第四十五章 对症下药

见冯海平带着两个陌生又年轻得过分的女孩子进来，所有厨师都往这边看。
“看什么看，自己的工作做完了吗？谁要是拖后腿、明天出什么岔子，就扣工资！”
以前工资都是固定的，不管你干多少活，都是那么多工资，时间久了就养出不少老油条。
工资照拿，活慢悠悠糊弄。
跟村里的土地包产到户一样。
国营饭店变成这样漂亮的大酒店，制度也成了奖惩有度。
扣工资也成了冯海平的口头禅，谁让他们就怕这个。
果然，一听扣工资，都回头干活去了。
就算好奇花容跟花晓，顶多也是偷偷打量几眼。
“冯叔叔，我先试菜吧。”
见有围裙跟帽子，花容戴上，又戴上自己带的口罩。
“这是？”冯海平问。
花容的声音有点瓮声瓮气。
“这是为了防止说话时口沫飞溅道菜里。做吃的，还是干净卫生点好。”
冯海平觉得这个不错，立马让人去采购口罩，以后一进后厨，甭管是谁都要戴口罩。
花容昨天就想好做什么菜了。
让花晓帮忙，先把需要的蔬菜洗干净，肉有的切片、有的切丁、有的切丝。
三个锅同时点火。
这边过油炸，那边翻炒，再那边炖煮。
手上几乎没有闲下来的时候，还要随时拿着抹布清理溅在锅台上的油渍，随时保持灶台整洁。
其实老师傅、尤其是给红白喜事做席面的，也能同时顾着好几个锅，但没有清理灶台这个习惯。
反正做一次换个地方，咋可能成天只有一家办红白喜事。
哪怕还没尝到花容做的菜，冯海平也觉得找她是找对人了。
冯海平让其他人停下手上的活，看着花容，以后后厨的标准就按照这样来。
要是客人多，才能保证出餐速度，免得等着急。
不到二十分钟，花容就做出了八个菜，没有汤。
他们这边的人擅长煲汤，她就不献丑了，肯定比不过在场的厨师。
而且煲汤时间太久，这也不够。
避免浪费，菜的份量都不多，种类也是她昨天考虑过的。
有锅包肉、地三鲜、麻婆豆腐、鱼香肉丝、剁椒鱼头、葱烧海参、糖醋排骨和粉蒸肉。
上辈子，她觉得乡镇上做的菜口味一般，不正宗，闲暇的时候就自己根据食谱研究吃的。
她这人不挑食，酸甜苦辣都爱吃。
一些在后来已经成为家常菜的菜色基本都会。
同时又避免做本地菜，她肯定比不过。
本地菜偏清淡，所以花容做的，基本上都麻辣鲜香，霸道的香味儿直往鼻子里飘。
为了配合他们的口味，不会过于重麻重辣到不能入口的程度，也不会味道淡得失去原本的风味。
就是大多数人都能接受的程度。
冯海平年轻的时候在川渝地区下过乡，那边就爱吃辣。
起初辣得他根本吃不下饭，慢慢也习惯了。
知青返乡后，再吃本地菜反而总觉得口味淡，经常自己炸辣椒油吃。
“都尝尝花晓做的菜怎么样！”
他率先朝着铺满红色辣椒的剁椒鱼头吃去。
“唔，太辣了，水！”
“这么辣谁吃得下去！”
“是辣了点，我觉得还行啊，有种以前没吃过的味道，是好吃的。”
有些人接受不了辣，但觉得地三鲜、糖醋排骨好吃。
反正八道菜，没有一个人是全部讨厌的。
更加坚定了冯海平做花国菜的决心。
事情就这么定了。
安平大酒店自己的厨师准备本地菜，花容负责其他菜，今天这八样全都上。
花容又写了一些菜式，让人准备相应的调料和食材。
“冯经理，我没用，请不来廖师傅。”一个酒店的工作人员垂头丧气得回来。
既是怕挨冯海平的骂，也是被他口中的廖师傅骂得。
“这点事还要我亲自去办，要你们有什么用！花容啊，有啥需要的就跟他们说，我得出去半点事。”
“好的，冯叔叔你去忙吧。”
要做宴席，除了凉菜、热菜还得有饭后点心。
他们这有位廖师傅祖上是御厨，专门做点心。
但点心精巧，做起来费时间，卖得也贵。
这位廖师傅家虽然做点心售卖，但没有门脸，要什么提前去他家预定。
平时儿子则是摆摊卖烧饼，补贴家用。
冯海平到了廖师傅家，大门关着，砰砰敲了几下门。
“廖师傅，我是安平大酒店的经理冯海平，我们是诚心想请您去给交流会的晚宴做点心的。给的报酬也很丰厚，可以给您六百块！”
要是让花晓听见，得震惊成啥样。
原先还觉得给他们的工资多，到了廖师傅这转眼就是花容的两倍。
但廖师傅的手艺也值得。
院子里传来老人洪亮的嗓音。
“都说了给我滚，怎么又来了！”
“廖师傅您开开门，有什么要求或者对报酬不满意咱还能再谈。”
可不管他怎么说，里头也没声音了。
直到廖师傅的儿子摆摊卖烧饼回来，冯海平才求着、跟着他进了屋。
廖师傅听见动静，气得美貌都竖起来。
“你怎么把他放进来了，给我轰出去！”
廖师傅就一个儿子，本想让儿子继承衣钵教他做点心，谁知道没有这方面的天赋，怎么都做不出叫他满意的。
顶多也就做做烧饼。
“爹，他们给的钱挺多的，娘的病正需要钱……”
廖师傅：“需要钱咱俩不会赚啊，用得着赚他们的钱，你不动手我赶！”
廖师傅的儿子挺孝顺，廖师傅脾气又大，让他动手肯定粗暴，把人家惹生气就糟了。
于是自己好说歹说把冯海平请了出去。
冯海平想多说几句话都不行，垂头丧气的回了酒店。
安平大酒店绝对算是目前市里排得上号的建筑。
提起在这上班，都被人羡慕。
冯海平职位也不低，头一次这样撞了满头灰。
谁让人家有真本事呢？
他没忍住跟花容抱怨。
“我就不明白了，明明他们也需要钱，怎么就不愿意来呢？”
干两天六百块，真的不低了！
要不是决心让那些洋人开开眼，冯海平才舍不得。
花容的菜单已经定下来，就等着工作人员采购东西了，暂时没什么事。
“要是非要请廖师傅，要不我去试试？我是个女孩子，又年轻，兴许对我这样的好说话一点呢？”
“就算廖师傅不愿意来，也得弄清楚原因，才好对症下药。”
这也算是花容的职业习惯了。


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