第528章 从三丁包开始

张云云错愕，随后拍桌大笑。
  “小白鸽，小白鸽，你是怎么想的，哈哈哈笑死我了。”
  “嫂子这御姐气质，认识的时间越长，越是一点不剩啊。”白叶感叹。
  葛倾阿姨，倒是真御姐。
  张云云，只能算是个披着御姐的小逗逼。
  这一天的游玩，还是挺开心的，白叶也玩到了，也吃到了。
  其实来扬州好几天了，他每天吃的喝得见到的，满目新鲜。
  人果然是要出来走一走的，去过了不同的地方，眼界不知不觉的就丰富了。
  古人说的，读万卷书，行万里路，果然是真的。
  他要多读书，也要走出来看看。
  白叶每隔两天就会给师父发个信息，将自己这两天的事情说一番。
  要是师父恰好不忙，他还会打个视频电话过去。
  师父董建舒会耐心地听他说完，再询问几句，最后还会勉励他两句。
  知道张泉生给他的实习还准备了题目后，董建舒甚至还在电话那头哈哈大笑了起来。
  只是让他好好学，努力学，这个毕业的题目，也一定要完成。
  白叶应了之后，挂了电话。
  又不得不想起来章独岚。
  当年章独岚走过的路和他如出一辙，可处境截然不同。
  他身边有关心他的大哥，有照顾他的长辈，有作为后盾的师父。
  他每天都是快快乐乐的。
  章独岚……
  唉。
  白叶心疼自己师哥三秒。
  这样的成长环境都没长歪，还能这样出类拔萃，也是难得了。
  接下来的日子，白叶继续在高兴茶楼的一厨房奋斗。
  他将整个一厨房的岗位都走了一遍，现在已经熟知各个流程了。
  这样更加大他改良包子口味的把握。
  想要改良，最重要的就是要有自己的特点。
  白叶吃了这么多家的包子，凭着他对味道把握的强大能力，自然是能将其他店铺的包子的味道一点点复刻出来。
  但是那没有意义。
  别家的，究竟是别家的。
  高兴茶楼要做的不是模仿，而是超过。
  仅仅是模仿，和别的店铺的包子一个味道，对别家，对高兴茶楼，都是侮辱。
  白叶白天在店里研究，晚上回来也不闲着，就在高家的厨房里继续研究。
  看白叶这样积极，张泉生索性晚饭都不做了。
  大家一起吃包子，免得浪费。
  别看葛老爷子，葛倾还有张云云这么多年一直都是吃张泉生做的饭菜。
  但是他们祖孙三代并不挑食，天天吃白叶做的包子也不腻，每次都捧场的吃光。只是他们只能吃，却说不出个所以然来。
  张泉生倒是能吃出来，只是但笑不语，连高原想说都被他给拦住了。
  “自己想，想通了，也就快毕业了。”
  “哎！”白叶只能应声，自己吃了再去琢磨。
  张泉生走了之后，高原倒是跑过来，“我先声明啊，我是真没想到什么，我要是有好主意，也不会放任不管了。”
  白叶点头。
  “我再想想。”
  最近白叶研究了很多扬州的包子。
  从三丁包、五丁包、豆腐皮包到蒸饺烧麦。
  白叶都研究了个遍。
  首先就是要先复刻，复刻其他店各种不同的滋味，然后再去研究，将这些味道研究透了，琢磨怎么才能替陈出新。
  白叶之前将三丁包的食材更改了一些。
  鸡肉丁用鸭肉来替换，但是两者口感截然不同。
  又试着将五花肉替换，也不太成功。
  至于笋，白叶倒是有点想法。
  现在的三丁包用的都是鲜笋，笋丁脆嫩，除了提供鲜味，也是提供口感的一味食材。
  白叶又开始寻找笋丁的替换品。
  高兴茶楼的包子，其实之前更改过一次。
  因为一些单人客人说包子太大了，有小鸟胃的甚至吃不了一整个，因为还要吃别的食物。
  所以高兴茶楼将包子改小了。
  但是在白叶看来，包子改小了，这是最大的一个失败。
  包子小了，只有原本的一半大了。
  个头是小了，但是馅料也同样少了。
  这毕竟不是灌汤包那种的皮，三丁包，吃的就是里面馅料和外面柔软的皮，以及皮被汤汁浸透的部分。
  这完全是用味道打折的办法在做改变。
  白叶首先就恢复了原本的大小。


　　(https://www.ddbqglxt.cc/chapter/45184985_20201493.html)


　　天才一秒记住本站地址：www.ddbqglxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址：m.ddbqglxt.cc