第82章 盖腌菜作坊
其实这事不归徐管事管,但他要去安排搬迁的事就怕到时有人问起。
叶蔓摇摇头:“再把现在这图案再做两日到时再换,我会找我姐说的。”
“那成,我知道了!那这两日我先把客房清一清?”
叶蔓点点头又告诉他到时客房不够用的话这个堂屋也可以用上,每日做好的成品客房没得放的话照样还是放到叶振文院子去,她会跟她哥说好的。
说完布偶作坊的事,叶蔓让徐管事等等,她回办公室拿了她列的清单回来跟他商量起盖房子要做的事,顺便还拿了笔墨纸回来边说边记。
虽然已经盖过两、三次房子了,也算经验丰富,但是叶蔓还是生怕会有什么遗漏,所以俩人从头到尾、从大到小开始一件一件地捋。
这一说就说到叶振文放学回来,叶蔓又叫他一起坐下来讨论。
晚上吃了饭,等周婶带人进来收拾时问起腌冬菜的情况。
“腌好的有二百来罐,下晌切的还没晒好就没腌,还有几十个大白菜没切。”
“成,这个不切了,明日把下晌切的腌好就行。”叶蔓想了下说道。
带着周婶出去,又叫了两个丫环,到作坊那,打了一大桶水,把所有大白菜去掉外面老旧的菜帮子。
然后整个放桶里洗了下拿出来竖着放在簸箕上沥水,吩咐她们抬到棚子下去,等明日再处理。
第二日早上吃了早饭就到作坊去,把钟氏母女及几个丫环都找来,又让人拿了几个干净了大桶,把大白菜对半切开,少许更大个的就切成四块,在每片白菜帮子都要均匀地抹上盐,然后一块一块的压在桶里淹渍。
等大山送早上新割的大白菜过来,又让人去洗干净晾水。
让钟氏到内院拿了大半袋辣椒过来,用小石磨磨辣椒面,磨完辣椒面又磨糯米浆。
看着昨日切的菜晒得差不多了,又赶紧安排人切蒜把冬菜腌起来。
吃了晌午饭也没休息,又开始准备苹果泥、梨子泥、蒜泥、姜泥等材料,做好的腌料叶蔓又不敢下手,只能让周婶和钟氏俩人当主力,她跟几个丫环就干些其它的辅助工作,像捞白菜、挤盐水、拿罐子、封口等等。
一日下来累得双手酸痛,晚上吃饭时笑说自己手都没力夹菜了,还让赵欢给她按了按。
痛过之后第二日又继续,直到房子要动工的前一日才把所有冬菜、泡菜、豆腐乳做完。
而在这忙碌的两三日时间里也发生了两件事。
一是叶蔓她业堂哥的对象确定了日子也看好了,过几日就要定亲;再一个就是媒婆又再次上门来说亲,这次张氏给了叶枝的庚贴,让吴氏可以去合八字。
不过这些事叶蔓听过就算了,现在全部心思都放在要盖房这件事上。
今日要见工,前两日就放出消息,叶家要盖房子,想找工的都今日过来见见,顺便做个登记,好确定下人数,明日就可以直接交给方师傅去安排了。
地里已经没什么活计,所有家里的男子能外出找到工的都出去了,但是那也只是一小部分。
待在家中的那些人一听叶家又招人了,这消息不用两日就都传遍了,工钱给的多不拖欠,每日晌午饭比他们在家吃的又好得多,趁着现在家里没事干还能挣几个银子过个好年,这事谁不乐意呢。
所以叶蔓跟着徐管事到外院的时候,那里已经闹哄哄的聚集了三、四十人,像她堂哥叶振业那种年纪的有,像张二叔那么大年纪的也有,而且这还只是本村的人,因为都是熟面孔,之前两次盖房子这里面大部分人都来过。
搬了套桌椅到门口,让人一个一个排好队到徐管事那登记,又让陈二叔帮忙掌掌眼,有不合适的就要把人劝走。
徐管事这边在登记,有些人还有疑问的就拉着叶蔓问情况,陆陆续续的又有邻村的人过来。
忙了一个多时辰,竟然有五十来人报了名,加上石大叔十来人,还有方师傅带来的人,估计得有七十几人。
那这么一来,家里的工人,两个作坊要留在这里吃午饭的五十几号人,那这段时间每天中午得准备一百多人的饭菜。
钟氏几人估计忙不过来,叶蔓又只能去请吴婶子她们几个了。
下晌叶蔓让施盛带着她去了镇子,先到迎客楼去通知刘掌柜派人去取布偶,然后到杂粮铺子买了几百斤陈米一百来斤面粉,最后一商量又让掌柜给她送到家里去。
然后到杂货铺买了十几斤盐二十来斤酱油,想再买上一百套碗筷,结果人家店里没那么多,老板就问能不能过几日送去。
但是家里明日就要用,所以叶蔓拒绝了,把店里现有的都买了,又找了三家才把数量凑近。
