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第208章 过年


杨婷和沐夏急赶慢赶的回来过了小年。
  然后开始买各种年货,开始为过大年做准备。
  幸好他们这里是城里,要不然还会现场观摩杀猪宰羊。
  离除夕还有好几天,杨婷生怕时间来不及,提前做好准备工作。
  在菜场里买了两只鸡,准备做成鸡辣子吃。
  烧开热水淋在鸡上拔毛,去火烧绒毛,开膛破肚一条龙。
  洗干净的鸡被根绳子吊住脖子自由垂落。
  杨婷找条凳子坐着,右手拿着磨的吹毛即断的小刀,开始剃鸡身上的肉。
  从脖子开始,一直到鸡小腿,这些肉就像是小鸡身上穿的衣服,剃那叫一个干净。
  鸡肉剔下来后切成丁状,鸡骨架留着不扔。
  沐夏也跟着帮忙,把鸡骨架放入大锅里,加上半锅水,让他把里面的营养全部熬出来。
  杨婷这时候又拿上一些买过来处理好的猪皮,切成丁状。
  等汤熬好,把骨架捞出来,放到有火炕的屋子里。
  沐夏让两个大人稍微看着点。
  东西刚刚一上桌,几个小孩一拥而上。
  “慢点,慢点,还烫的很。”
  四个小孩一人一只大鸡脚,吃得那叫一个香,轻轻一吸,那骨肉就分离了。
  这骨架上还有一些肉,尽管很少,对于这些孩子来说也只是吃个嘴饱,但他们还是很开心。
  接下来重新回到厨房,杨婷已经在锅中放上菜油,然后锅中倒上鸡肉丁,稍微放上一点盐给他全部炒熟,然后再倒入猪皮丁。
  全部炒熟,最后把提前做好的糍粑辣椒大勺大勺的挖出来,放到锅里翻炒出香味。
  由于家里孩子比较多,就不用做的太辣。
  翻炒好以后,锅里倒上熬好的鸡骨汤。
  大火烧开,小火慢炖,时不时的翻炒一下,免得里面的肉跟锅粘在一起。
  直到搅动锅中没有看见明显的猪肉丁就可以,倒入适量调料品,然后存入专门的大锑锅中,盖上盖子,静置一两天让它完全变成果冻样式。
  刚刚起锅会稍微有点辣,等它完全可以吃的时候,辣味会消减很多。
  一两岁的小孩儿都可以吃。
  除了这个辣子鸡丁,过年的前一天已经准备好吃一下就可以吃的菜。
  梅菜扣肉,小米(里面有肉,有糖,甜口味。),提前用肠子灌好的猪肉,小排骨,最后一道菜忘了叫什么名字,下面是糯米饭,上面是好几块夹着甜心五花肉。
  全部都是一小碗一小碗的放在冰柜里,里面比较明显的就是一盘大肘子,还有炒好的辣子鸡块。
  只有排骨萝卜汤和辣子鸡丁是直接用锅盖好放在地上。
  家里的卫生也打扫的很干净,到处都贴满对联,杨婷住的地方也全部贴好。
  在过年之前还给周冬生补过两岁生日,免得他念念不忘。
  (火车票没买好,他们是1月27号到的首都。)
  除夕当天。
  一大早三个女人就起来开始忙活,几个小孩全部交给沐城一个大男人看着。
  新年就是要吃点好的,杨婷和沐夏做生意也赚了不少钱,尽管大部分都拿去买了股票认购证身上还是预留了一些。
  要不是他们赚了钱,做这么多菜,耳朵早就被念出褶子了。
  三个女人在厨房里面忙活的叮叮当当响,土豆,豌豆,红萝卜,青辣椒……
  哪一样东西无论是切丝剥皮还是去籽都要手去做。
  时间很快来到中午。
  尽管晚上的饭菜很丰盛,也不能让大家饿肚子,只能临时把锅预留出来加大火,随便煮点面条给小孩吃。
  给他们的碗里放上一些萝卜排骨还有汤。
  沐城也吃了半碗面条,放上两勺辣子鸡丁,吃的那叫一个美味。
  现在是冬天,他又没有干活,肚子不怎饿,要不然高低得整上一大碗。
  三个干活的女人反而不觉得怎么饿,于是大家继续忙碌起来。
  要蒸的东西全部放到大铁锅里,下面垫上东西,上面的木盖一盖,就不用管里面的菜。
  等里面的菜蒸好了,全部端到火炕上温起来,然后开始炒菜。
  杨婷在上面炒酸溜土豆丝,沐夏用下面的火,烧青辣椒做凉拌。
  等到大家全部忙完,稍微祭拜一下沐家祖宗,让他们也沾沾过年的喜庆,倒上酒,放上碗筷。
  过一会儿再过去这许愿悄悄烧点纸钱,然后在院子里随便放一下鞭炮,告诉大家开始吃饭了。
  杨婷没有跟着过去掺和。
  这天的晚饭开始的最早,才下午3点不到。
  吃饭的时候能零星听到一点鞭炮声。
  大家看到摆上两个桌子的饭菜,整整有15个,大人第一感觉都是吃不完。
  王美看着桌上的饭菜,想到冰柜里那些多余的,心里一时间还有点发怵。
  “这会不会有点太多了?”
  沐城听见这话生怕两个女儿会不开心。
  “多什么多,过年嘛就是吃个热闹。”
  沐夏跟着在那里劝。
  “妈,这没多少,大家吃个开心嘛。”

  王美也怕杨婷不开心。
  “我这也是怕浪费。”
  杨婷也是笑着
  “王姨,我知道。那大家少吃点饭,争取把菜全部吃完就不浪费了。”
  只有小孩子看到一道一道的菜端上桌子,兴奋的蹦起来。
  几个小孩已经感觉自己的哈喇子要包不住了。
  小汤圆率先发问?
  “奶奶,我们可以吃饭了吗?我想吃那个。”
  王美看到几个小家伙的样子,连忙拿出筷子象征性的往碗里夹上一块辣子鸡丁。
  “好了,好了,可以吃了。”
  小孩子们可开心了,这个也要吃,吃那个也要试试。
  “妈,我要吃那个小米。”
  “好好好。”
  “妈妈,我要吃汤里的萝卜。”
  “好好好。”
  杨婷和沐夏被这两个最小的家伙指挥着。
  说起来杨婷还要更辛苦一点,他不仅要顾着周东升,时不时的还要注意一下两个大的女儿有没有加到喜欢吃的菜,最后才是自己吃。
  好在今天的年夜饭就是让大家吃个尽兴,慢慢吃,吃的时间越长越好,也不知道是哪里的习俗。
  一顿酒足饭饱,吃的所有人都心满意足。
  杨婷觉得有点缺陷,桌上没有鱼。
  不过这也是因为有小孩,你的字本来就多,大过年的要是不小心被他们吃到鱼刺,好事就会变成坏事。
  索性直接不让鱼上桌。
  最后饭菜当然没有全部吃完,剩下了不少,没关系,留到明天吃。
  但这也是没办法的事情,大年初一规矩还挺多,不能动很多东西。
  比如说尖的东西,菜刀,剪刀。
  比如说不能花钱,要不然一年到头就会亏钱。
  大年夜的晚上要往自己家里挑柴挑水,这样的话,一年到头好招财进宝,不过他们这里不方便,这个习俗也没有一定要执行。


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