第八百四十八章 宫保虾球
“客，”
锦心秀激动地抬起头来，还以为是自己点的东西到了，
但眼前站着的依旧是刚才的那个男人，
他手里还什么东西都没有拿着。
“怎么了？”
“是这样的，客这边还没有上菜，不过有一雅间的客人已经吃完离开了，我们也收拾干净了。不知道客现在还需要坐雅间吗？”
“啊？”
这话着实问的锦心秀一愣，
她没想到他竟然还会记着她们要坐雅座，在雅座的客人离开之后还会过来再次询问她们。
不过这正合锦心秀意，
“去，我们要坐雅座。”
“那请两位客跟我来。”
跟着男人，锦心秀她们转坐了雅间。
雅间并不大，但也正如一二楼的大堂一样，收拾的干净整齐。其中摆放的装饰与字画都不讲究华贵奢美，但正因其单纯古朴，反而还颇有一种松闲的意趣。
窗台也有一赭色花瓶，
与其他地方的花器一样，这花瓶之中也插着一株桃花；不过这儿的桃花确实带着碧绿桃叶的，
微微打开的窗子吹进来微风，打扰着花瓣与叶片轻轻地摆动。
锦心绣和施欢儿坐下不久后，她们点的菜便上了上来。
“两位请慢用，”
男人抱着托盘躬身后退了出去，将雅间的门带上。锦心绣立马将视线放到眼前这些菜肴上，
一道道还冒着热气，刚刚出锅的菜。
就是这些菜把自己客人抢走的？看着也不过如此。
“老板老板，可以开始吃了吗？我都快饿死了，我今天可没吃早饭——”
一旁的施欢儿已经迫不及待了，
她手里的筷子被她拿的咔嗒咔嗒作响，一边说着，一边还能听见她肚子咕噜咕噜叫唤的声音。
锦心绣翻了个白眼，
“吃吧吃吧，看你这饥肠肚饱的样子，不知道的还以为我平日里不让你吃东西似的。”
“嘿嘿，”
得到了锦心绣的首肯，施欢儿飞速地伸出了自己的筷子，奔着宫保虾球而去，夹起其中一个虾子之后，立马丢进了自己的口中。
“如何？”
锦心绣并没有动筷子，而是看着施欢儿，
她等着施欢儿评价。
谁知对方却只是双眼放光，嘴里嘎吱嘎吱地嚼着，又把自己的筷子伸了出来。
“好吃，好吃！”
“怎么个好吃，你倒是说的仔细些呀？”
“就，就，”
要让吃着东西的施欢儿思考问题实在是太困难了些，
看她的样子是在努力尝试的，
但嘴里的东西总是在难以抵抗地分散她的注意力。
“有些咸，有些甜，然后呢……”
“哎算了，我自己来尝！”
放弃了试图听懂施欢儿说话的艰难，锦心绣自己拿起了筷子，夹起了一个虾球。
并没有像施欢儿那样饿狼扑食一般，她先是将筷子上的虾球看了看，
剥了壳的虾子蜷成了一团，因此而成了球的形状；外面包裹着橘红近棕色的酱汁，颜色并不混浊不清，反而还特别的经营剔透，如同融化了的玛瑙一般。
鼻尖轻嗅，
能闻到一些甜味，一些酱香味道，还有些许刺激的辛香味，
如果仅是靠嗅觉的话，锦心绣并不能闻出都放了些什么调料。
等虾球微微凉的时候，她才将虾球放入了口中。
正如所见一般，
层次复杂的味道。
外面裹着的酱汁咸香微甜，绝不是一种调味料能调制而出的；微微甜的味道里包裹着些许碾碎花椒粒，还有一种锦心秀从前从未尝到过的淡淡的辛辣味道。
这样的酱汁若是调制不好，很容易喧宾夺主或是太过杂乱，各种味道混杂在一起，反而分不清主次——但这道菜却很好地将这个问题化解了，
不如说，做这道菜的人很明白，什么味道应该是主要的，
或者说，
酱汁中所有的味道，都是为了其中包裹的虾仁的味道服务的。
新鲜的虾仁有着河鲜独有的鲜甜味，哪怕是单纯的水煮过就很好吃；剥去了外壳的虾仁很好地吸收了酱汁的味道，
咬破外面一层肉之后，
里面的核心却并保留着虾子的本味。
这虾应该不是直接下锅的，不然外面的虾肉在烹调过程中总难免会发面——厨子炸制过，外面虾仁的肉紧致起酥，
入口除了味道，连口感也成了整道菜的加分项。
这道名叫宫保虾仁的菜，吃的锦心秀吃惊地捂住了嘴。
“这，这是什么味道？我在别处，从未吃到过。”
这倒也不能怪锦心秀无知，
再知之的人，也不可能提前品尝到几千年后才会出现的味道，
宫保这种方式，最早也得追溯到清朝，更不要说发展到白锦儿知道这种川菜做菜手法的时候，也已经进行过百年的演变了。
白锦儿开了挂，
难道还能叫老老实实打怪升级的人摸透自己的透露吗。
“是啊是啊，真的是极独特的调味方法，”
施欢儿吃的开心，哪里会像锦心秀这样考虑这么多；她发现这什么宫保虾仁里面除了虾仁之外，那些切成小丁的配菜味道也很好，
特别是那不知是什么东西的果仁，吃起来嘎吱嘎吱的特别带劲。
锦心秀又吃了几口，
依旧没有尝出自己想知道的关于配料的信息，她摇摇头，放弃了。
“该死，还是我想的太单纯了。”
她本以为或许只有招牌的菜才会这么复杂，但没想到自己只是这么随便一点，就遇到了这样的难题。不过回想起那跑堂和自己说的话，
每一道菜都是推荐吗，
呵，
看来，他或许还真不是在说大话。
没办法，既然这道菜尝不出配料，那就换一道吧，
在此之前需要喝杯茶水清清口，
她提起茶杯，往自己的杯子里倒——
糟了！
看着流出在杯中泛桃红色的液体，锦心秀赶忙将茶壶放下；她忘记了自己要的不是茶水，而是点了一壶那什么，桃花饮。
等等，
这是什么东西？
锦心秀皱着眉头凑到杯前，
这水，茶水？还是什么，酒？可是，怎么会冒泡呢？
没错，被她从茶壶中倒出的桃红色液体，竟然在茶杯的底部，冒着一个一个细小的气泡？
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