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第41章 041


041

        蔺荷也有和众学子一样的想法,  区别在于,她问出来了。

        于是陆史虞那张年轻多金的俊脸上,先是露出吃饼噎住的表情,  然后噎住变成恼怒,  两个耳尖以肉眼可见的速度变红,最后他大概自己也觉得羞耻,只留下一句“本官什么也没做!”便甩袖离去。

        哦。

        蔺荷当然……不相信啊!

        至此,陆史虞在她心里算是蒙上了一层“神秘”的面纱,  以至于好奇心特别旺盛的她总是想掀开那层面纱,解开底下的真相。

        未来暂且不提,  目光回到眼下。

        早饭时间结束,  乙组的吴厨子又来找蔺荷闲聊,蔺荷先是听他东扯西扯半柱香时间,实在没了耐心才打断他的话:“有什么事您直接说吧。”

        吴厨子咳嗽了几声,略微尴尬:“我意欲推出新吃食,但方向上仍有疑惑,  想来问一下你。”

        “……”原来是有事相求啊。

        这么一点事情能绕两天的弯,  可真是够迂回的,蔺荷点头:“你我同为国子监饭堂的厨子,  虽然负责的时间段不同,  但在我看来彼此之间算是相辅相成,  既然你有心改变,我自然也会帮忙。”

        她停顿了下,  问:“不知您的疑惑是在什么地方?”

        说起这一点,吴厨子没什么大波动的脸上终于露出一丝苦恼:“吃食上,  我只会做炒菜,  并不擅长面食。”

        国子监的学子多北方人,  米饭不是他们的首选。吴厨子原本打算让蔺荷教自己几道面食,可这个要求想也知道不能实现,话赶话到头,他却开不了口了。

        蔺荷却没有体会到他的纠结:“米饭和炒菜方便又实惠,不比面食差。”

        “……可最近,饭堂的学子越来越少,他们若喜欢米饭和炒菜。为何不来?”

        “您不是知道这一点,才打算推出新菜吗?”

        吴厨子叹气。

        但他愁啊!

        蔺荷也叹气。

        其实这事情终归结底和她有点儿关系,原本的国子监饭堂好比一汪泉水,安静无波,自从自己来了之后,泉水里多了一条大鱼,时不时甩甩尾,将平淡的水面溅起涟漪。

        但她并不后悔,如果可以,她还想做更多的事情,不过蔺荷也知道,饭堂不是她一个人的,自己吃肉好歹让别人跟着喝点儿汤,否则长此以往,铁打的好人也得逼上梁山。

        她想了想,建议道:“美食再好吃,长年累月只吃同样的东西,也会让人感觉乏味,吴厨做的萝卜炒肉清脆爽口,白菜炖肉肉嫩菜鲜,都是极好的,但若只有这两样,恐怕不行。”

        “那……再加两道?”

        蔺荷轻蹙眉头,“每个人两碗米饭,四碟炒菜,正常人根本吃不下,恐怕浪费严重。”

        “算了算了。”

        吴厨子显然知道饭堂最忌讳的是什么:“不行就把之前的两道菜去掉吧。”

        可这样,爱吃萝卜炒肉和白菜炖肉的学子恐怕就不满了。

        蔺荷等了会儿,眼看小老头确实急的不行,已经不自觉拔下好几根胡子:“咳,我这里有一个意见,不知道可不可行。”

        “什么,你说!”

        “又想种类多,又想新奇,还要保证每个学子都能吃到喜欢的口味,为什么不尝试盖饭呢?”

        吴厨子眼睛里露出迷茫,盖饭?他嘴里念叨着这三个字,找遍所有记忆,却发现自己从未听过。

        蔺荷便解释:“其实就是把菜和饭放在同一个盘子里,然后菜盖到饭上,比如麻婆豆腐饭,土豆咖喱饭……学子自愿选择吃哪种菜,而且分量只有一勺,比现在可要节俭多了。”

        “你说的可是淳熬?”

