱花不了了吗？
面对唐耀的疑惑，丹丹没有过多解释。
或许在外人看来这一切不过是巧合，她赶上了好时机。
可只有丹丹自己清楚，她从几年前就开始布局，一年前正式开始装修。
整个茶楼要装成什么样的风格，雅间应该怎么隔，每个雅间里面的桌椅怎么摆、挂什么样的字画，都是经过无数次的琢磨和研究的。
所以当大部分人还在观望风向的时候，她迅速抓住时机精准出手，很快就打出了一定的名声。
在金鱼胡同这里悦兴茶楼的名号已经叫了出去。
就算过后会有第二家第三家，但只要她们的服务质量能保证，那就很难被打败。
当然，世人都喜欢跟风。
看到丹丹的茶楼生意这么兴旺，难免有人跟风。
悦兴茶楼开业三个月之后，对面的胡同里也开了一家茶馆。
起名天茗阁。
那家茶楼的老板明显是有些身份的，开业前几天，进进出出的茶客一看都不是普通人。
而且天茗阁的老板很会做生意，开业期间只要进去喝茶，都会赠送瓜子一盘。
一时间，天茗阁的生意如火如荼，甚至到了午饭时间都可以提供饭菜。
唐耀看到对方生意兴隆的场景，再看到冷清了许多的悦兴茶楼，急的嘴里都冒泡。
丹丹扫了他一眼：“我看你挺关心这茶楼的，要不干脆你来打理吧。”
“我？”唐耀瞬间被转移了注意力：“你怎么会想到让我来？”
丹丹叹了口气：“主要是现在优秀的经理人实在难找，我寻摸了很长时间，周围认识的人里也就你合适了。”
其实是找不到人了，只能矮子里面挑高的。
她自己既要上学还要兼顾家庭，几个店的事情最终都等着她拿主意。
丹丹觉得自己这段时间头发都掉的多了，再这样下去她会变成秃头的。
那可不行。
她做生意的初衷是为了实现一定的自我价值，可没想过要把自己累出毛病来。
所以找几个得力帮手是势在必行的事。
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