下晌肉摊已经没剩啥好料了,叶蔓本来还想买些板油的,见状只能作罢。
又问老板,她们家接下来一个月左右每日都要用几十斤肉,问他能不能送货上门。
叶蔓每次买肉首选就是这一家,每次购买数量又不少,所以老板都记住她了。
知道有买卖上门,虽然还要找个人送货,但也欣然答应了。
于是叶蔓先定下明日要用的数量,又约定每日提前一天跟他下单,银钱是每日把肉送到了就结清。
跑了几家下来,天色也不早了,本来还想去点心铺里买盒点心的也只能作罢了。
带着从杂货铺买到的东西就要赶家往,在快出镇子时看到百草堂又进去买了一大包卤料,结果到家果真很晚了,等她回来吃饭饭菜都凉了。
第二日一大早,方师傅就带了十来个人过来,休息了会干活的人就陆陆续续来齐了。
徐管事按着叶蔓昨日教他的方法十人分一组,又让组里推一个当组长,方便每日的签到管理,也方便方师傅找人。
等方师傅分好工,带着人去清理菜园子跟腌菜作坊,迎客楼的伙计也带着人来了。
根据叶蔓的要求,方师傅安排了四十几人在腌菜作坊那里干活,三天的时间就盖了三间库房。
菜园子的灶房也盖起来了,那个大食堂估计还要两日时间也能盖好。
只是张大伯做的桌椅还要好几日才能全部完工,这已经是他日夜加工又请了几人来帮忙赶出来的了。
叶蔓又连忙叫了一组人去清理布偶作坊,花了半日时间把临时灶房里的工具挪到菜园子的灶房去,又把所有罐子都搬到腌菜作坊的库房。
然后张舅舅就开始安排人拆墙拆棚子,他们的人运材料过来有些赶不及,正好这拆下来的能用上。
这问题也跟方师傅反映过,他之前也没料到叶家招了这么多帮工,导致他之前运来的材料没几日就和七七八八,所以临时已经多安排人去买材料了。
叶家开始全面动工,除了前门那面,内院后边,院子左右“呯呯嘭嘭”的声音此起彼伏,能把叶家给震翻天,闹得宝儿都不愿在家呆。
张氏干脆让他们穿暖和点,让赵欢几人推着婴儿车带他们到村子里到处闲逛。
“娘,我姐要定亲了?”今日一回来就碰到媒婆,等人走了叶蔓就好奇问起。
“恩,媒婆来说,你吴婶去合了八字,好啊,合得很!”张氏满脸笑意。
这也是意料之中的事:“那什么时候定亲?”
“应该就这几日了,媒婆说卫秀才家里还要再去问个好日子。”
“喔、、、”
“喔,我倒差点忘了一个事,你大表哥还有十来日就要成亲了,你这几日要是有去镇子,给看看买个什么给你大表嫂?”
“喔,好、、、”叶蔓愣了一下,回过神来又说:“娘,要不咱们一起去呗?”
“啊?这个?、、、”张氏似乎在考虑可行性,但是过一会就说:“不了,娘就不去了,家里还这么多事呢!你去就好了。”
叶蔓凑近挽住张氏手肘:“去吧、去吧、、、娘你自己去挑个好的给大表嫂,我可看不懂!”
叶蔓扮了个鬼脸说道:“家里有这么多人看着呢,咱们就出去半日,没事的!、、、”
“这样啊?、、、”张氏有点迟疑,想了会说:“那到时再看吧、、、走吧,去前面看看有什么要干的活、、、”
过了几日,卫秀才在媒婆的陪同下挑着喜饼等物来下聘,同来的还有村长及陈大叔几人,这都是卫秀才请来的。
知道今日男方来下聘,张氏早早就吩咐过要做一席好酒菜,所有一大早叶蔓就坐着马车去了码头。
除了自己到海边撬了一大桶生蚝,还在摊子上买了海鱼、膏蟹等海产品。
最后还把三个小摊上的虾全买的,有大有小有活的有刚死的,算下来就六文钱一斤,比买肉便宜多了。
回到家活着的虾也都死了,本算做道白灼虾的也只能取消了。
让周婶挑些大个的出来,做道油焖大虾,再来道椒盐虾,剩下的都让拿到灶房去,中午给工人们加菜,又表示生蚝放个几日没有问题,让她们明日或后日再做都行。
叶蔓是很想再晒些虾干,之前第一次在海边买回来晒干的那些已经被她吃个七七八八了,只是现在家里灰土飞扬,红薯作坊那边干着活也不方便晒这个,所以只能以后等机会了。
中午除了两个虾做的硬菜,还有清蒸海鱼,在叶蔓的指导下让周婶做了道咸蛋黄焗膏蟹,再来一份烤生蚝,剩下的就是一些常规的菜品了。
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