        “差不多,只是把肉酱换成了各种炒菜。”

        她回忆着后世的盖饭模式,思维越来越开阔:“还可以多种菜浇在同一碗饭里,喜欢吃肉的便多要肉,喜欢吃蒜苔的就要蒜苔,到时候就不会出现做好了菜学子却不爱吃的现象。”

        越听,吴厨子眼睛越来越亮,最后一拍大腿:“哎呀,我怎么没有想到呢!”这样下来不仅可以节省食材,也能让准备工作变得简单,只需要提前炒几大锅菜就可以。

        果然年轻人的头脑就是聪明!

        他甚至后悔自己怎么没早点来找蔺荷。

        “不过,既然饭能浇菜,那面是不是也可以浇菜?”

        “当然了,”蔺荷高兴道,“话不相瞒,四季面中便有盖浇面,过几日便会推出。”

        “这……”

        “怎么了?”

        “我虽想改变,但不能影响你们白天的生意。”

        这一点就能看出吴厨子和神厨子是不同的,若对方不管不顾,蔺荷现在不会说什么,以后肯定会远离。

        “没事,一个是面条一个是米饭,国子监也有很多南方的学子,他们更喜欢吃米饭,而且我们的四季面是轮番推出,有些学子想要再吃一次,还要等很久时间。”女人狡黠地眨了眨眼  ,“但若这个时候,忽然得知当天晚上会有同样的浇头饭,你说他会不会来呢?”

        吴厨子一点就透,呵呵笑道:“要是老夫,肯定是翘首以待。”

        二人相视一笑,一切尽在不言中。

        聊了半个时辰,分开前,两人已然聊成了忘年交,吴厨子还送给了蔺荷一个消息:“对了,神厨子死了。”

        不知为何,听到这个消息的时候,蔺荷心跳有一瞬间的错拍,她皱眉:“不是流放塞北吗?”

        “判决是流放,但他因为不堪牢狱里的艰苦,一头撞了牢里面的墙,哎哟,听说死装特别惨,等官兵发现的时候血都流干了!”

        忽然,吴厨子意识到眼前的这位还是个未出阁的小娘子,连忙停下话头:“说起来都是他咎由自取,和咱们没有关系。”

        蔺荷的眉头却没有放松,她总觉得事情有些蹊跷。

        从大厅经过的时候,余光撇到角落里,坐着一个熟悉的人。

        主簿脱下官服换上便装,身形被一大株绿植挡住,没有人注意,他嗦面嗦的滋滋有味,别人吃麻辣烫不喝汤,他不同,特意要了一个木勺喝汤。

        吃完后还让饭堂的丫头给他添上。

        和那天那个怕丢面子,死活不愿当着学子面吃面条的还是同一个人吗?

        回到后厨,小十已经回来了:“蔺姐姐,有什么活需要我干尽管说就行,我力气可大呢!”

        人留下了,自然不能闲着,但短时间内对方又无法独当一面:“你先去跟着王大娘打下手,前期多看,等你什么时候把做面的步骤记住,再上手。”

        “好勒。”

        不管做什么,能赚钱,对小姑娘来说可是非常重要的事情。

        安排完小十,蔺荷则一头扎进自己的小厨房里,在里面待了一个下午。

        从听到神厨子自尽之后,她就总觉得心慌,或许她从一开始便没想到,一件普通的错事会让神厨子丢掉性命。

        毕竟以后世的法律,神厨子做的事情罪不至死。

        又或者,她不明白神厨子为何会自杀。

        脑子理不清线头,手上不自觉做些事情,等反应过来,蔺荷已经把前几天收上来的两筐山楂都给去了籽。

        望着堆的密密麻麻的红山楂:“……”

        这东西没有处理的时候能放很长时间,一旦处理相当于破开了表面的皮层,用不过几日就会流失水分。

        当然可以用来做果冻,但显然用不了这么多,蔺荷没法子,只能找了几个桶装的陶瓷罐,做其他用。

        前段时间朱家夫人给她递过几次帖子,蔺荷太忙便婉拒了,对方最近又递了一次,她不好意思再拒绝,心里也有点儿想要接触一下古代的宴席是何样,本来还在纠结带什么礼品,现在正好解决了。

