第85章


“那我去砍一担还你。”

“跟你开玩笑呢!”苏莞看他当真了,连忙笑着解释。

火小了以后,加水熬糖,白糖加上麦芽糖,不要弄太多了,甜的狠了齁得慌。

之后又得烧油炸切好的细面条,这一步让苏昀自己上手操作。

“油温五六成热就放下去炸,不要炸过火了,感觉面条熟了,带点微黄就行了,你炸过头了它就不松软了,吃起来太硬口感不好,到时候也不好切块!”

她在旁边说,苏昀就在旁边照做,第一次做,他就能够把握好量了,不愧是在这方面有天赋啊。

面条捞出来以后,就放在糖浆里面,撒上干果和黑芝麻,把它搅拌均匀。

糖有点黏糊,搅拌这一步还挺费功夫的,这一步她亲自上。

“搅得时候尽量用巧劲儿,手速得快些,趁着东西还热乎,给拌均匀了,不然糖浆凝固了,也会影响口感!”

苏昀用笔记得认真,边看边记,边听边点头。

最后一步就是塑型,用擀面杖把沙琪玛压成方的形状,再用菜刀切成小块。

“菜刀切的时候,也得保持锋利,上面的水渍一定要擦干净,不然会沾,就不好切了,

行了,已经做好了,大家尝尝吧,就是这么简单!”

苏莞把沙琪玛切成小块,让大家尝尝,金黄色的沙琪玛上面有黑芝麻,红枣丁,还有葡萄干的点缀,卖相特别好,看着特别有食欲。

黑芝麻是炒熟的,闻着特别香。

刚出锅,还热乎乎的沙琪玛,是最松软香甜的时候,冷却以后会变硬一些,但也不影响。

大家一人拿了一块品尝起来,刚出锅有点粘手,但是闻着就香。

苏昀最先品尝,和他吃过的绿豆糕不一样,绿豆糕口感虽软,但是没有这个口感丰富。

甜度正好,松软度正好,灵魂就在里面的小料里面,熟芝麻的香,葡萄干的酸甜,红枣不是特别甜,但是去核以后得红枣干也特别美味。

苏昀三两下解决掉一块,竖起了大拇指。

“好吃,比绿豆糕和芝麻饼好吃多了!”

苏莞心想,那当然,这个沙琪玛在后世可是国民度超高的,深受基层老百姓喜爱。

称得上一句经典了。

“没想到这么简单的食材,加上这么简单的步骤,居然能做出这么好吃的糕点,确实比绿豆糕好吃!”苏奕吃完了,也做出了,相应的评价。

对他而言,绿豆糕味道淡,口感单一,吃着还很噎人。

总之,没有沙琪玛来的让人惊艳。

至于苏宸嘛,他一句好吃走天下,华丽的词藻说不出来。

苏莞看向江遇,他已经开始吃第二块了,用行动来证明这糕点还不错。

但她还是想问问:

“江遇,你见多识广,你觉得我这糕点如何?”

江遇是京城的大佬,双层身份,他吃过的好东西比你走过的路还多。

江遇挑眉,端详着手上半块沙琪玛开始说了起来:“如你所说,这是糕点很新奇,大家都没有见过,做法也很独特,油炸的点心,我还是头一次听说,我在京城吃过不少点心,鲜花饼,豌豆黄,驴打滚,都算是常见的,普通老百姓爱吃的糕点,

桃花酥,藕糕,枣泥山药糕,蟹粉酥这些宫廷糕点,多是官宦商户人家爱吃,做的也是精致美味,不过那是天子脚下,我说的这些,也只是一些比较出名的而已,

清河县虽不算清贫,但也不是极为富庶之地,老百姓所需要的便是大家都喜欢吃,又都能吃得起的糕点,这个沙琪玛就挺符合老百姓的需要的,只要定价合理,不愁没人买账!”


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