        山楂酸酸甜甜,想起来能让人流口水,京城外的山上尤为多野山楂树。

        但除了做冰糖葫芦的人家会用,大部分百姓都不怎么喜欢,偶尔摘几颗给家里的孩子润润嘴,小孩也不爱吃,吃多了不仅牙酸,而且胃里犯酸水。

        这两筐,只花了十分钱,其中四文还是因为顺便把农户的竹条筐子也给买了。

        去籽后的山楂中间空了个大窟窿,只剩果肉,重量也轻了许多。

        蔺荷挑选出完好无损的果肉。

        然后灶台上锅,锅里放入清水、白糖和冰糖,白糖融化后会让汤汁便浓稠,而冰糖的作用则是提亮颜色。

        经过一小会儿的大火烧水,沸腾后,转中火继续煮。

        这次大约煮了盏茶的时间,锅里的清水加白糖已经变得稍显浓稠,用筷子沾一沾,还会带起蜂蜜似的汤丝。

        看准时机,蔺荷把山楂倒进去,红彤彤带着浅色斑点的小圆果子争先恐后跳进水里,被汤汁覆盖,享受着温暖的“浴泉”。

        如果说好心情能够让人感到幸福,那么泡过温泉的山楂肯定让人的幸福更加美妙。

        没过一会儿,山楂的味儿便飘散出来,小小的厨房里充满酸甜可口的香,蔺荷停火,将山楂连同煮山楂的汤汁倒进罐子。

        最后足足装满了十五个罐头。

        留出五罐自己吃,司业忌酒和李管事那里也得送去一份,最后剩下七罐带去朱家。

        正好七也是个寓意吉祥的数字,简单装饰了一下,便算是准备好了随礼。

        不过还没等她去朱家,吴厨子那边,已经听取建议,将晚饭的小炒菜换成盖饭。

        只是这结果,却有些不尽人意。

        因为饭堂时常上新,国子监的学子习惯了。通过传单来得知相关消息。

        这一天,大家从传单上看到晚饭准备了盖饭:五种炒菜,任由君选择。

        如果只是这样说还不会让人心动,关键那床单上的卡通画格外形象,颗颗饱满的大米饭堆成小山,从顶端浇下汤汁鲜美的糖醋里脊,仿佛火山喷发的岩浆,震撼众人的视线。

        那些不吃晚饭的公子哥们,也改变了主意,既然都用传单宣传,说不定是“饭堂西施”炒的呢。

        饭堂西施是学子们给蔺荷起的外号,以此来表示对她美貌的认可,当然他们只是单纯欣赏,绝不敢有其他想法,因为据小道消息称——饭堂西施和他们司业的关系非同寻常!

        当夫子讲完最后一句,远远的,传来浑厚醒耳的敲钟声,夫子宣布下课,底下的学子起身往外走,相互之间聊几句天。

        你说要去饭堂吃饭,正巧我也要去见识一下新菜品,干脆结伴同行。

        冬季白天短夜里长,这会儿,天色已经昏暗。模糊的树枝婆娑,像张牙舞爪的鬼影,饭堂点了灯笼,高高挂在门口。

        而路边为了方便学子们视物,也点了几盏灯,比起往日更加的方便。

        许多之前不小心跌倒都学子也没有了担忧,第一次用正常的速度走到饭堂。

        然后他们便发现晚饭的确有了改变。

        首先是点菜方式变了。

        原先学子们就是大爷,进门后先找位置坐下,然后会有人主动过来询问要吃什么。

        如今进门后,映入眼帘的是一条长桌,桌子上放着盛米饭的桶,然后还有四大锅的菜。

        这些菜刚刚炒出来,冒着热气腾腾的香味,随着空气的流动吸入学子们的口鼻中。(实际是有人在后面偷偷扇风)

        好香!

        平日四处走动的饭堂丫头,也都固定地站到桌子后,看见他们进来并没有上前主动招呼。

        学子傻了眼。

        怎么不上饭呢?

        有个脑子灵活的学子看了一会儿,自己动手拿起放在一旁的盘子,舀了两勺米饭,不多,正好够自己吃的。

        然后在一群学子还在等待的时候,他端着米饭走到长桌前。

        “您要什么浇头?”

        饭堂的丫头笑盈盈询问。

        学子看了几眼,随手指了两种自己喜欢的。

        丫头便接过他的饭盘,按照他的需求用勺子各舀半勺带着汤汁的粉皮炖肉,然后反扣过来盖到米饭上。

        “好了,祝您用餐愉快。”

        学子端着盘子恍惚回到位置上,同窗凑过来,洁白饱满的大米饭,被菜汁浇成焦糖色:“你先尝尝,要是好吃我再要。”

        同窗不爱吃米饭,他总觉得米饭不如面食软,米饭一粒粒,咀嚼起来没甚水分,有时候咽下去的甚至有点儿噎人。

        学子点头,把汤汁和米饭搅拌均匀,勺子舀起洗包汁水的米饭,入嘴后不再干涩,易于下咽。

        而且每一粒米饭都散发着粉条炖肉的香味。

        再尝一尝粉皮炖肉,肉切成细长条,煮到稀烂,用牙齿轻轻一撕便能撕开。而里面的粉皮,保留原本独特的香味后,也带上了肉的香味,粉皮和粉条相比,更宽更厚,煮熟后软软的,色泽洁白高洁,呈现出半透明状。吃起来也更加有弹性和嚼劲,而且幼滑、在舌尖稍一停留,就祭了那五脏府。

        “好吃,简直比之前的小炒菜好吃多了!”

        同窗:“你不会骗我吧?”

        “骗你变野雉!”他极力推荐,“浇了菜的米饭特别软,而且和菜是一样的味道,百吃不腻。”

        同窗稀奇了,他还是第一次听好友这么夸一种吃食,便起身去要了一盘糖醋里脊盖饭。

        结果这一吃,真的不错。

        其他人见状,也开始蠢蠢欲动。

        “要不,咱们也去试试?”

        “实话不瞒你们,我闻着糖醋里脊的味儿,口水都要下来了!”

        “嘿,尝尝呗,饭堂西施的推荐怎么可能会难吃!”

        犹豫不决的学子终于被说动心,有模有样学着去独自打菜:“我要粉皮炖肉!”

        “我喜欢糖醋排骨,来一份糖醋排骨!”

        “请帮在下舀一勺小炒肉和萝卜丝,再来点儿粉皮。”

        很快,桌前就排起一条长龙,大概觉得稀奇,蔺荷担心的反对声居然没有发生。

        吴厨子躲在后厨,偷偷打开门往外瞧,片刻后,放心地关上门。

        其他人看见他回来,担忧询问:“吴厨,怎么样?”

        “怕什么,”吴厨捋捋胡子,故作高深,“大家不都尝过了么,要对自己有信心!”

        话说完,他坐到的板凳上,泡一壶茶水,开始慢悠悠喝茶。

        今天炒了四种菜,食材用的却不如以前多,说明以后能剩下大笔的食材费,而多出来的钱,自然加到他们的月钱里。

        这可是以前他们组从未享受到的待遇呢。

        吴厨子心里满意,等晚饭过后,他也没有向往常一样立刻离开,而是在大厅里四处查看。

        结果他却发现,收拾碗碟的人比平时动作慢,而且一边干活一边小声聊天,他走过去训斥:“手脚麻利些,早点收工早点回去。”

        “吴厨,不是我们不想快点,”收拾的人抱怨,“这几桌子剩下的饭菜太多,我们得把东西处理掉。”

        什么剩菜剩饭,大家不是都很喜欢吃么,怎么会剩下?

        这样想着,吴厨子低下头,然后就亲眼目睹那一盘盘几口只动了几口、菜油凝固,颜色变得复杂的盖饭,差点儿没一口气晕过去。

        怎么这么多!


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